Mehki stroki

Mehka kapsula ESE (Easy Serving Espresso) je standardiziran evropski format vnaprej odmerjene kave, ustvarjen v devetdesetih letih prejšnjega stoletja za standardizacijo trga kave za enkratno uporabo :

• Premer : 44 mm (univerzalni standard ESE)
• Teža : ~7 g mlete kave na kapsulo
• Embalaža : biorazgradljiv filtrirni papir, toplotno zatesnjen, brez trde embalaže
• Ekstrakcija : tlak 9-15 barov na espresso aparatu, izhod ~25-30 ml v 25 sekundah

Format ESE je odprt in nelastniški : za razliko od kapsul Nespresso, Dolce Gusto ali Lavazza lahko mehke kapsule proizvaja katera koli blagovna znamka in so zamenljive med vsemi 44-milimetrskimi aparati ESE.

Vsi stroji s 44 mm držali za pod ESE :

• Espresso aparati z integriranim držalom za stroke — Delonghi Dedica EC685, Ariete Vintage, La Pavoni Europiccola, Krups Nomad, Cuisinart EM-100…
• Aparati za filter kavo z adapterjem ESE – nekateri modeli Krups in Melitta sprejemajo izbirni adapter za kapsule
• Senseo – z adapterjem ESE (dodatna oprema drugega proizvajalca, izvorni format Senseo = drugačnih 70 mm)

Opozorilo : aparati s trdimi kapsulami (Nespresso Original/Vertuo, Dolce Gusto, Lavazza Blue/AMM/EP/Firma, Delta Q) niso združljivi z mehkimi kapsulami ESE.

Dve glavni razliki:

• Nežnejša ekstrakcija – mehka kapsula omogoča, da voda prehaja skozi filtrirni papir , ki zadrži drobne delce in nekaj eteričnih olj. Rezultat: bolj filtrirana, blažjaz lažjo kremo.
• Manj gosto telo – aluminijaste kapsule kavo iztisnejo pod maksimalnim pritiskom skupaj z vsemi olji, kar ustvari gostejše telo in gostejšo kremo. Mehke kapsule pa ustvarijo lažji in bolj tekoč.

Izberite po svojem okusu: intenziven, polnega okusa italijanski = aluminijaste kapsule (Lavazza Maestro, Nespresso). Blažji, bolj filtriranz manjšim vplivom na okolje = mehke kapsule.

Trije razlogi:

• Biorazgradljiv filtrirni papir – vrečka s kavno usedlino je izdelana iz papirja za živila in je neposredno kompostabilna. Po uporabi: strok (kavno usedlino + papir) odvrzite v domači kompost.
• Brez trde embalaže – za razliko od aluminijastih kapsul (Nespresso, Lavazza Maestro) ali plastičnih kapsul (Dolce Gusto) ni lupine, ki bi jo bilo treba reciklirati ali zavreči. Minimalen materialni odtis.
• Skupinska kartonska embalaža – kapsule so pakirane v kartonsko škatlo, ki jo je mogoče ponovno zapreti (reciklirati), z notranjo plastično vrečko za ohranjanje svežine. Bistveno manjši skupni vpliv.

Je prednostna izbira za potrošnike, ki so občutljivi na vpliv kave za enkratno uporabo na okolje

Mehki stroki imajo krajši rok uporabe kot aluminijaste kapsule – filtrirni papir je manj neprepusten za kisik in vlago kot aluminij:

• Uporabno najmanj do datuma izteka roka uporabnosti (neodprta embalaža) — 8 do 12 mesecev od datuma proizvodnje
• Po odprtju stroke porabite v 3 do 4 tednih.
• Shranjevanje – hranite na suhem mestu, stran od svetlobe in toplote. Embalaža, ki jo je mogoče ponovno zapreti (zadrga ali nepredušno zaprta posoda)
• BREZ hladilnika – vlaga pronica noter in spreminja arome

Za redno uporabo raje izberite kompaktno (5–10 ali 20 kapsul) kot velike zaloge – svežina je boljša.

Trenutno našo izbiro 44-milimetrskih mehkih kapsul ESE vodi francoska znamka Carte Noire – zgodovinski vir čiste kave Arabica v Franciji od leta 1978. 3 značilne mešanice pokrivajo glavne profile intenzivnosti (od 5 do 8/10):

• Klasična uravnotežena (i.5) – gladka 100 % arabica kava z notami suhega sadja. Idealna zjutraj ali po lahkem obroku.
• Polnega telesa in aromatičen (i.7) – uravnotežen, poživljajoč espresso, temnejše praženje.
• Espresso Intense (i.8, najbolje prodajan) – temno pražena, polnega telesa, goste kreme. Najbližje italijanskemu espressu.

Ponudbo redno širimo glede na povpraševanje – tudi druge blagovne znamke se sklicujejo na ta format (Illy, Lavazza, Segafredo).