Degustacijske note in profil okusa
Intenzivnost
Aromatične note
Okusni profil
Kimbo Bio je organska mešanica iz pravične trgovine neapeljske pivovarne: 100 % organsko pridelana zrna , kupljena po minimalni ceni pravične trgovine od zadrug v Nikaragvi , Peruju in Indiji . Sestava – 90 % oprane arabice za aromo in sladkost, 10 % naravne robuste za telo in kremo – zagotavlja uravnotežen espresso , nasprotje močnih mešanic, po katerih je Neapelj znan.
V skodelici : srednje svetlo praženje , ki ohranja cvetlične note in čist mandljev značaj , okrepljen s sladkimi začimbami in pridihom čokolade . Kislost je nežna, naravna sladkost pa dobro izražena; grenkoba ostaja subtilna (3/10), krema pa je fina in bistra . To je najnežnejša kava Kimbo v katalogu – tista, ki jo izberete za jutranji espresso, caffè crema ali kapučino, kjer mleko ne sme prevladati nad zrni.
V primerjavi z ¡Tierra! Voix de la Terre Lavazza, prav tako v zrnu in s certifikatom ekološke pridelave, ki jo torinsko podjetje opisuje kot mešanico arabice in robuste v srednje praženi obliki z notami medu, čokolade in suhega sadja, Kimbo Bio izstopa z nekoliko svetlejšo praženostjo, bolj cvetličnim profilom in drugo oznako, Fairtrade.
Združljivi stroji in način priprave
Avtomatski stroj za žito
Vgrajen mlinček (De'Longhi Magnifica, Philips LatteGo, Jura E/S, Melitta) – mešanica pretežno arabice zahteva nekoliko finejše mletje kot mešanice polnega telesa
- Mletje
- Srednje fino 4/10
- Odmerek
- 9–11 g
- T°
- 90–92 °C
- Čas
- 25–30 sekund
Držalo za filter za espresso
Ročni/polavtomatski stroj (Rancilio, Lelit, Rocket) – nežna ekstrakcija za ohranitev cvetličnih in mandljevih not
- Mletje
- V redu
- Odmerek
- 18 g dvojno
- Zbijanje
- 15 kg
- Ekstrakcija
- 26–30 sekund
Aparat za filter kavo ali french press
Filter aparat (Moccamaster, Melitta) ali french press – srednje svetlo praženje in 90 % vsebnost arabice ga naredita idealnega za dolgo kavo
- Mletje
- Srednje do grobo
- Razmerje
- 60 g/l
- T°
- 92–94 °C
- Čas
- 4 minute
Prihranite denar s paketi Kimbo Bio
Ista organska mešanica v profesionalnih velikostih – do −5 % v primerjavi s posamezno vrečko.
Pogosto zastavljena vprašanja
Je Kimbo Bio 100% arabica kava?
Ne mešanica 90 % arabice in 10 % robuste, in to je namerna neapeljska izbira. Oprana iz Nikaragve in Peruja prispevajo cvetlične note, mandelj in sladkost; majhna količina naravne izIndije zagotavlja polnost in gostejšo kremo kot čista, rahlo pražena arabica. Vsa zrna, tako arabica kot robusta, so certificirano ekološka in iz pravične trgovine. Nekateri spletni oglasi jo oglašujejo kot 100 % arabico, vendar se oglasi specializiranih trgovcev vsi ujemajo v razmerju 90/10.
Kaj zagotavljata oznaki ekološke pridelave in pravične trgovine pri tej kavi?
Dva neodvisna certifikata, ki se vsako leto revidirata:
- Ekološko kmetovanje (evropska uredba, Euroleaf) – pridelava brez pesticidov ali sintetičnih gnojil, ohranjena tla in biotska raznovrstnost, sledljivost od sajenja do praženja.
- Pravična trgovina – nakup žita po zagotovljeni minimalni ceni od zadrug, plus premija pravične trgovine , ki jo proizvajalci vlagajo v skupne projekte (zdravje, izobraževanje, oprema).
Organski certifikat označuje, kako je bila kava pridelana, certifikat Fairtrade pa pogoje, pod katerimi je bila kupljena. Kimbo Bio ima obe oznaki na vseh svojih zrnih, tako Arabico kot Robusto.
Kimbo Bio ali Lavazza Voix de la Terre: katera organska kavna zrna izbrati?
Ti dve ekološki kavi v zrnu nimata enakega profila:
- Kimbo Bio (ta kava) – 90 % arabice iz Nikaragve in Peruja ter 10 % robuste iz Indije po navedbah distributerjev, srednje svetlo pražena, z notami cvetja in mandljev; certificirano ekološko in pravično trgovino.
- Lavazza ¡Tierra! Glas Zemlje — Arabica in robusta iz Afrike ter Srednje in Južne Amerike, srednje pražena, z notami medu, čokolade in suhega sadja po navedbah Lavazze; certificirano ekološko.
Kimbo za gladek in cvetličen espresso, Lavazza za bolj čokoladno skodelico. Oba sta primerna za avtomatske aparate za kavo z zrni v skodelico.
Kam se ekološki izdelek uvršča v Kimbo ponudbo?
To je najblažje kavne zrno Kimbo v katalogu:
- Kimbo Bio (ta kava) – 90 % arabice, srednje svetlo pražena, cvetlična in mandljeva, certificirano ekološka in pravična trgovina.
- Prestige — pretežno arabica, srednje pražena, karamela in suho sadje.
- Extra Cream — Prevladuje robusta, polno telo, gosta smetana.
Za nekoliko močnejši espresso brez izgube polnosti izberite Prestige; za bolj polno in kremasto kavo izberite Extra Cream.
Ali je Kimbo Bio primeren za avtomatske aparate za kavo "zrna v skodelico"?
Da : to so cela zrna, ki jih mlinček avtomatskega aparata zmelje tik pred ekstrakcijo. Začnite z drobnim mletjem in odmerkom od 9 do 11 g, da se izognete šibki skodelici s tako blago kavo, nato prilagodite odmerek glede na pretok. Primerna je tudi za filter kavne aparate in moka lonce.
Kako shranjevati Kimbo Bio po odprtju?
Vrečka s težo 1 kg je zaprta v zaščitni atmosferi z odzračevalnim ventilom . Po odprtju jo previdno zaprite in iztisnite morebitni zrak ali pa zrna prenesite v nepredušno, neprozorno posodo pri sobni temperaturi, stran od svetlobe. Svetlo pražena mešanica arabice, v kateri prevladuje kava, hitreje izgubi cvetlične note kot mešanica polnega telesa: idealno jo je porabiti v 3 do 4 tednih po odprtju. Nikoli ne shranjujte v hladilniku (vlaga in vonjave).
Preverjene ocene izdelkov naših strank
Bodite prvi, ki oceni ta izdelek – vaše povratne informacije nam pomagajo izboljšati se.
Vse objavljene ocene zbira in preverja Verified Reviews , neodvisna zaupanja vredna tretja oseba, ki jo je AFNOR certificiral v skladu s standardom NF ISO 20488. Glejte certifikat .
