Degustačné poznámky a chuťový profil
Intenzita
Aromatické tóny
Chuťový profil
Covim Granbar je charakteristická zmes Ho.Re.Ca z Janova, ktorú vyrába spoločnosť Covim – rodinná pražiareň kávy z Ligúrie, založená v roku 1975 v Janove rodinou Bregante (s predchádzajúcimi kávovými aktivitami, ktoré podľa historických záznamov pochádzajú z roku 1963). Značka, ktorá je stále 100 % v rodinnom vlastníctve, sa v roku 1974 stala spoločnosťou s ručením obmedzeným (SpA) a špecializuje sa na zmesi Ho.Re.Ca pre bary a reštaurácie v severozápadnom Taliansku a exportuje do viac ako 40 krajín.
zmes Arabica-Robusta pre intenzívne použitie v baroch/reštauráciách, stredne tmavo pražená v ligúrskom štýle (bližšie k Neapolskej ako Turínskej). V šálke: intenzívne, hustá lieskovo-kakaová crema, charakteristické tóny kakaa, praženej kávy a sladkého korenia. Tradičná janovská káva : silná, aromatická, s rustikálnejším chuťovým ako piemontské zmesi Lavazza. Podávaná v historických baroch janovského prístavu a na Ligúrskej riviére. Momentálne dočasne vypredaná – dopĺňa sa.
Kompatibilné stroje a spôsob prípravy
Stroj na fazuľu do baru/reštaurácie
Automatické stroje všetkých značiek
- Brúsiť
- Stredné 5/10
- Dávka
- 9 – 10 g
- T°
- 92 °C
- Čas
- 25 – 30 s
Espresso pre baristu
Profesionálny espresso kávovar s priemerom 58 mm – plný ligúrsky charakter
- Brúsiť
- Pokuta
- Dávka
- 18g dvojitý
- Zhutňovanie
- 15 kg
- Extrakcia
- 25 – 30 s
Taliansky kávovar Moka
Kávovar Bialetti s jemným ohrevom
- Brúsiť
- Stredne tenký
- Dávka
- Plný košík
- T°
- Jemné teplo
- Čas
- 3-4 minúty
Mohli by sa vám páčiť aj kávové zrná Covim
Často kladené otázky
Kto je Covim a kde sídli táto pražiareň kávy?
Covim je talianska rodinná pražiareň kávy založená v roku 1975 v Janove ( Ligúria ) rodinou Breganteovcov , ktorí podľa historických záznamov začali podnikať s kávou už v roku 1963. Značka, ktorá je stále 100 % v rodinnom vlastníctve , sa v roku 1974 stala spoločnosťou s ručením obmedzeným (SpA). Covim sa špecializuje na zmesi Ho.Re.Ca pre bary a reštaurácie v severozápadnom Taliansku (Ligúria, Piemont, údolie Aosta) a prostredníctvom exportu pôsobí vo viac ako 40 krajinách . Ich kompletný sortiment zahŕňa kapsuly a ESE pody kompatibilné s Blue. Granbar, Orocrema, Prestige, Giada , Nespresso a Lavazza
Aký je rozdiel medzi Covimom a Lavazzou alebo Kimbom?
Trh so zmesami Ho.Re.Ca si delia tri odlišné talianske školy:
- Lavazza (Turín, Piemont) — vyvážená piemontská káva, stredne pražená, intenzita 6-7/10.
- Covim (Janov, Ligúria) – rustikálne strednesilné, plnšie ako Lavazza, menej ako Kimbo. Intenzita 7-8/10.
- Kimbo (Neapol, Kampánia) – plné neapolské, tmavo pražené, intenzita 8-9/10.
- Bristot (Belluno, Veneto) – plné, vyvážené benátske, alpské (Dolomity). Intenzita 8/10.
Granbar Covim sa prezentuje ako plné, vyvážené ligúrske víno – taliansky šperk dostupný pre labužníkov, ktorí majú radi zmes, ktorá nie je ani príliš ľahká, ani príliš spálená.
Kedy bude položka opäť dostupná?
Dočasne vypredané. Covim bude doplnený o 2-4 týždne. Kliknite na „Dostávať upozornenia na skladové zásoby“ a dostanete upozornenie hneď, ako bude opäť na sklade. Okamžité alternatívy:
- Lavazza Gran Espresso 1 kg — intenzita 10/10.
- Kimbo Prestige 1 kg — intenzita 9/10 Neapolská.
- Covim Orocrema 1 kg — rovnaká značka, bratranec crema.
Je Granbar kompatibilný s mojím kávovarom typu „bean-to-cup“?
Áno, všetky značky : De'Longhi, Jura, Philips, Melitta, Krups, Saeco, Siemens. Odporúčané nastavenia: stredné mletie 5/10, dávka 9-10 g, teplota 92 °C, extrakcia 25-30 s. Kalibrovaná zmes Robusty vytvára veľmi hustú krému lieskovo-kakaovej farby – výhoda pre kávovary bez predlúhovania (Melitta, základný Krups).
Koľko šálok môžem pripraviť z 1 kg Granbaru?
Odhadovaný výnos:
- Silné espresso (7 g) : ~143 šálok.
- Štandardné espresso (9 g) : ~111 šálok.
- Moka kávovar (12 g) : ~83 šálok.
Bar (100 espress/deň): ~1,5 dňa na kilogram. Reštaurácia (30 šálok/deň): ~5 dní na kilogram.
Ako mám skladovať 1 kg vrecko po otvorení?
Po otvorení vrecko Covim starostlivo uzavrite alebo preložte zrná do vzduchotesnej, nepriehľadnej nádoby. Skladujte pri izbovej teplote (18 – 22 °C) mimo dosahu svetla a zdrojov tepla. Neskladujte v chladničke (absorpcia vlhkosti a pachu). Minimálna trvanlivosť do: 18 – 24 mesiacov. Po otvorení ideálne spotrebujte do 3 – 4 týždňov. Vo veľkoobjemovom profesionálnom prostredí tento časový rámec nie je obmedzením (rýchla obmena zásob).
Overené recenzie od našich zákazníkov
Nedávne recenzie
„Veľmi dobré, dobrá káva“
- Jean-Benoît P.Overený nákup
5/5Veľmi dobrá, dobrá káva
Recenzia zo dňa , po skúsenosti z 23.07.2025
Tomuto filtru nezodpovedajú žiadne recenzie.
Ako sa tieto názory zhromažďujú?
- Iba zákazníci, ktorí si objednali z Cafemalin , sú po prijatí objednávky e-mailom pozvaní, aby zanechali recenziu.
- Zber, moderovanie a publikovanie zabezpečuje spoločnosť Verified Reviews (Skeepers), nezávislá dôveryhodná tretia strana certifikovaná spoločnosťou AFNOR NF Service – Review Managementpodľa NF ISO 20488.
- Všetky publikované recenzie sa zobrazujú bez ohľadu na ich hodnotenie od najnovšej po najstaršiu štandardne. Cafemalin ich nemôže upravovať ani mazať, ale môže na ne verejne reagovať.
- Pozrite si certifikát overených recenzií od Cafemalin.
Všetky publikované recenzie zhromažďuje a overuje spoločnosť Verified Reviews , nezávislá dôveryhodná tretia strana certifikovaná organizáciou AFNOR podľa normy NF ISO 20488. Pozrite si certifikát .
