Kovim

Znamka Covim obstaja od leta 1991, nastala je z združitvijo dveh genovskih pražarn: Coveca (leta 1969 ustanovil Osvaldo Picci) in Compagnia Mediterranea Caffè (leta 1974 ustanovil Federico Solari, potomec Federica Solarija, ki je ustanovil Società Internazionale per la Torrefazione Igienica del Caffè v Genovi na začetku 20. stoletja).

Zgodovinske korenine podjetja torej segajo v začetek 20. stoletja z družino Solari – vendar je poslovna enota Covim leta 2026 stara več kot 30 let

Kava Covim se praži v Italiji, na glavnem proizvodnem obratu v Tribogni, ki se nahaja v provinci Genova (Ligurija)in pokriva skoraj 9.000 m². Poslovni in upravni sedež podjetja je v Genovi (Via G. Adamoli 241).

Zelena kava se pridobiva iz glavnih držav proizvajalk (Brazilija, Kolumbija, Vietnam, Indija, Uganda itd.), odvisno od mešanice. Vsaka mešanica se praži ločeno v skladu s posebnim profilom praženja, nato pa se zmeša, da se ohrani aromatična pristnost vsakega izvora.

Covim Granbar je absolutna uspešnica profesionalnem pakiranju 6 x 1 kg. Polna italijanska mešanica s temno praženo kavo in gosto kremo – idealna za italijanski espresso. Format profesionalnega pakiranja je idealen za majhne restavracije, kavarne ali veliko porabo doma.

Druge mešanice, ki jih je vredno upoštevati:

• Covim Prestige — vrhunsko, zaokroženo in aromatično italijansko vino
• Covim Giada — več arabice, cvetlične note, uravnotežena mešanica
• Covim Orocrema — ekstra gosta krema za kapučino

ESE 44 mm (Easy Serving Espresso) kapsula je odprt italijanski standard za stisnjene papirnate kapsule, ki ga je illy patentiral leta 1998 in izdal kot standard za več blagovnih znamk. Univerzalni format: premer 44 mm, 7 g predhodno odmerjene kave.

Pri Cafemalinv izbor 44 mm ESE podov Covim splošni kategoriji ESE podov. Združljivi so z vsemi aparati ESE (Bezzera, Faema, La Pavoni, Rancilio, Nuova Simonelli, Illy X7, X9 itd.). Idealni za profesionalno uporabo v gostinstvu ali za luksuzne domove z namenskimi aparati ESE.

Sestava je odvisna od mešanice Covim:

• Granbar — italijanska mešanica Arabica + Robusta (razmerje Robusta za crema in body espresso Ho.Re.Ca.)
• Orocrema — uravnotežena mešanica arabice in robuste, gosta krema
• Prestige – vrhunska mešanica, visok delež arabice
• Giada – uravnotežena, aromatična mešanica z več arabice

Covim trenutno v nima široke certificirane ekološke ponudbe Cafemalin – za podrobno sestavo Arabice/Robuste in morebitne certifikate si oglejte list izdelka vsake mešanice

Izbira je odvisna od predvidene uporabe in količine :

• Redna uporaba v gospodinjstvu → mešanica Granbar ali Prestige v 1 kg (4–6 tednov uživanja s 3 espressi/dan).
• Majhna restavracija/kavarna/gospodinjstvo z veliko količino hrane → Granbar pro pack 6 x 1 kg (ekonomično, ~15–20 % prihranka na kilogram). Dostava v posameznih vrečkah po 1 kg za ohranjanje svežine.
• Namenski 44-milimetrski ESE stroj → izbor ESE kapsul (vključno s Covimom).
• Amaterski fini aromatični profil → Giada (več arabice).
• Amaterski profil: tradicionalni italijanski espresso polnega okusa → Granbar ali Prestige.

Dostava v 24–48 urah v celinski Franciji iz naših francoskih skladišč.