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Notas de prova e perfil de sabor
Intensidade
Notas aromáticas
Perfil de sabor
A Colômbia é uma das origens mais emblemáticas do café. O Delta Colombia é um café 100% Arabica proveniente dos solos vulcânicos de Tolima e de Huila, duas regiões produtoras de café nos Andes colombianos.
Na chávena, a Delta descreve-o como uma bebida suave e aveludada, com ligeiras notas cítricas; o seu perfil sensorial publicado reúne sobretudo notas doces (caramelo, cacau) e de frutos secos. Intensidade 8 na escala Delta de 15, ou seja, 5/10 nas nossas fichas: o mais suave da nossa seleção Delta em grão.
A Delta Cafés, empresa de torrefação portuguesa desde 1961, faz a sua torra em Campo Maior. Uma excelente escolha para descobrir um café de origem única a um preço razoável ou para comparar com um café em grão mais redondo, o Delta Brazil 500 g.
Máquinas compatíveis e modo de preparação
Expresso
Máquina de café expresso com porta-filtro de 58 mm — revela a suavidade e as notas cítricas
- Moagem
- Fina
- Dose
- 7-8 g simples / 16-18 g duplo
- Temp.
- 92-93 °C
- Extração
- 25-28 s
V60 / Chemex
Extração lenta por filtro — o método que realça as notas cítricas de um Arabica da Colômbia
- Moagem
- Média-grossa
- Proporção
- 60 g / L
- Temp.
- 93 °C
- Tempo
- 3-4 min
Máquina automática de café em grão
Máquinas de gama alta (Jura Z-Series, De'Longhi Prima Donna) que preservam a delicadeza aromática
- Moagem
- Médio 5/10
- Dose
- 9-10 g
- Temp.
- 93 °C
Perguntas frequentes
De onde vem o café do Delta Colombia?
Das regiões de Tolima e de Huila, no coração dos Andes colombianos. A Colômbia é uma das origens mais emblemáticas do café: um Arabica cultivado em altitude, em solos vulcânicos, maioritariamente processado por via húmida. A Delta obtém assim uma bebida suave e aveludada, com ligeiras notas cítricas.
É um bom café para métodos de extração suave (V60, Chemex, French Press)?
Sim, é muito adequado. Suave e leve, o Colombia adapta-se bem aos métodos de extração suave:
- V60 / Chemex — extração lenta que revela as suas notas cítricas. Proporção 60 g/L, temperatura 93 °C, tempo 3-4 min.
- French Press — textura encorpada e suave. Moagem grossa, tempo 4 min.
- AeroPress — formato curto, ideal para um café de origem única.
O expresso também resulta muito bem e concentra os aromas: é o formato mais intenso.
É adequado para a minha máquina de café em grão automática de gama de entrada?
Sim, com alguns ajustes. Os Arabica de altitude, como o Colombia, exigem um pouco mais de cuidado na extração do que os lotes mais robustos. Regulações recomendadas:
- Moagem média 5/10 (um pouco mais fina do que para o brasileiro, para compensar).
- Dose de 9-10 g por chávena (dose habitual).
- Temperatura de 93 °C, se a sua máquina o permitir (não mais quente, para preservar a delicadeza).
Para a melhor experiência, este café em grão destaca-se em máquinas de gama alta (Jura Z-Series, De'Longhi Prima Donna, Melitta Barista TS) ou com um método de filtro manual.
Qual é a diferença em relação ao Delta Brazil 500g?
Os dois cafés de origem única Delta oferecem perfis complementares:
- Delta Colombia 500g (esta referência) — Tolima e Huila: suave e aveludado, com ligeiras notas cítricas. Intensidade 5/10.
- Delta Brazil 500g — Cerrado Mineiro e Sul de Minas: acidez equilibrada, aroma suave e frutado. Intensidade 6/10.
Dois cafés 100% Arabica para comparar lado a lado ou alternar consoante o momento do dia.
Como conservar nas melhores condições?
Feche bem o saco após cada utilização ou transfira os grãos para uma caixa hermética opaca. Conserve num local fresco, seco e ao abrigo da luz (despensa), nunca no frigorífico. Depois de aberto, consuma no prazo de 3 a 4 semanas.
Há outros Arabica de altitude na gama Cafemalin?
A seleção Cafemalin inclui vários Arabica de altitude:
- Lavazza Aroma Top 1 kg — 100% Arabica da América Central e do Sul, com notas de bolacha e de cereais torrados.
- Covim Honduras 100% Arabica em monodoses ESE (pastilhas) — zonas de altitude da América Central.
