Notas de cata y perfil de sabor
Intensidad
Notas aromáticas
Perfil gustativo
Covim Granbar es la insignia del sector Ho.Re.Ca de Génova, producida por Covim, una tostadora de café familiar de Liguria fundada en 1975 en Génova por la familia Bregante (con una trayectoria en el sector cafetero que se remonta a 1963, según los registros históricos). Aún de propiedad 100% familiar, la marca se constituyó como sociedad anónima (SpA) en 1974 y se especializa en mezclas Ho.Re.Ca para bares y restaurantes del noroeste de Italia, exportando a más de 40 países.
mezcla equilibrada de Arábica y Robusta para uso intensivo en bares y restaurantes, de tueste medio-oscuro al estilo ligur (más cercano al napolitano que al turinés). En taza: intenso, crema densa de avellana y cacao, notas características de cacao, café tostado y especias dulces. Café genovés tradicional : potente, aromático, con un perfil de sabor más rústico que las mezclas piamontesas de Lavazza. Servido en los bares históricos del puerto de Génova y la Riviera de Liguria. Actualmente agotado temporalmente; reposición en curso.
Máquinas compatibles y método de preparación
Máquina expendedora de café para bar/restaurante
Máquinas automáticas de todas las marcas
- Molido
- Medio 5/10
- Dosis
- 9-10 g
- T°
- 92 °C
- Tiempo
- 25-30 s
Barista profesional de espresso
Cafetera espresso profesional de 58 mm: el característico café de Liguria con mucho cuerpo
- Molido
- Bien
- Dosis
- 18 g doble
- Compactación
- 15 kg
- Extracción
- 25-30 s
Cafetera Moka italiana
Cafetera Bialetti con calor suave
- Molido
- Medio-delgado
- Dosis
- Cesta llena
- T°
- Calor suave
- Tiempo
- 3-4 minutos
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Preguntas frecuentes
¿Quién es Covim y dónde tiene su sede esta empresa tostadora de café?
Covim es una tostadora de café italiana de propiedad familiar, fundada en 1975 en Génova ( Liguria ) por la familia Bregante , que, según los registros históricos, había iniciado su negocio del café ya en 1963. Aún de propiedad 100% familiar , la marca se constituyó como sociedad limitada (SpA) en 1974. Especializada en mezclas para el sector Ho.Re.Ca, destinadas a bares y restaurantes del noroeste de Italia (Liguria, Piamonte y Valle de Aosta), Covim está presente en más de 40 países a través de sus exportaciones. Su gama completa incluye cápsulas compatibles con Blue, así como monodosis ESE. Granbar, Orocrema, Prestige, Giada , Nespresso y Lavazza
¿Cuál es la diferencia entre Covim y Lavazza o Kimbo?
Tres escuelas italianas distintas comparten el mercado de mezclas para el sector Ho.Re.Ca:
- Lavazza (Turín, Piamonte) — café piamontés equilibrado, tueste medio, intensidad 6-7/10.
- Covim (Génova, Liguria) — rústico intermedio, con más cuerpo que Lavazza, pero menos que Kimbo. Intensidad 7-8/10.
- Kimbo (Nápoles, Campania) — Napolitano con cuerpo, tueste oscuro, intensidad 8-9/10.
- Bristot (Belluno, Véneto) — Vino veneciano, alpino (Dolomitas), con cuerpo y equilibrado. Intensidad 8/10.
Granbar Covim se posiciona como un vino ligur con cuerpo y equilibrado , un sello distintivo italiano accesible a los paladares que prefieren una mezcla que no sea ni demasiado ligera ni demasiado amarga.
¿Cuándo volverá a estar disponible el artículo?
Temporalmente agotado. Covim estará disponible de nuevo en 2-4 semanas. Haz clic en "Recibir alerta de stock" para que te avisemos en cuanto vuelva a estar disponible. Alternativas inmediatas:
- Lavazza Gran Espresso 1 kg — intensidad 10/10.
- Kimbo Prestige 1 kg — intensidad 9/10 Napolitano.
- Covim Orocrema 1 kg — misma marca, prima crema.
¿Es compatible la cafetera Granbar con mi máquina de café de grano a taza?
Sí, todas las marcas : De'Longhi, Jura, Philips, Melitta, Krups, Saeco, Siemens. Ajustes recomendados: molienda media 5/10, dosis 9-10 g, temperatura 92 °C, extracción 25-30 s. La mezcla calibrada de Robusta produce una crema muy densa de color avellana y cacao , una ventaja para máquinas sin preinfusión (Melitta, Krups de gama básica).
¿Cuántas tazas puedo hacer con 1 kg de Granbar?
Rendimiento estimado:
- Espresso fuerte (7 g) : ~143 tazas.
- Espresso estándar (9 g) : ~111 tazas.
- Cafetera Moka (12 g) : ~83 tazas.
Bar (100 espressos/día): ~1,5 días por kilo. Restaurante (30 tazas/día): ~5 días por kilo.
¿Cómo debo guardar la bolsa de 1 kg después de abrirla?
Vuelva a sellar bien la bolsa de Covim después de abrirla o transfiera los granos a un recipiente hermético y opaco. Consérvela a temperatura ambiente (18-22 °C), lejos de la luz y del calor. Evite refrigerarla (absorbe humedad y olores). Consumir preferentemente antes de: 18-24 meses una vez abierta. Idealmente, consumir en 3-4 semanas. En un entorno profesional de alto volumen, este plazo no supone un problema (rotación rápida de existencias).
Reseñas verificadas de nuestros clientes
Reseñas recientes
"Muy bueno, buen café"
- Jean-Benoit P.Compra verificada
5/5Muy bien, buen café
Reseña con fecha , tras una experiencia ocurrida el 23/07/2025.
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