Degustacijske note in profil okusa
Intenzivnost
Aromatične note
Okusni profil
illy Iperespresso Professional Classico 30 kapsul – illyjeva zgodovinska mešanica Classico v profesionalnem formatu, namenjenem aparatom Iperespresso Ho.Re.Ca. Mešanica 100 % Arabice iz 9 posameznih kmetij, izbranih z vsega sveta (Brazilija, Etiopija, Gvatemala, Kolumbija, Kostarika, Salvador, Indija, Kenija, Uganda), značilna receptura , ki ostaja nespremenjena že od tridesetih let prejšnjega stoletja – DNK podjetja illy, ki ga je leta 1933 v Trstu ustanovil Francesco Illy .
V skodelici (30 ml espressa na aparatu Iperespresso Pro) : gosta, obstojna krema lešnikove barve; uravnoteženo srednje polno telo; značilne note mlečne čokolade, svetle karamele in nežnih belih cvetov s sladnimi notami v pookusu. Živahna, uravnotežena kislost, zelo lahka grenkoba in izjemna dolžina v ustih. To je tržaška šola kave – bolj prefinjena kot torinska (Lavazza), bolj prefinjena kot neapeljska (Kimbo).
Patentiran sistem Iperespresso – illyjeva lastniška tehnologija, zaščitena s 5 patenti, vloženimi leta 2007 (patenti US20070261564A1, US20070062375A1 in kasnejši patenti). Ekstrakcija v dveh različnih fazah : (1) infuzija – vroča voda pod pritiskom predhodno infuzira mleto kavo v zaprti komori s patentirano pregrado; (2) emulgiranje – ko tlak doseže natančen prag, se pregrada odpre in kava se potisne skozi majhno odprtino, ki ustvari gosto in obstojno kremo. Rezultat: optimalno ekstrahirane arome, izjemna krema, kava, ki se nikoli ne dotakne aparata.
Specifični profesionalni format : ta kapsula je zasnovana za profesionalne aparate illy Iperespresso (različica X9, X7.1 Pro Ho.Re.Ca.) in ne za standardne domače aparate (Y3.3, Y5, standard X7.1, X1 Anniversary). Ciljna skupina: pisarne z veliko prometa, hoteli, restavracije, seminarske sobe.
Združljivost strojev
Škatla s 30 kapsulami · Polipropilenske plastične kapsule
Združljivi stroji:
Morda vam bo všeč tudi
Illy Iperespresso Classic Roast kavne kapsule – 18 kosov
Illy Iperespresso X1 Anniversary kavni aparat Eco Mode – nerjaveče jeklo – 8 brezplačnih kapsul
Illy Iperespresso X1 Anniversary kavni aparat z eko načinom – rdeč – priloženih 8 kapsul
Pogosto zastavljena vprašanja
Kateri aparati Iperespresso so združljivi?
Samo profesionalni aparati illy Iperespresso — različica X7.1 Pro Ho.Re.Ca., X9, aparati Iperespresso Ho.Re.Ca., namenjeni pisarni/gostinstvu. Ti aparati so zasnovani za intenzivno vsakodnevno uporabo : ojačana komora za ekstrakcijo, vrhunska mehanska odpornost, hitrejši cikel aparata, večji rezervoar za vodo.
⚠️ Ni združljivo s standardnimi aparati Iperespresso Home — Y3.3, Y5, X7.1 standard, X1 Anniversary. Za te domače aparate uporabite illy Iperespresso Classico Home 90 (ista mešanica, drugačen format kapsul Home).
Kakšna je razlika v primerjavi z domačim formatom?
Kapsula Iperespresso Pro se fizično razlikuje od kapsule Home: dimenzije, oblika filtra, mehanska odpornost. Gre za namensko profesionalno obliko kapsul , ki podjetju Illy omogoča optimizacijo:
- Intenzivna odpornost – uporaba v pisarnah/Ho.Re.Ca z veliko prometa (100+ kav/dan).
- Hitrejši strojni cikel – Pro ekstrakcijska tehnologija, optimizirana za sočasno servisiranje.
- Povečan pridelek kave – prilagojen odmerek v formatu pro (7 g/kapsula).
Kapsula Home ostaja optimalna za domačo uporabo (3–8 espressov/dan). Kapsula Pro postane ekonomična, ko presežete približno 20 kav/dan in zahteva profesionalni aparat.
Kaj je sistem Iperespresso?
Sistem Iperespresso je lastniška tehnologija podjetja Illy, patentirana leta 2007 (5 patentov, vloženih v raziskovalnem in inovacijskem laboratoriju Illy v Trstu). Za razliko od tradicionalnega sistema, kjer se kava ekstrahira naenkrat s perkolacijo, kapsula Iperespresso kavo ekstrahira v dveh različnih fazah :
- Infuzija – vroča voda pod tlakom se vbrizga v zaprto kapsulo. Kava se predhodno infuzira v zaprtem okolju pri enakomernem tlaku. Zaradi patentirane pregrade.
- Emulgiranje – ko tlak doseže mejno vrednost, se septum odpre in kava se potisne skozi majhno, kalibrirano odprtino. Ta prisilni prehod pod pritiskom ustvari gosto in obstojno kremo, značilno za Iperespresso.
Prednosti: ohranjene arome (nežnejša ekstrakcija), izjemna krema, kava, ki se nikoli ne dotakne aparata (brez oksidacije ali navzkrižne kontaminacije). Tehnologija je navdihnila številne konkurente, vendar ostaja zaščitena z illyjevimi patenti.
Zakaj 100% Arabica 9 izvorov?
Prepoznavni recept za kavo illy Classico, ki ga je v tridesetih letih prejšnjega stoletja zasnoval Francesco Illy, v osemdesetih letih prejšnjega stoletja pa izpopolnil njegov sin Ernesto Illy, temelji na uravnoteženi mešanici devetih vrst arabice z ene same kmetije , ki jih je individualno izbrala in strdila degustacijska komisija illy v Trstu. Tipične sestave:
- Južna Amerika — Brazilija (nevtralna in sladka osnova), Kolumbija (živahna kislost), Gvatemala (čokoladne note), Kostarika (finesa).
- Srednja Amerika — Salvador (okrogla oblika).
- Afrika — Etiopija (cvetlične note), Kenija (svetla kislost), Uganda (telo).
- Azija — Indija (pikantni pridihi, telo).
Brez robuste. Rezultat: manj polna kava (robusta zagotavlja telo in gosto kremo), vendar več aromatične finese in kompleksnosti (arabica prispeva čokoladne, karamelne in cvetlične note). To je slogovna izbira tržaške šole – prefinjenost in ne surova moč.
Priporočila za pripravo?
Program za espresso s 30 ml na vašem aparatu Iperespresso Pro – odmerek 7 g kapsule je kalibriran za to količino. Ekstrakcija ~25 sekund, temperatura aparata 92 °C, tlak optimiziran s sistemom Iperespresso.
Cappuccino/latte macchiato – aromatična finesa mešanice Classico nežno prepoji mleko. Na aparatu X9 ali X7.1 Pro z vgrajeno parno cevjo pripravite žametno spenjeno mleko s temperaturo 65 °C, nato pa ga prelijte čez espresso za kapučino z notami mlečne čokolade/karamele.
Ristretto (20 ml) – prilagojen kratek program za koncentracijo arom. Idealen za konec obroka v restavraciji/hotelu.
Dolga kava – za lungo/café-crème izberite kapsulo illy Iperespresso Pro Classico Lungo optimizirano za ekstrakcijo 80–100 ml.
Recikliranje polipropilenskih kapsul?
Polipropilenske (PP) plastične kapsule – reciklirajo se v rumenem reciklažnem toku po praznjenju kavne usedline. Kavno usedlino je mogoče kompostirati ločeno (odličen aktivator, bogat z dušikom in minerali).
Program vračila Illy – nekatere trgovine Illy in profesionalni trgovci sprejemajo rabljene kapsule Iperespresso za centralizirano recikliranje. Za podrobnosti se obrnite na prodajalca Illy.
illy je od leta 2021 certificiran B-Corp – blagovna znamka je zavezana trajnostnemu razvoju v celotni verigi (etična kava, energija, reciklirana embalaža).
Preverjene ocene izdelkov naših strank
Bodite prvi, ki oceni ta izdelek – vaše povratne informacije nam pomagajo izboljšati se.
Vse objavljene ocene zbira in preverja Verified Reviews , neodvisna zaupanja vredna tretja oseba, ki jo je AFNOR certificiral v skladu s standardom NF ISO 20488. Glejte certifikat .
