Notas de cata y perfil de sabor
Intensidad
Notas aromáticas
Perfil gustativo
Covim Granbar es la insignia de Covim, una tostadora familiar fundada en 1965 en Génova (Liguria, Italia), especializada en el sector Ho.Re.Ca. Se trata de una mezcla tradicional , predominantemente arábica (de América del Sur y Central) con robusta africana para aportar estructura y crema, tostada a un nivel medio-oscuro al estilo ligur para desarrollar notas de chocolate y especias.
En taza espresso con cuerpo y delicioso, con una muy densa de color avellana, notas características de chocolate, especias dulces (canela, cardamomo) y toques tostados. De cuerpo generoso, amargor equilibrado y un final extraordinariamente largo. Esta es la mezcla de bar por excelencia , diseñada por Covim para el espresso italiano tradicional que se sirve en la barra de bares y restaurantes de Liguria y el norte de Italia.
Paquete de 6 kg : rinde aproximadamente 857 espressos. Tamaño óptimo para bares y restaurantes italianos (cafeterías/bares que preparan entre 20 y 40 espressos al día), oficinas medianas (entre 20 y 40 empleados)y restaurantes pequeños y medianos. Sin restricciones de palé (envío estándar con Colissimo).
Máquinas compatibles y método de preparación
Espresso ligur en el mostrador
Máquina 1-2 grupos de barras (La San Marco, Faema E71, Rancilio)
- Molido
- Multa regular
- Dosis
- 7-8 g
- T°
- 92-93 °C
- Extracción
- 25-30 s
Máquina de frijoles de oficina
Molinillo integrado (Delonghi Dinamica, Jura E8, Melitta Barista)
- Molido
- Medio 5-6/10
- Dosis
- 8-9 g
- T°
- 92-93 °C
- Tiempo
- 25-30 s
Cafetera Moka italiana
Bialetti Moka Express Tradicional
- Molido
- Medio-delgado
- Dosis
- Cesta llena
- T°
- Calor suave
- Tiempo
- 3-4 minutos
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Preguntas frecuentes
¿Quién es Covim y por qué esta mezcla es "genovesa"?
Covim (Compagnia Ligure Italiana di Miscele) es una tostadora de café familiar fundada en 1965 en Génova (Liguria, Italia). La escuela de café de Liguria se caracteriza por: tuestes de medio a oscuro (más claros que los de Nápoles y más oscuros que los de Turín), mezclas equilibradas de arábica y robusta , y sutiles notas de chocolate y especias . Covim se especializa en el mercado profesional HoReCa con sus mezclas emblemáticas Granbar (barra) y Orocrema.
¿Qué incluye el paquete y cómo se entrega?
Paquete de 6 bolsas idénticas de 1 kg de café en grano Covim Granbar (misma mezcla). Cada bolsa está sellada herméticamente en atmósfera inerte. Se entrega en una caja de cartón estándar de Colissimo ; no requiere palé, lo que ofrece máxima flexibilidad.
¿A quién va dirigido este formato de 6 kg?
Peso ideal 6 kg .
- Bar-restaurante italiano : 20-40 espressos al día, mezcla exclusiva reconocida en el sector Ho.Re.Ca.
- Espacio de oficinas para 20-40 empleados : máquina profesional de café de grano a taza, café al estilo italiano.
- Restaurante de tamaño pequeño a mediano : café al final de las comidas y bebidas a base de leche.
- Curioso aficionado al café profesional del sector Ho.Re.Ca .: descubrimiento del perfil ligur.
¿Cuál es la diferencia entre Covim Granbar y Kimbo Espresso Mix?
Dos mezclas italianas con mucho cuerpo, procedentes de escuelas distintas:
- Covim Granbar (esta referencia) — Escuela ligur/genovesa, tueste medio-oscuro, notas de chocolate y especias dulces. Intensidad 8/10.
- Mezcla para espresso Kimbo 6 x 1 kg — Estilo napolitano, tueste oscuro, notas de cacao amargo y tueste intenso. Intensidad 8/10 con un perfil más completo y amargo.
El Granbar es más suave y delicado, mientras que el Kimbo Espresso Mix es más potente y con más cuerpo. Se complementan a la perfección para explorar los estilos de café italiano.
Formatos disponibles Covim Granbar?
Gama Covim Granbar en Cafemalin :
- Covim Granbar 1 kg — unidad inicio / prueba.
- Covim Granbar paquete de 6 × 1 kg (esta referencia) — CHR pequeño / oficina mediana.
Otras mezclas de Covim disponibles: Orocrema (mezcla cremosa gourmet), Prestige, Firma (cápsulas).
¿Cuándo volverá a estar disponible el artículo?
Temporalmente agotado. Repondremos el stock de Covim en 3-5 semanas. Haz clic en "Recibir alerta de stock". Alternativa disponible: Covim Granbar 1 kg (misma mezcla, tamaño más pequeño).
Reseñas verificadas de nuestros clientes
Reseñas recientes
"Un café muy bueno, justo lo que esperaba"
"Muy bien, pero hubo un problema con la compañía de transporte."
- Isabelle P.Compra verificada
5/5muy buen café y conforme a mis expectativas
Reseña con fecha , tras una experiencia ocurrida el 05/11/2025. - Jean-Benoit P.Compra verificada
4/5Muy bien, pero problema con el transportista
Reseña con fecha , tras una experiencia ocurrida el 23/07/2025.
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