Delta Cafés Gold -kahvipavut 500 g — Arabicaa ja Robustaa Portugalista

Kokonaiset pavut ovat vakaampia kuin jauhettu kahvi, mutta ne ovat edelleen herkkiä ilmalle, kosteudelle ja valolle. Avaamisen jälkeen sulje pussi huolellisesti uudelleen (Delta-lämmöllä suljettavalla nauhalla) tai siirrä pavut ilmatiiviiseen , läpinäkymättömään astiaan. Säilytä huoneenlämmössä (18–22 °C), poissa valolta ja lämmönlähteistä. Vältä jääkaappia, koska kahvi imee kosteutta ja hajuja. Suljettu 500 g:n pussi säilyy parasta ennen -päiväykseen asti (yleensä 18–24 kuukautta paahtamisesta). Avattu pakkaus on käytettävä mieluiten 3–4 viikon kuluessa optimaalisen maun saavuttamiseksi.

Jauhatus on sovitettava uuttomenetelmään :

• Espresso/mylly : hieno jauhatus (hienoa hiekkaa, joka tiivistyy). Uuttoaika 25–30 sekuntia / 30 ml.
• Suodatinkahvinkeitin / italialainen mokapannu : keskikarkea jauhatus (rantahiekkamainen rakenne). Uuttoaika 4–5 min.
• Ranskanprässi / mäntä : karkeaksi (mannasuurin koostumus). Hauduta 4 minuuttia ja paina sitten hitaasti.
• Chemex / V60 keskikarkea jauhatus, suhde 60 g / l.

Jos jauhatuksesi on liian hienoa tälle menetelmälle, kahvista tulee liian kitkerää (liikauutto). Liian karkeaa, ja kahvista tulee hapanta ja laimeaa (aliuutto). Koska Delta Gold -pussi sisältää kokonaisia ​​papuja, voit säätää jauhatusta haluamallasi tavalla myllyllä.

Kyllä, Delta Gold sopii täydellisesti automaattisiin kahvinkeittimiin, joissa on integroidut jauhimet: Philips (LatteGo, 2200-5500), De'Longhi (Magnifica, Dinamica, Eletta), Jura (E, S, Z, ENA, GIGA), Melitta (Caffeo, Barista, LatteSelect), Krups (Evidence, Intuition), Saeco jne. Kaada pavut vain yläsuppiloon; kone säätää jauhatuksen ja paineen automaattisesti. Keskitason koneissa aseta jauhatuksen valitsin keskihienolle (4-6/10) saadaksesi täyteläisen ja kermaisen espresson. Arabica-Robusta-sekoitus tuottaa tiheän ja pitkäkestoisen creman , joka kompensoi hyvin koneita, joissa ei ole esihaudutusta. Arvioitu saanto: ~55 kupillista per 500 g:n pussi , 9 g uutolla.

Kolme ikonista Delta-sekoitusta heijastelevat erilaisia ​​Arabica-Robusta-kahvien tasapainoja ja intensiteettejä :

• Delta Gold — intensiteetti 8/10, tasapainoinen Arabica-Robusta-sekoitus, suklaan ja kuivattujen hedelmien vivahteita. myydyin ja monipuolinen kahvi (espresso + suodatin + moka).
• Delta Platinum — intensiteetti 7/10, pääasiassa arabicaa, miedompi paahto, kukkaisia ​​ja punaisia ​​hedelmäisiä vivahteita. Hienostuneemman ja pyöreämmän kahvin ystäville.
• Delta Gran Espresso — intensiteetti 10/10, ammattimainen Ho.Re.Ca.-sekoitus robusta-pohjalla, erittäin täyteläinen, erittäin paksu crema. Suunniteltu suuritehoiseen ja nopeaan kahvinkeittoon.

Cafemalinissa Cafemalinnäitä kolmea sekoitusta on saatavilla kokonaisina papuina ja jauhettunan pakkauksissa. Gold on edelleen oletusvalinta ensimmäiselle Delta-ostokselle.

Saanto riippuu annostuksesta kupillista kohden :

• Vahva espresso (7 g/kuppi) : ~71 kuppia per 500 g:n pussi.
• Normaali espresso (9 g/kuppi) : ~55 kuppia per 500 g:n pussi.
• Pitkä kahvi / lungo (10 g/kuppi) : ~50 kuppia per 500 g:n pussi.
• Suodatinkahvinkeitin (60 g/l, eli 12 g / 200 ml) : ~41 kuppia / 500 g:n pussi.

Tyypillisessä kotitalouskäytössä , jossa käytetään 4 kupillista päivässä , 500 gramman pussi Delta Goldia riittää 2–3 viikoksi . Intensiivisempään käyttöön (toimisto, ravintola) kannattaa harkita 5 kg:n pakkausta 35 %:n alennuksella tai 10 kg:n pakkausta .

Kyllä, kotimainen kahvimylly sopii täydellisesti Delta Goldille – jauhimen tyyppi tärkeämpi kuin sen hinta:

• Jauhatuskarkeus (kartiomainen tai litteä) – suositeltava. Tasainen jauhatus, säädettävä, säilyttää aromit. Perusmallit alkaen 50–80 € (Timemore, 1Zpresso, Hario).
• Terämylly (kierre) – toimiva, mutta vähemmän tarkka. Epätasainen jauhatus (karkean ja hienon kahvin sekoitus), epätasaisempi uutto. Sopii suodatinkahvinkeittimille ja pressopannuille; ei suositella espressolle.

Vinkki: Jauha vain tarvitsemasi määrä (jauhettu kahvi hapettuu 15 minuutissa). Jos jauhimesi on sähköinen, anna sen jäähtyä jauhatusten välillä, jotta lämpö ei pilaa aromeja.