Fiecare prăjitor are propriul stil:espresso-ul italian , din Torino încă din 1895;espresso-ul napolitan ; Bristot la poalele Dolomiților; Covim în Genova; amestecurile portugheze de la Delta Carte Noire, plus o organică. Alegeți în funcție de gusturile și de aparatul dumneavoastră.
Prăjitor de cafea din Torino din 1895: Crema e Aroma Expert , Super Crema , Gran Espresso , Gold Selection , Aroma Top 100% Arabica și Voix de la Terre organică , în saci de 1 kg și în ambalaje de până la 30 kg.
Cafea portugheză prăjită lent, în Campo Maior din 1961: marca numărul 1 în Portugalia. De la Delta Gold cu note de miere până la Ritual , în pungi de 500g și 1kg și în pachete de până la 30kg.
Espresso napolitan : Kimbo a fost fondată în Napoli în 1963 și își prăjește boabele în Melito di Napoli. Prestige, Extra Cream, Cremoso, Espresso Mix, Armonico și Kimbo Bio, disponibile în pungi de 1 kg și ambalaje de 3 și 6 kg.
Cinci familii de prăjitori genovezi, care deservesc baruri de peste cincizeci de ani: Granbar, Orocrema, Prestige și Giada, în saci de 1 kg.
Prăjitor Belluno, la poalele Dolomiților, din 1919: Classico Intenso e Cremoso, Classico Oro și Americano Dark Roast, la saci de 1 kg.
Marcă franceză creată în 1978. Două cafele boabe din gama Professional, în pliculețe de 1 kg: Aromatic,100% Arabica, și Balanced,Arabica și Robusta.
Selecție certificată organic — Kimbo Bio (organic și Fairtrade) și Lavazza Voix de la Terre (Arabica și Robusta, gama Expert), în saci de 1 kg și în ambalaje de 3 și 6 kg.
Trei modalități de a găsi boabele de cafea potrivite pentru consumul tău, intensitatea pe care o preferi în ceașcă sau o selecție specifică, cum ar fi 100% Arabica, organică sau decofeinizată.
De la pachetul descoperire la pachetul profesional.
De la o ceașcă ușoară până la cel mai tare espresso.
Origine, agricultură organică sau fără cafeină.
Patru reguli pentru alegerea boabelor de cafea, indiferent de aparatul tău.
O ușoară păstrează mai multă aciditate și note fructate; o închisă, adesea aleasă pentru espresso, oferă mai mult corp și amărăciune, cu note de cacao. O prăjire medie echilibrează cele două.
Cafeaua măcinată își pierde aroma mult mai repede decât boabele întregi: măcinată în momentul extracției, cu o râșniță sau o moară, produce o ceașcă mai aromată. Cu cât contactul cu apa este mai scurt, cu atât măcinarea trebuie să fie mai fină: fină pentru espresso, medie pentru cafeaua filtrată, grosieră pentru o presă franceză.
După deschidere, depozitați boabele de cafea într-un recipient etanș și opacsau în punga lor bine închisă, într-un loc uscat, ferit de căldură și lumină. Evitați frigiderul: umezeala se va condensa pe boabe. Lavazza recomandă consumul lor în termen de o lună.
Arabica produce o ceașcă mai blândă și mai aromată, în timp ce Robusta oferă mai mult corp, cremă și cafeină. Majoritatea cafelelor noastre boabe întregi sunt amestecate cu cele două, cum ar fi Lavazza Crema e Aroma Expert, Delta Gold și Kimbo Extra Cream; Lavazza Aroma Top, Delta Gran Crema și Carte Carte Noire Professionnel Aromatique sunt 100% Arabica.
Cafeaua boabe întregi își păstrează aromele mai mult timp; odată măcinată, cafeaua le pierde mult mai repede. Cu boabele întregi, măcini cantitatea exactă pentru ceașcă în ultimul moment și ajustezi dimensiunea măcinării în funcție de metoda de preparare: fină pentru espresso, mai grosieră pentru un filtru sau o presă franceză.
Necesită o râșniță sau o moară. Dacă nu aveți niciuna dintre ele, alegeți cafea pre-măcinată, gata de utilizare într-un aparat de cafea cu filtru, un aparat de cafea italian sau un espressor cu portafiltru.
În funcție de cana care îți place:
Fiecare card oferă intensitatea, compoziția și notele cafelei.
Cafeaua nu crește în Italia: cafeaua italiană este prăjită și amestecată în Italia, cel mai adesea pentru espresso. Boabele noastre de cafea italiană provin din:
Prețul depinde de marcă, cafea și format. Într-o pungă de 1 kg, de exemplu: Kimbo Prestige (19 €), Lavazza Crema e Aroma Expert (19,90 €) sau Delta Gold (24,50 €).
Pentru consumuri mari, la birou sau într-un bar, consultați pachetele, de la 3 la 30 kg: Crema e Aroma Expert la pachet de 6 kg (18,10 € pe kilogram, -9% față de șase pungi de 1 kg cumpărate separat) sau la pachet de 30 kg (16,71 € pe kilogram), Delta Gold la pachet de 10 kg (23,53 € pe kilogram).
Împărțiți 1000 g la cantitatea de cafea măcinată necesară pentru o ceașcă. Pentru un espresso, Institutul Național Italian de Espresso recomandă 7 g de cafea măcinată, iar Lavazza indică 7 până la 9 g: prin urmare, un kilogram produce 110 până la 140 de espresso-uri . Un lungo, o cafea filtrată sau o presă franceză vor necesita mai multă cafea per ceașcă.
Cu Lavazza Crema e Aroma Expert, așteptați-vă să plătiți per 7g de espresso: în pliculețe de 1kg (0,14€) sau în pachete de 6kg (0,13€).
Inamicii săi sunt aerul,lumina ,căldura și umiditatea.După deschiderea pliculețului:
Lavazza recomandă consumul boabelor de cafea în termen de o lună. În cazul unui pachet, deschideți câte un pliculeț odată: celelalte rămân sigilate până la data de expirare imprimată pe ambalaj.
O râșniță macină boabele de cafea singură: ajustați dimensiunea măcinării în funcție de tipul de cafea. Dacă măcinați separat, regula este simplă: cu cât contactul dintre apă și cafea este mai scurt, cu atât măcinarea trebuie să fie mai fină.
Un espresso care curge prea repede și iese acid necesită o măcinare mai fină; dacă curge picătură cu picătură și iese amar, este nevoie de o măcinare mai grosieră.
Ghid de cumpărare:Ce capsulă Delta Q ar trebui să alegeți în funcție de intensitatea dorită? Qcharacter 9 / Qharisma 12 / Epiq 14 / UniQ 16.
Ofertă limitată pentru întoarcerea la școală 2026: Profită de o reducere de 10% la toate produsele Cafemalin
Covim Granbar sau Orocrema: Ce capsulă compatibilă cu Lavazza Firma ar trebui să alegeți?
Lavazza Crema e Aroma Expert vs Crema Classica: ce boabe de cafea să alegi?
