Notas de cata y perfil de sabor
Intensidad
Notas aromáticas
Perfil gustativo
Pack de 6 kg de Bristot Classico + Intenso + Cremoso : descubre la gama completa de productos estrella de Bristot Caffè, una tostadora veneciana histórica fundada en 1919 en Belluno (Véneto, Italia, a los pies de los Dolomitas), que ahora forma parte del Procaffè SpA Este pack incluye 2 kg de cada mezcla emblemática para explorar las tres magníficas variedades de Bristot.
Posicionamiento de las 3 mezclas de Bristot :
- Classico : una equilibrada y suave para el día a día,con tueste medio y notas de chocolate con leche y avellana. Ideal para el desayuno y para consumir a diario.
- Intenso mezcla veneciana de cuerpo completo, de tueste oscuro, con notas de cacao amargo y tabaco rubio. Ideal para unespresso fuerte al final de una comida.
- Cremoso : una mezcla rica y cremosacon una crema excepcional y notas de chocolate negro y especias dulces. Ideal para bebidas con leche (capuchino, latte).
Uso estratégico en la hostelería : alterne las mezclas según la hora del día (Classico por la mañana, Intenso por la tarde, Cremoso para bebidas con leche) o según la clientela. Un excelente pack de descubrimiento para oficinas que buscan ofrecer una selección diversa. Bristot fue galardonado con el premio Torrefazione dell'Anno 2023-24 por la Guida Camaleonte.
Máquinas compatibles y método de preparación
Espresso veneciano clásico
Máquina 1-2 grupos (Rancilio, Nuova Simonelli, La Marzocco)
- Molido
- Fino (ajustar mediante mezcla)
- Dosis
- 7-8 g
- T°
- 93 °C
- Extracción
- 25-30 s
Máquina automática para granos
Molinillo integrado (Delonghi, Jura, Melitta pro) — Classico o Cremoso
- Molido
- Medio 5-6/10
- Dosis
- 8-9 g
- T°
- 92-93 °C
- Tiempo
- 25-30 s
Cafetera Moka italiana
Bialetti Moka Express (se recomienda mezcla Intenso)
- Molido
- Medio-delgado
- Dosis
- Cesta llena
- T°
- Calor suave
- Tiempo
- 3-4 minutos
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Preguntas frecuentes
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Mientras tanto, en la misma línea en Cafemalin : Bristot L'Americano Dark Roast 1 kg (mezcla con cuerpo de la casa), Pack L'Americano Dark Roast 6×1 kg.
¿Qué es la escuela veneciana del café?
Laescuela veneciana es un estilo de tueste originario del noreste de Italia, caracterizado por un equilibrio entre dulzor y cuerpo. El tueste varía de medio a medio oscuro, según la mezcla; las mezclas son más finas que las de Nápoles, pero con más cuerpo que las de Turín. Bristot ha sido el representante histórico desde 1919 : una tostadora familiar de Belluno, un pueblo de la región del Véneto al pie de los Dolomitas, que ahora forma parte del grupo Procaffè SpA (adquirido por Wedl & Hofmann GmbH Austria en 2000).
¿Cómo utilizar estratégicamente las 3 mezclas de Bristot?
Posibles estrategias según el uso:
- Restaurante / trattoria italiana : desayuno clásico , café intenso sobre la cena, capuchino cremoso
- Oficina de tamaño mediano con capacidad para entre 15 y 40 personas ; rotación semanal para ofrecer variedad a los empleados.
- Desayuno y salón del hotel : buffet Classico por la mañana, salón Intenso a última hora de la tarde.
- Gama de productos Bristot para aficionados curiosos : se alternan según el estado de ánimo o la hora del día.
¿A quién va dirigido este paquete de 6 kg?
Mercado objetivo: Sector versátil: hostelería, oficina y uso
- Restaurante italiano / trattoria : amplia variedad de platos para un servicio diferenciado.
- Oficina con capacidad para entre 15 y 40 empleados : máquina profesional para moler granos de café, variedad de mezclas.
- Desayuno y salón del hotel : servicio continuo, opciones combinadas.
- Gama Bristot para aficionados curiosos : descubre 3 mezclas exclusivas en un solo paquete.
Para un uso más intensivo, consulte Bristot L'Americano Tostado Oscuro, paquete de 12 × 1 kg.
¿Ajustar el grado de molienda entre las 3 mezclas?
Sí , cada mezcla de Bristot tiene características de extracción ligeramente diferentes:
- Clásico : molienda media (5/10 en una máquina de café de grano a taza).
- Intenso : molienda fina (4/10) para extraer toda la potencia.
- Cremoso : molienda media-fina (5-6/10) para maximizar la crema.
Si utilizas una sola máquina sin cambiar la molienda, opta por una media (5/10) , un punto intermedio: perderás aproximadamente un 10 % del potencial de cada mezcla, pero el resultado seguirá siendo muy bueno.
¿Bristot es un tostador de café artesanal o industrial?
Bristot es una tostadora de café familiar con una larga y rica historia (fundada en 1919 en Belluno), que ahora forma parte del grupo Procaffè SpA (adquirida por Wedl & Hofmann GmbH Austria en 2000). Conserva su espíritu artesanal: una cuidadosa selección de granos verdes, un tueste lento en Bellunoy el saber hacer veneciano transmitido de generación en generación. El premio Torrefazione dell'Anno 2023-24 de la Guida Camaleonte confirma su compromiso constante con la calidad.
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