Vsak pražar ima svoj slog: Lavazza italijanski espresso iz Torina od leta 1895; Kimbov neapeljski espresso ; Bristot ob vznožju Dolomitov; Covim v Genovi; Delta portugalske mešanice ; in francoska znamka Carte Noire , plus ekološka ponudba . Izberite glede na svoj okus in svoj aparat.
Pražarna iz Torina od leta 1895: Crema e Aroma Expert, Super Crema, Gran Espresso, Gold Selection,Aroma Top 100% Arabica in organski Voix de la Terre, v vrečkah po 1 kg in pakiranjih do 30 kg.
Počasi pražena portugalska kava, v Campo Maiorju od leta 1961: blagovna znamka številka 1 na Portugalskem. Od Delta Gold z mednimi notami do Ritual , v vrečkah po 500 g in 1 kg ter v pakiranjih do 30 kg.
Neapeljski espresso : Kimbo je bil ustanovljen leta 1963 v Neaplju in praži svoja zrna v Melito di Napoli. Prestige, Extra Cream, Cremoso, Espresso Mix, Armonico in Kimbo Bio, na voljo v vrečkah po 1 kg ter pakiranjih po 3 in 6 kg.
Pet družin genovskih pražarn, ki strežejo kavo že več kot petdeset let: Granbar, Orocrema, Prestige in Giada, v vrečkah po 1 kg.
Pekač Belluno, ob vznožju Dolomitov, od leta 1919: Classico Intenso e Cremoso, Classico Oro in Americano Dark Roast, v vrečah po 1 kg.
Francoska blagovna znamka, ustanovljena leta 1978. Dve kavi v zrnu iz profesionalne linije, v vrečkah po 1 kg: aromatična,100 % arabica, in uravnotežena,arabica in robusta.
Certificirana ekološka izbira — Kimbo Bio (ekološka in pravična trgovina) in Lavazza Voix de la Terre (Arabica in Robusta, linija Expert), v vrečkah po 1 kg ter v pakiranjih po 3 in 6 kg.
Trije načini za iskanje kavnih zrn: format, ki ustreza vaši porabi, intenzivnost, ki vam je všeč v skodelici, ali posebna izbira, kot je 100 % arabica, organska ali brez kofeina.
Od paketa za odkrivanje do profesionalnega paketa.
Od blage skodelice do najmočnejšega espressa.
Poreklo, ekološka pridelava ali brez kofeina.
Štiri smernice za izbiro kavnih zrn, ne glede na vaš aparat.
Svetlo praženje ohrani več kislosti in sadnih not; temno praženje, ki ga pogosto izberemo za espresso, zagotavlja več telesa in grenkobe z namigi kakava. Srednje praženje uravnoteži oboje.
Mleta kava izgubi aromo veliko hitreje kot cela zrna: če je mleta v času ekstrakcije, z mlinčkom ali metlico, dobimo bolj aromatično skodelico. Krajši kot je stik z vodo, bolj fino mora biti mletje: fino za espresso, srednje za filter kavo, grobo za french press.
Po odprtju zrna shranite v nepredušno zaprti, neprozorni posodiali v tesno zaprti vrečki na suhem mestu, stran od vročine in svetlobe. Izogibajte se hladilniku: na zrnih se bo kondenzirala vlaga. Lavazza priporoča, da jih porabite v enem mesecu.
Arabica ustvari blažjo in bolj aromatično skodelico, medtem ko robusta ponuja več telesa, kreme in kofeina. Večina naših kav iz celih zrn meša oboje, kot so Lavazza Crema e Aroma Expert, Delta Gold in Kimbo Extra Cream; Lavazza Aroma Top, Delta Gran Crema in Carte Carte Noire Professionnel Aromatique so 100 % arabica.
Kava v zrnih ohrani svoje arome dlje; ko je mleta, jih veliko hitreje izgubi. Pri celih zrnih zmeljete natančno količino za svojo skodelico v zadnjem trenutku, stopnjo mletja pa prilagodite načinu priprave: fino za espresso, grobo za filter ali french press.
Potrebujete mlinček za kavo. Če nimate nobenega od teh, izberite predhodno mleto kavo, pripravljeno za uporabo v aparatu za filter kavo, italijanskem aparatu za kavo ali espresso aparatu s prenosnim filtrom.
Odvisno od skodelice, ki vam je všeč:
Vsaka kartica navaja intenzivnost, sestavo in note kave.
Kava ne raste v Italiji: italijanska kava se praži in meša v Italiji, najpogosteje za espresso. Naša italijanska kavna zrna prihajajo iz:
Cena je odvisna od znamke, kave in formata. V vrečki po 1 kg so na primer: Kimbo Prestige (19 €), Lavazza Crema e Aroma Expert (19,90 €) ali Delta Gold (24,50 €).
Za veliko porabo, v pisarni ali baru, si oglejte pakiranjaod 3 do 30 kg: Crema e Aroma Expert v pakiranju po 6 kg (18,10 € na kilogram, -9 % v primerjavi s šestimi vrečkami po 1 kg, kupljenimi ločeno) ali v pakiranju po 30 kg (16,71 € na kilogram), Delta Gold v pakiranju po 10 kg (23,53 € na kilogram).
1000 g delite s količino mlete kave, potrebno za eno skodelico. Italijanski nacionalni inštitut za espresso priporoča 7 g mlete kave za espresso, Lavazza pa navaja 7 do 9 g: en kilogram torej zadostuje za približno 110 do 140 espressov . Za lungo, filter kavo ali french press boste potrebovali več kave na skodelico.
Pri kavi Lavazza Crema e Aroma Expertpričakujte plačilo za 7 g espressa: v 1 kg vrečkah (0,14 €) ali v 6 kg pakiranjih (0,13 €).
Njegovi sovražniki so zrak,svetloba ,toplota in vlaga.Ko je vrečka odprta:
Lavazza priporoča, da zrna porabite v enem mesecu. Pri pakiranju odprite le eno vrečko naenkrat: ostale ostanejo zaprte do roka uporabnosti, natisnjenega na embalaži.
Mlinček za kavo sam zmelje zrna: velikost mletja prilagodite glede na kavo. Če meljete ločeno, je pravilo preprosto: krajši kot je stik med vodo in kavo, finejša mora biti mletje.
Espresso, ki teče prehitro in je kiselkast, zahteva fino mletje; če teče po kapljicah in je grenak, je potrebno grobejše mletje.
Vodnik za nakup:Katero kapsulo Delta Q izbrati glede na želeno intenzivnost? Qharacter 9 / Qharisma 12 / Epiq 14 / UniQ 16.
Časovno omejena ponudba za vrnitev v šolo 2026: Izkoristite 10 % popust na vse Cafemalin
Covim Granbar ali Orocrema: Katero kapsulo, združljivo z Lavazza Firma, izbrati?
Lavazza Crema e Aroma Expert proti Crema Classica: katera kavna zrna izbrati?
