Každá pražiareň má svoj vlastný štýl:talianske espresso z Turína od roku 1895;neapolské espresso ; Bristot na úpätí Dolomitov; Covim v Janove; portugalské zmesi Delta Carte Noire, plus organických káv. Vyberte si podľa svojej chuti a vášho kávovaru.
Pražiareň z Turína od roku 1895: Crema e Aroma Expert, Super Crema, Gran Espresso, Gold Selection,Aroma Top 100% Arabica a organická Voix de la Terre, v 1 kg vreciach a baleniach do 30 kg.
Pomaly pražená portugalská kávav Campo Maior od roku 1961: značka číslo 1 v Portugalsku. Od Delta Gold s medovými tónmi až po Ritual , v 500g a 1kg vreckách a baleniach do 30kg.
Neapolské espresso : Spoločnosť Kimbo bola založená v Neapole v roku 1963 a praží svoje zrná v Melito di Napoli. Prestige, Extra Cream, Cremoso, Espresso Mix, Armonico a Kimbo Biosú dostupné v 1 kg vreciach a 3 a 6 kg baleniach.
Päť rodín janovských pražiarní, ktoré ponúkajú kávu už viac ako päťdesiat rokov: Granbar, Orocrema, Prestige a Giada, v 1 kg vreciach.
Belluno pekáč, na úpätí Dolomitov, od roku 1919: Classico Intenso e Cremoso, Classico Oro a Americano Dark Roast, v 1 kg vreciach.
Francúzska značka založená v roku 1978. Dve druhy kávy v celých zrnách z profesionálnej rady v 1 kg baleniach: Aromatic,100 % Arabica a Balanced,Arabica a Robusta.
Certifikovaný bio výber — Kimbo Bio (bio a Fairtrade) a Lavazza Voix de la Terre (Arabica a Robusta, rad Expert), v 1 kg vreciach a v baleniach po 3 a 6 kg.
Tri spôsoby, ako nájsť kávové zrná: formát, ktorý zodpovedá vašej konzumácii, intenzita, ktorú máte v šálke radi, alebo konkrétny výber, ako napríklad 100 % Arabica, organická alebo bezkofeínová.
Od objavného balenia až po profesionálne balenie.
Od jemnej šálky až po najsilnejšie espresso.
Pôvod, ekologické poľnohospodárstvo alebo bez kofeínu.
Štyri pravidlá pre výber kávových zŕn, bez ohľadu na to, aký máte kávovar.
Svetlé praženie si zachováva viac kyslosti a ovocných tónov; tmavé praženie , často volené pre espresso, dodáva viac tela a horkosti s náznakmi kakaa. Stredné praženie tieto dve vlastnosti vyvažuje .
Mletá káva stráca svoju arómu oveľa rýchlejšie ako celé zrná: mletá v čase extrakcie, mlynčekom alebo na mlynčeku, vytvára aromatickejší šálku kávy. Čím kratší je kontakt s vodou, tým jemnejšie by malo byť mletie: jemné pre espresso, stredné pre filtrovanú kávu, hrubé pre french press.
Po otvorení skladujte zrná vo vzduchotesnej, nepriehľadnej nádobealebo v tesne uzavretom vrecku na suchom mieste mimo dosahu tepla a svetla. Neskladujte v chladničke: na zrnách sa kondenzuje vlhkosť. Lavazza odporúča spotrebovať ich do jedného mesiaca.
Arabica vytvára jemnejšiu a aromatickejšiu šálku kávy, zatiaľ čo Robusta ponúka viac tela, krému a kofeínu. Väčšina našich kávových zŕn je zmesou týchto dvoch ingrediencií, napríklad Lavazza Crema e Aroma Expert, Delta Gold a Kimbo Extra Cream; Lavazza Aroma Top, Delta Gran Crema a Carte Carte Noire Professionnel Aromatique sú vyrobené zo 100 % arabice.
Celozrnná káva si dlhšie zachováva svoju arómu; po zomletí ju káva stráca oveľa rýchlejšie. Pri celých zrnách si na poslednú chvíľu meliete presné množstvo pre vašu šálku a mieru mletia upravujete podľa spôsobu prípravy: jemnejšiu pre espresso, hrubšiu pre filtrovanú kávu alebo french press.
Vyžaduje si mlynček alebo kávovar. Ak nemáte ani jeden, zvoľte si predmletú kávu, pripravenú na použitie v kávovare s filtrom, talianskom kávovare alebo espresso kávovare s portafiltrom.
V závislosti od toho, aký hrnček sa vám páči:
Každá karta uvádza intenzitu, zloženie a tóny kávy.
Káva nerastie v Taliansku: Talianska káva sa praží a mieša v Taliansku, najčastejšie na espresso. Naše talianske kávové zrná pochádzajú z:
Cena závisí od značky, kávy a formátu. V 1 kg balení napríklad: Kimbo Prestige (19 €), Lavazza Crema e Aroma Expert (19,90 €) alebo Delta Gold (24,50 €).
Pre veľkú konzumáciu, v kancelárii alebo bare, si pozrite balenia od3 do 30 kg: Crema e Aroma Expert v 6 kg balení (18,10 € za kilogram, -9 % v porovnaní so šiestimi 1 kg vreckami kupovanými samostatne) alebo v 30 kg balení (16,71 € za kilogram), Delta Gold v 10 kg balení (23,53 € za kilogram).
Vydeľte 1000 g množstvom mletej kávy potrebným na jednu šálku. Taliansky národný inštitút pre espresso odporúča na espresso 7 g mletej kávy a Lavazza uvádza 7 až 9 g: jeden kilogram teda vystačí na približne 110 až 140 espress . Lungo, filtrovaná káva alebo french press budú vyžadovať viac kávy na šálku.
Pri káve Lavazza Crema e Aroma Expertpočítajte s cenou za každé 7 g espresso: v 1 kg vreckách (0,14 €) alebo v 6 kg baleniach (0,13 €).
Jeho nepriateľmi sú vzduch,svetlo ,teplo a vlhkosť.Po otvorení vrecka:
Lavazza odporúča spotrebovať zrná do jedného mesiaca. Z balenia otvárajte vždy iba jedno vrecko: ostatné zostávajú uzavreté do dátumu minimálnej trvanlivosti vyznačeného na obale.
Mlynček na kávu si melie zrná sám: upravte veľkosť mletia podľa kávy. Ak meliete samostatne, pravidlo je jednoduché: čím kratší je kontakt medzi vodou a kávou, tým jemnejšie by malo byť mletie.
Espresso, ktoré tečie príliš rýchlo a je kyslé, vyžaduje jemnejšie mletie; ak tečie po kvapkách a je horké, je potrebné hrubšie mletie.
Sprievodca nákupom:Ktorú kapsulu Delta Q by ste si mali vybrať na základe požadovanej intenzity? Qharacter 9 / Qharisma 12 / Epiq 14 / UniQ 16.
Časovo obmedzená ponuka pre návrat do školy 2026: Využite 10% zľavu na všetko Cafemalin
Covim Granbar alebo Orocrema: Ktorú kapsulu kompatibilnú s Lavazza Firma by ste si mali vybrať?
Lavazza Crema e Aroma Expert vs. Crema Classica: ktoré kávové zrná si vybrať?
