Degustacijske note in profil okusa
Intenzivnost
Aromatične note
Profil okusa
Kimbo Bio je ekološka mešanica iz pravične trgovine neapeljske pražarne: zrna z deležem iz ekološke pridelave 100 %, kupljena po minimalni ceni Fairtrade od zadrug iz Nikaragve, Peruja in Indije. Sestava — 90 % arabike, obdelane po mokrem postopku, za aromatičnost in nežnost ter 10 % robuste, obdelane po suhem postopku, za telo in cremo — ustvarja uravnotežen espresso, ki je pravo nasprotje močnim mešanicam polnega telesa, po katerih slovi Neapelj.
V skodelici: srednje svetlo praženje ohranja cvetlične note in jasen okus po mandljih, ki ju dopolnjujejo blage začimbe in pridih čokolade. Kislost je nežna, naravna sladkost pa izrazita; grenkoba ostaja v ozadju (3/10), crema je fina in svetla. To je najnežnejša kava blagovne znamke Kimbo v katalogu — tista, ki jo izberete za jutranji espresso, caffè crema ali kapučino, v katerem mleko ne sme prevladati nad okusom kavnih zrn.
V primerjavi s kavo ¡Tierra! Voix de la Terre Lavazza, prav tako v zrnju in z ekološkim certifikatom, ki jo torinska pražarna opisuje kot srednje praženo mešanico arabike in robuste z notami medu, čokolade in suhega sadja, kavo Kimbo Bio odlikujejo nekoliko svetlejše praženje, bolj cvetličen profil in dodatni certifikat Fairtrade.
Združljivi kavni aparati in način priprave
Avtomatski kavni aparat za kavo v zrnju
Vgrajen mlinček (De'Longhi Magnifica, Philips LatteGo, Jura E/S, Melitta) — mešanica s prevladujočo arabiko zahteva za eno stopnjo finejše mletje kot močne mešanice polnega telesa
- Mletje
- Srednje fino 4/10
- Odmerek
- 9–11 g
- Temp.
- 90–92 °C
- Čas
- 25–30 s
Espresso v ročnem kavnem aparatu
Ročni kavni aparat z vzvodom / polavtomatski kavni aparat (Rancilio, Lelit, Rocket) — nežna ekstrakcija za ohranitev cvetličnih in mandljevih not
- Mletje
- Fino
- Odmerek
- 18 g za dvojni espresso
- Tlačenje
- 15 kg
- Ekstrakcija
- 26–30 s
Filter kavni aparat ali francoska stiskalnica
Aparat za filter kavo (Moccamaster, Melitta) ali francoska stiskalnica — srednje svetlo praženje in delež arabike 90 % sta zelo primerna za lungo
- Mletje
- Srednje do grobo
- Razmerje
- 60 g/L
- Temp.
- 92–94 °C
- Čas
- 4 min
Prihranite s paketi Kimbo Bio
Ista ekološka mešanica v profesionalnih pakiranjih — do −5 % v primerjavi s posamezno vrečko.
Pogosta vprašanja
Je kava Kimbo Bio arabika z deležem 100 %?
Ne: to je mešanica z deležem arabike 90 % in robuste 10 %, kar je zavestna neapeljska izbira. Arabika, obdelana po mokrem postopku, iz Nikaragve in Peruja prispeva cvetlične in mandljeve note ter nežnost; majhen delež robuste, obdelane po suhem postopku, iz Indije daje telo in gostejšo cremo kot čista svetlo pražena arabika. Vsa zrna, tako arabika kot robusta, imajo certifikat za ekološko pridelavo in Fairtrade. Nekateri spletni opisi navajajo delež arabike 100 %: podatki specializiranih distributerjev se ujemajo pri razmerju 90/10.
Kaj pri tej kavi zagotavljata oznaki za ekološko pridelavo in Fairtrade?
Dva neodvisna certifikata z vsakoletnim preverjanjem:
- Ekološko kmetijstvo (evropska uredba, evrolist) — pridelava brez sintetičnih pesticidov in sintetičnih gnojil, ohranjanje tal in biotske raznovrstnosti, sledljivost od nasada do praženja.
- Fairtrade — odkup zrn od zadrug po zagotovljeni minimalni ceni ter dodatna premija Fairtrade, ki jo pridelovalci vlagajo v skupne projekte (zdravstvo, izobraževanje, oprema).
Ekološki certifikat pove, kako je kava pridelana, Fairtrade pa, pod kakšnimi pogoji je odkupljena. Kava Kimbo Bio ima oba certifikata za vsa zrna, tako arabiko kot robusto.
Kimbo Bio ali Lavazza Voix de la Terre: katero ekološko kavo v zrnju izbrati?
Ti ekološki kavi v zrnju imata različna profila:
- Kimbo Bio (ta kava) — po podatkih distributerjev delež arabike iz Nikaragve in Peruja 90 % ter robuste iz Indije 10 %, srednje svetlo praženje, note cvetja in mandljev; certifikata za ekološko pridelavo in Fairtrade.
- Lavazza ¡Tierra! Voix de la Terre — arabika in robusta iz Afrike ter Srednje in Južne Amerike, srednje praženje, po navedbah blagovne znamke Lavazza note medu, čokolade in suhega sadja; ekološki certifikat.
Kava Kimbo za nežen in cvetličen espresso, kava Lavazza za skodelico z izrazitejšim čokoladnim okusom. Obe sta primerni za avtomatske kavne aparate z mlinčkom.
Kam se kava Bio uvršča v ponudbi znamke Kimbo?
To je najnežnejša kava v zrnju blagovne znamke Kimbo v katalogu:
- Kimbo Bio (ta kava) — delež arabike 90 %, srednje svetlo praženje, cvetlične in mandljeve note, ekološki certifikat in Fairtrade.
- Prestige — prevladujoča arabika, srednje praženje, karamela in suho sadje.
- Extra Cream — prevladujoča robusta, polno telo, gosta crema.
Za nekoliko izrazitejši espresso, ki ostaja zaokrožen in uravnotežen, izberite kavo Prestige; za polnejše telo in več creme pa kavo Extra Cream.
Je kava Kimbo Bio primerna za avtomatske kavne aparate na zrna?
Da: to so cela zrna, ki jih mlinček avtomatskega kavnega aparata zmelje tik pred ekstrakcijo. Začnite s finim mletjem in odmerkom od 9 do 11 g, da kava pri tako nežni mešanici ne bo preblaga, nato prilagodite glede na pretok. Primerna je tudi za kavni aparat z ročko in kafetiero.
Kako shranjevati kavo Kimbo Bio po odprtju?
Vrečka 1 kg je zaprta v zaščitni atmosferi in opremljena z ventilom za odplinjevanje. Po odprtju iztisnite zrak in jo skrbno zaprite ali pa zrna presujte v neprosojen, nepredušno zaprt kozarec ter jih hranite pri sobni temperaturi, zaščitena pred svetlobo. Svetlo pražena mešanica s prevladujočo arabiko izgubi cvetlične note hitreje kot močna mešanica polnega telesa: najbolje jo je porabiti v naslednjem roku po odprtju — število tednov: od 3 do 4. Nikoli je ne hranite v hladilniku (vlaga in vonjave).
Preverjena mnenja naših strank o izdelkih
Bodite prvi, ki ocenite ta izdelek — vaše povratne informacije nam pomagajo pri izboljšavah.
Vsa objavljena mnenja zbira in preverja Avis Vérifiés, neodvisna zaupanja vredna tretja oseba s certifikatom organizacije AFNOR v skladu s standardom NF ISO 20488. Oglejte si potrdilo.
