Notas de cata y perfil de sabor
Intensidad
Notas aromáticas
Perfil de sabor
Bristot Classico Intenso e Cremoso — la mezcla de cafés intensa y cremosa que distingue a la casa Bristot. Bristot es un tostador familiar italiano fundado en 1919 en Belluno (Véneto, al pie de los Dolomitas) por Bortolo Bristot, no en Bassano del Grappa, como a veces se lee por error. La casa es hoy filial del grupo Procaffè S.p.A. (adquisición por Wedl & Hofmann GmbH, Austria, en 2000), y conserva su saber hacer histórico del Véneto. Composición de arábica y robusta, tueste medio-oscuro de la escuela del Véneto, en el noreste de Italia (más rústica e intensa que la escuela piamontesa de Turín, menos que la napolitana).
En taza: cuerpo intenso, crema densa y duradera (de ahí Cremoso en italiano = cremoso), notas de tabaco, madera y chocolate con leche. Bristot le asigna 10 sobre 10 en su escala de intensidad. El café de los bares tradicionales del Véneto, servido en las osterie de Belluno, Trento, Trieste y Bolzano. Certificado Sustainable Coffee (iniciativa de sostenibilidad de Bristot desde 2020).
Cafeteras compatibles y modo de preparación
Cafetera automática de café en grano
Cafeteras automáticas de todas las marcas
- Molienda
- Medio 5/10
- Dosis
- 9-10 g
- Temp.
- 92 °C
- Tiempo
- 25-30 s
Espresso profesional para baristas
Cafetera espresso profesional de 58 mm — carácter intenso del Véneto
- Molienda
- Fina
- Dosis
- 18 g para un doble
- Prensado
- 15 kg
- Extracción
- 25-30 s
Cafetera italiana Moka
Cafetera Bialetti a fuego suave
- Molienda
- Media-fina
- Dosis
- Cestillo lleno
- Temp.
- Fuego suave
- Tiempo
- 3-4 min
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Preguntas frecuentes
¿Cuándo volverá a estar disponible este producto?
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Mientras tanto, en la misma línea en Cafemalin: Covim Granbar 1 kg (escuela genovesa, intensidad 8/10), Kimbo Extra Cream 1 kg (predominio de robusta, crema espesa).
¿Quién es Bristot y dónde tiene su sede este tostador?
Bristot es un tostador familiar italiano fundado en 1919 en Belluno (Véneto, al pie de los Dolomitas, provincia de Belluno) por Bortolo Bristot. ⚠️ Atención: no debe confundirse con Bassano del Grappa; la casa tiene su sede en Belluno desde su fundación (sede histórica y planta de torrefacción). La casa es hoy filial del grupo Procaffè S.p.A. (adquisición por Wedl & Hofmann GmbH, Austria, en 2000). Bristot es reconocida por sus mezclas de cafés Ho.Re.Ca del Véneto, presentes en los bares tradicionales del noreste de Italia (Véneto, Trentino, Friul-Venecia Julia). Torrefazione dell'Anno 2023-24 (Guida Camaleonte, guía italiana del café). Certificada Sustainable Coffee (iniciativa de sostenibilidad desde 2020).
¿Qué diferencia hay entre la escuela veneciana y las demás escuelas italianas?
Italia cuenta con varias escuelas regionales de tueste de café:
- Escuela de Turín (Piamonte) — equilibrada, tueste medio (Lavazza).
- Escuela del Véneto (Véneto / Friul) — intensa y equilibrada, tueste medio-oscuro (Bristot, Illy Trieste).
- Escuela genovesa (Liguria) — intermedia y rústica, notas de cacao (Covim).
- Escuela napolitana (Campania) — intensa, crema espesa (Kimbo, Passalacqua).
Bristot Classico se presenta como un café intenso y equilibrado del Véneto: potente, pero no quemado, con la redondez alpina de los Dolomitas.
¿Es Bristot Classico compatible con mi cafetera de grano?
Sí, todas las marcas: De'Longhi, Jura, Philips, Melitta, Krups, Saeco, Siemens. Ajustes recomendados: molienda media 5/10, dosis 9-10 g, temperatura 92 °C, extracción 25-30 s. La mezcla de cafés arábica y robusta desarrolla una crema muy densa de color avellana, característica del «Cremoso» anunciado.
¿Cuántas tazas puedo preparar con 1 kg?
Rendimiento estimado:
- Espresso corto (7 g) : ~143 tazas.
- Espresso estándar (9 g) : ~111 tazas.
- Cafetera moka (12 g) : ~83 tazas.
Bar con 100 espressos al día: ~1,5 día por kilo. Hogar con 4 tazas al día: ~4-5 semanas por kilo.
¿Cómo conservar la bolsa de 1 kg?
Cierra bien la bolsa Bristot después de abrirla o pasa los granos a un tarro opaco hermético, a temperatura ambiente (18-22 °C), protegido de la luz y de las fuentes de calor. Evita el frigorífico. Consumo preferente con la bolsa cerrada: 18-24 meses. Una vez abierta, lo ideal es consumir el café en 3-4 semanas para disfrutar de un aroma óptimo.
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