Boabe de cafea organice Kimbo 1 kg

Nu amestec de 90% Arabica și 10% Robustași este o alegere napolitană deliberată. spălate din Nicaragua și Peru contribuie cu note florale, de migdale și dulceață; cantitatea mică de naturală dinIndia oferă corp și o cremă mai densă decât o Arabica pură, ușor prăjită. Toate boabele, atât Arabica, cât și Robusta, sunt certificate organic și Fairtrade. Unele anunțuri online îl promovează ca fiind 100% Arabica, dar anunțurile comercianților specializați sunt toate de acord asupra a 90/10.

Două certificări independente, auditate anual:

• Agricultură organică (reglementare europeană, Euroleaf) — cultivare fără pesticide sau îngrășăminte sintetice, soluri și biodiversitate prezervate, trasabilitate de la plantare până la prăjire.
• Comerț echitabil — achiziționarea de cereale la un preț minim garantat de la cooperative, plus o primă Fairtrade investită de producători în proiecte colective (sănătate, educație, echipamente).

Certificarea organică indică modul în care este cultivată cafeaua, în timp ce certificarea Fairtrade indică condițiile în care este achiziționată. Kimbo Bio poartă ambele etichete pe toate boabele sale, atât Arabica, cât și Robusta.

Aceste două tipuri de cafea organică din boabe întregi nu au același profil:

• Kimbo Bio (această cafea) — 90% Arabica din Nicaragua și Peru și 10% Robusta din India, conform distribuitorilor săi, prăjire mediu-ușoară, cu note florale și de migdale; certificată organic și Fairtrade.
• Lavazza ¡Tierra! Vocea Pământului — Arabica și Robusta din Africa și America Centrală și de Sud, prăjire medie, cu note de miere, ciocolată și fructe uscate conform Lavazza; certificată organic.

Kimbo pentru un espresso fin și floral, Lavazza pentru o ceașcă cu o aromă mai ciocolatoasă. Ambele sunt potrivite pentru aparatele automate de cafea „boab-to-cup”.

Aceasta este cea mai blândă boabă de cafea Kimbo din catalog:

• Kimbo Bio (această cafea) — 90% Arabica, prăjire mediu-ușoară, florală și de migdale, certificată organic și Fairtrade.
• Prestige — predominant Arabica, prăjire medie, caramel și fructe uscate.
• Extra Cream — Cremă groasă, cu corp plin, dominantă Robusta.

Pentru un espresso puțin mai tare, fără a-și pierde rotunjimea, alegeți Prestige; pentru mai mult corp și cremă, alegeți Extra Cream.

Da : acestea sunt boabe întregi, pe care râșnița unui aparat automat le macină chiar înainte de extracție. Începeți cu o măcinare fină și o doză de 9 până la 11 g pentru a evita o ceașcă slabă cu o cafea atât de blândă, apoi ajustați în funcție de debit. Este potrivit și pentru aparatele de cafea cu filtru și pentru cafetiere Moka.

Punga de 1 kg este sigilată într-o atmosferă protectoare cu o supapă de degazare. După deschidere, resigilați-o cu grijă, eliminând aerul sau transferați boabele într-un recipient etanș, opac,la temperatura camerei, ferit de lumină. Un amestec ușor prăjit, cu predominanță de Arabica, își pierde notele florale mai repede decât un amestec corpolent: în mod ideal, consumați-o în termen de 3-4 săptămâni de la deschidere. Nu refrigerați niciodată (umiditate și mirosuri neplăcute).