Covim Espresso Honduras – 50 kapsúl ESE

ESE je skratka pre Easy Serving Espresso – ide o štandardnú technickú špecifikáciu (UNI 10933-1), ktorá definuje papierový filter s priemerom 44 mm obsahujúci 7 g vopred odmeranej a stlačenej mletej kávy. Norma ESE, vyvinutá v 70. rokoch 20. storočia spoločnosťou illy, sa stala verejne dostupnou a v súčasnosti ju používajú mnohí pražiari kávy (Covim, illy, Segafredo, Kimbo, Bristot atď.).

Pod ESE je univerzálny štandard – na rozdiel od kapsúl Nespresso, Dolce Gusto, Delta Q alebo Lavazza (uzavreté proprietárne systémy) sú všetky 44 mm pody ESE kompatibilné so všetkými kávovarmi ESE . Je to otvorený a trvácny formát pre espresso.

Všetky stroje kompatibilné s ESE 44 mm :

• Špeciálne domáce stroje ESE : Didiesse (Frog, Vintage, Trendy), La Piccola Sara, Handpresso Auto (prenosný stroj do auta/karavanu), Aroma kapsule ESE.
• Pákové kávovary / portafilter s adaptérom ESE : niektoré semi-profesionálne prístroje na espresso ponúkajú špecifický portafilter ESE pod (Rancilio Silvia, La Marzocco Linea Mini, La Pavoni Europiccola s adaptérom).
• Profesionálne kávovary CHR ESE : niektoré kávovary Faema, Wega, Grimac ponúkajú okrem klasickej mletej kávy aj kompatibilitu s podmi ESE.

Nie je kompatibilné s: Nespresso, Dolce Gusto, Delta Q, Lavazza (AMM, Blue, EP, Firma) – uzavreté proprietárne systémy, rôzne formáty.

ESE pod je najekologickejší dostupný formát espressa z troch dôvodov:

1. Biologicky odbúrateľný filtračný papier – celá kapsula (papier + mletá káva) sa dá kompostovať v domácom alebo verejnom kompostéri. Žiadny plastový ani hliníkový odpad.
2. Žiadne individuálne nadmerné balenie – kapsula je jednoducho zabalená v tenkom hliníkovom vrecku, aby sa zachovala aróma, ale bez plastového obalu.
3. Otvorený štandard – žiadny proprietárny systém, ktorý by sa musel na konci životnosti stroja vyradiť. Stroj ESE funguje po celý život so všetkými ESE podmi zo všetkých pražiarní.

Rýchle porovnanie: kapsula Nespresso vygeneruje približne 3 g hliníkového odpadu na šálku (recyklácia sa líši v závislosti od miestneho zberu). Pod ESE vygeneruje približne 1 g kompostovateľného papiera – čo má za následok približne trikrát menšiu materiálovú stopu a biologicky rozložiteľný odpad .

Áno – Honduras je jedným z najväčších producentov kávy Arabica v Strednej Amerike (spolu s Guatemalou, Kostarikou, Nikaraguou a Salvádorom). Káva sa pestuje predovšetkým vo vysočinách (departmenty Copán, Ocotepeque, Santa Bárbara a El Paraíso) v nadmorskej výške 1 200 až 1 800 metrov . Tieto podmienky vo vysokých nadmorských výškach vedú k hustejším zrnám s komplexnejšími arómami , ktoré vykazujú jemnú kyslosť a ovocné/kvetinové tóny charakteristické pre stredoamerickú vysočinovú arabiku .

Honduras zvyčajne produkuje vyvážené, jemné kávy s osviežujúcou kyslosťou, tónmi mliečnej čokolády, zrelého ovocia (slivka, čerešňa) a niekedy aj kvetinovými tónmi (jazmín). Je to veľmi všestranný, cenený ako na espresso, tak aj v kávovaroch s filtrovanou kávou.

Struky sú jednotlivo balené v tenkom hliníkovom vrecku , ktoré zachováva arómu každej strúčiky. Správne skladovacie postupy:

• Izbová teplota (15 – 25 °C) – nie chladnička (potenciálna vlhkosť).
• Chránené pred priamym svetlom (slnečné svetlo, silné žiarivky).
• Balenie s 50 kusmi, uchovávajte uzavreté až do otvorenia. Po otvorení by sa balenie malo ideálne spotrebovať do 3-4 týždňov pre optimálnu chuť (hoci každé jednotlivé vrecko zostáva chránené fóliovým obalom).

Odporúčaná minimálna trvanlivosť do: ~18 mesiacov od upraženia (dátum uvedený na obale). Po tomto dátume zostávajú struky konzumovateľné, ale s miernou stratou arómy.

Dva formáty filtračného papiera, ktoré nie sú zameniteľné :

• ESE 44 mm kapsula (tento produkt) – malá, husto zabalená kávová kapsula do portafiltera vysokotlakového espresso kávovaru . Výsledok: silné espresso s penovou krémou.
• Veľký mäkký pod – široký disk z filtračného papiera, voľne balená káva, pre nízkotlakové kávovary na mäkké pody, ako je Senseo. Výsledok: dlhá, hladká káva. V Cafemalinsú to mäkké pody Carte Noire – nezmestia sa do držiaka filtra ESE.

Covim Honduras je momentálne naším štandardom pre ESE pody ; pozrite si kávových podov ESE , kde nájdete nové produkty. Ak chcete objaviť kompletný sortiment Covim (okrem podov ESE), pozrite si centrum značky Covim : 1 kg kávových zŕn, kapsuly kompatibilné s Firma/ Blue /Nespresso.