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Verkostungsnotizen & Geschmacksprofil
Intensität
Aromatische Noten
Geschmacksprofil
Die brasilianische Kaffeebohne ist die historische DNA des Weltkaffees – allein Brasilien produziert rund 35 % des weltweiten Kaffees, der Großteil davon Arabica, der in mittleren Höhenlagen (600–1200 m) angebaut wird. Dieser Ursprung bringt einen Kaffee mit einem ausgewogenen, vollmundigen Profil, geringer Säureund charakteristischen Noten von Kakao, reifen Früchten und gerösteten Mandeln – ganz anders als Arabica-Sorten aus höheren Lagen (Äthiopien, kolumbianisches Hochland, Kenia), die in größeren Höhen wachsen und eine ausgeprägte Säure entwickeln.
Delta Cafés – eine portugiesische Rösterei seit 1961, die Nummer eins in Portugal und in über 40 Ländern – röstet diese Bohne nach portugiesischer Tradition mittel : So entfalten sich die Schokoladen- und Fruchtaromen voll, ohne dass die feinen Noten überdeckt werden. Das Ergebnis in der Tasse: ein ausgewogener Espresso mit vollem Körper und klaren Kakaonoten, der sich besonders für Genießer eignet, die säurebetonte oder bittere Kaffees nicht so gerne mögen.
Eine ausgezeichnete Wahl als täglicher Kaffee oder in einer selbstgemachten Mischung mit einem säurebetonteren Hochland-Arabica ( z. B. Delta Colombia 500g ), um ihn auszugleichen
Kompatible Maschinen und Zubereitungsmethode
Klassischer Espresso
Espressomaschine mit 58-mm-Siebträger oder Kaffeevollautomat
- Mahlgrad
- Bußgeld
- Dosis
- 7–8 g einfach / 16–18 g doppelt
- T°
- 93-94 °C
- Extraktion
- 25-30 Sekunden
Französische Presse
Eine schonende Extraktion, die die Kakao- und reifen Fruchtnoten der brasilianischen Bohne hervorhebt
- Mahlgrad
- Unhöflich
- Verhältnis
- 60 g / L
- T°
- 93 °C
- Zeit
- 4 Minuten
Automatische Getreidemaschine
Jura, De'Longhi, Melitta Waschmaschinen – vielseitiges brasilianisches Design, passt sich allen Gegebenheiten an
- Mahlgrad
- Mittelmäßig 6/10
- Dosis
- 9-10 g
- T°
- 93 °C
Oft zusammen gekauft
Häufig gestellte Fragen
Warum ist brasilianischer Kaffee so beliebt?
Brasilianischer Kaffee ist aus drei Hauptgründen der weltweit am meisten konsumierte :
- Volumen — Brasilien produziert rund 35 % des weltweiten Kaffees und bildet damit die Grundlage der meisten internationalen Kaffeemischungen.
- Ein zugängliches Profil – Brasilien liefert einen ausgewogenen Kaffee mit geringem Säuregehalt und den bekannten Kakao-/Nussnoten – ein Profil, das die meisten Gaumen anspricht.
- Gutes Preis-Leistungs-Verhältnis – der Umfang der brasilianischen Produktion ermöglicht es, qualitativ hochwertigen Arabica zu erschwinglichen Preisen anzubieten, im Gegensatz zu Mikro-Lots aus dem Ursprungsland (Panama, Äthiopien Premium).
Das von Delta Cafés Brazil bietet eine erstklassige Auswahl an, nicht die übliche industrielle Sorte.
Worin besteht der Unterschied zu Delta Colombia 500g?
Die beiden Delta-Triebwerke aus eigener Produktion weisen sehr unterschiedliche Profile auf:
- Delta Brazil 500g (diese Referenz) – Noten von Kakao, reifen Früchten und gerösteten Mandeln. Runder Körper, geringe Säure, moderate Bitterkeit. Ein zugänglicher und genussvoller Wein.
- Delta Colombia 500g – Noten von roten Früchten, Zitrusfrüchten und Karamell. Mittlerer Körper, ausgeprägte Säure, langer Abgang. Komplexeres und aromatischeres Profil.
Ein hervorragendes Duo, das sich zu gleichen Teilen mischen lässt , um einen ausgewogenen, hausgemachten Espresso zu kreieren (Körper aus Brasilien + Aromen aus Kolumbien).
Ist dieser Kaffee für einen Kaffeevollautomaten geeignet?
Ja, ausgezeichnet. Das Geschmacksprofil des brasilianischen Kaffees (runder Körper, geringe Säure, moderate Bitterkeit) ist sehr vielseitig – er verzeiht Ungenauigkeiten bei Mahlgrad- und Temperatureinstellungen von Einsteiger- und Mittelklasse-Kaffeevollautomaten. Empfohlene Einstellungen:
- Mahlgrad : mittel 6/10.
- Dosierung : 9-10 g pro Tasse.
- Espressomenge : 30-35 ml.
Kompatibel mit allen Maschinentypen: Jura, De'Longhi Magnifica, Melitta Caffeo, Philips 3200/5400, Saeco.
Optimale Lagerung?
Der 500-g-Beutel von Delta verfügt über einen wiederverschließbaren Reißverschluss und ein Entgasungsventil. Lagerung:
- An einem kühlen, trockenen Ort, vor Licht geschützt (Speisekammer, geschlossener Schrank).
- Niemals im Kühlschrank aufbewahren – jedes Mal, wenn die Flasche geöffnet wird, kondensiert Feuchtigkeit.
- Nach dem Öffnen innerhalb von 3 bis 4 Wochen verbrauchen, um die Frische zu erhalten.
Für eine längere Haltbarkeit nach dem Öffnen in einen lichtundurchlässigen, luftdichten Behälter .
Alternativen: Delta-Getreide 500g oder größere Packungen?
Das Delta-Kaffeebohnen-Sortiment (500 g) umfasst mehrere Produkte:
- Delta Colombia 500g — sortenreiner Cousin, Noten von roten Früchten.
- Delta Superior 1kg — vielseitige Mischung, größeres Volumen.
- Delta Signature Intense 500g — charakteristische, vollmundige Mischung.
- Delta Ritual 500g — eine leicht zugängliche tägliche Mischung.
Für Delta Pro Volume: Delta Platinum 30 kg Packung.
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