Delta Kahvipavut Kolumbia 500 g

Kolme ratkaisevaa tekijää:

1. Korkeus merenpinnasta — Kolumbiassa viljellään Andeilla 1200–2000 metrin korkeudessa, kun taas Brasiliassa viljellään 600–1200 metrin korkeudessa. Korkeus hidastaa kypsymistä → monimutkaisemmat aromit, enemmän happamuutta.
2. Terroir — runsas vulkaaninen maaperä, kostea lauhkea ilmasto, hedelmäpuiden varjo → tyypillisiä hedelmäisiä ja kukkaisia ​​vivahteita.
3. Käsittely – pääasiassa pesukäsittely → puhtaat jyvät, selkeät aromit, eloisa happamuus.

Lopputulos kupissa: Brasilia = pyöreä, kaakao, matala happamuus. Kolumbia = monimutkainen, punaisia ​​hedelmiä + sitrusta, eloisa happamuus. Kaksi hyvin erilaista profiilia kahdelle erilliselle nautinnolle.

KYLLÄ – se on jopa tämän pavun tähtikäyttö . Korkealla sijaitsevien Arabica- lajikkeiden , kuten Kolumbian, täydellinen aromikompleksisuus saadaan esiin hellävaraisen suodatusmenetelmän avulla :

• V60 / Chemex — hidas uutto, joka paljastaa kukkaisia ​​ja punaisia ​​hedelmäisiä vivahteita. Suhde 60 g/l, lämpötila 93 °C, aika 3–4 min.
• Pressokannu — täyteläinen koostumus, jossa on ympäröiviä hedelmäisiä aromeja. Karkea jauhatus, aika 4 min.
• AeroPress — ihanteellinen yhden alkuperän viini, lyhyt formaatti, kehittää hedelmäisen hapokkuuden.

Espresso toimii myös erittäin hyvin, mutta se keskittää aromit: se on intensiivisin muoto.

Kyllä, muutamalla säädöllä. Korkealla sijaitsevien alueiden Arabica-pavut, kuten Kolumbia, ovat hieman herkempiä uuttaa kuin vahvat sekoitukset. Suositellut asetukset:

• jauhatus 5/10 (hieman hienompaa kuin brasilialainen jauhatus kompensoimiseksi).
• Annostus 9–10 g kupillista kohden (vakioannos).
• Lämpötila 93 °C, jos koneesi sallii sen (ei kuumempaa hienouden säilyttämiseksi).

Parhaan kokemuksen saavuttamiseksi tämä vilja loistaa huippuluokan koneilla (Jura Z-sarja, De'Longhi Prima Donna, Melitta Barista TS) tai manuaalisella suodatusmenetelmällä.

Kaksi Deltan yhden alkuperän moottoria tarjoavat toisiaan täydentäviä profiileja:

• Delta Colombia 500 g (tämä viite) — punaisia ​​hedelmiä, sitrushedelmiä, karamellia. Keskitäyteläinen, huomattava happamuus, poikkeuksellisen pitkä maku. Monimutkainen ja aromaattinen profiili.
• Delta Brazil 500g — kaakaota, kypsää hedelmää, paahdettua mantelia. Pyöreä runko, matala happamuus, kohtalainen katkeruus. Lähestyttävä ja hemmotteleva profiili.

Erinomainen talon sekoitus : 50 % Brasiliaa + 50 % Kolumbiaa = täydellinen tasapaino pyöreän rungon (Brasilia) ja monimutkaisten aromien (Kolumbia) välillä.

Delta 500 g:n pussi, jossa on uudelleensuljettava vetoketjusuljin ja kaasunpoistoventtiili. Säilytä viileässä , kuivassa ja valolta suojatussa paikassa (ruokakomero). Ei saa säilyttää jääkaapissa. Avattu pakkaus on käytettävä 3–4 viikon. Kolumbialaisen teen kukkaiset ja hedelmäiset aromit ovat erityisen hienovaraisia ​​– käytä 3 viikon kuluessa sen aromiprofiilin säilyttämiseksi.

Cafemalin valikoimaan kuuluu useita korkealla kasvavia Arabica-kahveja:

• Delta Harvest Luomu Kofeiiniton 500g — Deltan luomu kofeiiniton kahvi, sekoitus eteläamerikkalaisia ​​Arabica- ja afrikkalaisia ​​Robusta-kahvipapuja.
• Lavazza Gold Selection 1kg — 100 % ensiluokkaista Arabica-sekoitusta, kukkaisia/hunajaisia ​​vivahteita.
• Covim Honduras 100 % Arabica ESE -palot – Keski-Amerikan ylängöt.