Illy

Znamko illy je leta 1933 v Trstu, pristanišču na severovzhodu Italije, ustanovil Francesco Illy. Leta 1935 izumi aparat Illetta, ki ga znamka predstavlja kot predhodnika sodobnih aparatov za espresso, in razvije polnjenje kavnih pločevink pod tlakom, ki se še vedno uporablja za njeno kavo v zrnju.

Po navedbah podjetja illy so njegove kave v zrnju proizvedene in pakirane v Trstu, v zaščitni atmosferi. Zelena kava prihaja iz držav pridelovalk: značilna mešanica združuje devet arabik, linija Arabica Selection pa kave enega porekla, kot so Brasile iz regije Cerrado Mineiro v Braziliji, Colombia iz Andov in Etiopia iz Etiopije.

Vsa naša kava v zrnju znamke illy je iz 100 % arabike, v pločevinki pod tlakom po 250 g:

• Classico, srednje praženje, 5 od 9 na lestvici znamke illy: karamela, pomarančni cvet in jasmin;
• Intenso, temno praženje, 7 od 9: kakav in suho sadje;
• Décaféiné, 5 od 9, največ 0,1 % kofeina;
• Arabica Selection Brasile, 5 od 9, arabika izključno iz regije Cerrado Mineiro: karamela in suho sadje;
• Arabica Selection Colombia, 4 od 9, arabika izključno iz kolumbijskih Andov: nežno kiselkasta, citrusi in rdeče sadje;
• Arabica Selection Etiopia, 3 od 9, arabika enega porekla, iz Etiopije: nežna in cvetlična, jasmin, pomarančni cvet in kamilica.

Prepoznavna kava znamke illy je mešanica iz 100 % arabike, ki združuje devet sort arabike in je vedno enaka: spreminja jo praženje, Classico (srednje), Intenso (temno) ali Forte, na voljo pa je tudi brezkofeinska različica. Najdete jo v zrnju, v kapsulah Iperespresso in v kapsulah, združljivih s sistemom Nespresso.

Od mešanice odstopa le linija Arabica Selection: kave enega porekla s praženjem, prilagojenim posameznemu pridelovalnemu okolju.

Obe vrsti vsebujeta kavo znamke illy iz 100 % arabike, vendar sta namenjeni različnim aparatom:

• Kapsule Iperespresso — lastniški sistem znamke illy, patentirana ekstrakcija v dveh fazah v kapsuli. Za aparate illy Iperespresso (X1 Anniversary Eco Mode, X7.1, Y3.3).
• Kapsule, združljive s sistemom Nespresso Original — kapsule iz aluminija v formatu Nespresso® Original, razen za modele U, Expert in Prodigio (ter njihove različice Milk), kupljene po 25. juliju 2016. Niso za aparate Vertuo.

Formata nista medsebojno zamenljiva.

Podjetje illy ima certifikat B Corp, oznako, ki jo organizacija B Lab podeljuje podjetjem, ki izpolnjujejo njena družbena in okoljska merila. Znamka pridelovalcem kave podeljuje tudi nagrado Ernesto Illy International Coffee Award.

Kava Arabica Selection Brasile prihaja s pridelovalnih površin s certifikatom regenagri®, programom regenerativnega kmetijstva. Certifikati posameznega izdelka so navedeni na njegovi strani.

Naši aparati illy:

• X1 Anniversary Eco Mode — oblikovalec Luca Trazzi, kapsule Iperespresso, v izvedbi iz nerjavnega jekla ali v rdeči barvi;
• X1 Anniversary E.S.E. & café moulu — enaka oblikovna linija, vendar z ročko s filtrom za kavne blazinice E.S.E. in mleto kavo, s penilnikom mleka (ne za kapsule Iperespresso);
• X7.1 — kapsule Iperespresso, parna šoba, rezervoar s prostornino 1 l, v domači ali profesionalni izvedbi;
• Y3.3 — kompakten aparat na kapsule Iperespresso.

Domači aparati Iperespresso uporabljajo enake kapsule Iperespresso.