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Verkostungsnotizen & Geschmacksprofil
Intensität
Aromatische Noten
Geschmacksprofil
Delta Platinum ist die Premium- Mischung von Delta Cafés. Delta beschreibt sie als eine Mischung aus mittelamerikanischem Arabica , der für seine aromatische Finesse und Süße sorgt, und asiatischem Robusta , der ihm Körper und eine lange Crema verleiht. Die Röstung erfolgt langsam und schonend in Campo Maior (Alentejo, Portugal) nach portugiesischer Art: So können sich die Zucker optimal entfalten, ohne dass die Bohne verbrennt.
In der Tasse präsentiert sich ein Espresso mit intensivem Körper und einem lang anhaltenden, weichen Geschmack , einer dichten, haselnussbraunen Crema , die am Tassenrand haftet, und Noten von reifen Früchten, Karamell und Schokolade . Die Säure ist präsent, aber gut eingebunden, und die Bitterkeit ist dezent – die runde und elegante Tasse der Delta-Reihe, der Kaffee der Wahl für Digestifs in Restaurants und Hotels in ganz Portugal.
Die XXL-Packung mit 30 kg enthält 60 Beutel à 500 g– die gleiche Größe wie die einzelnen Delta Platinum 500-g. Jeder Beutel ist mit einem Entgasungsventil versiegelt. Ideal für stark frequentierte Betriebe : Stadtcafés und Bars (100–300 Espressi/Tag), Brasserien, Restaurants, 4- bis 5-Sterne-Hotels und Unternehmen mit 80 oder mehr Mitarbeitern. Eine Lieferung reicht für mehrere Wochen und bietet den besten Kilopreis der Platinum-Reihe – eine Ersparnis von 19 % gegenüber dem Einzelkauf von 60 Beuteln. Kleinere Größe: Platinum 20 kg (40 Beutel).
Kompatible Maschinen und Zubereitungsmethode
Espresso Pro Premium-Perkolator
2-3-4 Gruppen-Pro-Perkolatoren (La Marzocco Linea PB, Rancilio Classe 11, Nuova Simonelli Aurelia Wave) – klassische italienische Extraktion
- Mahlgrad
- Bußgeld
- Dosis
- 7–8 g einfach / 16–18 g doppelt
- T°
- 93-94 °C
- Extraktion
- 25-30 Sekunden
Professionelle Getreidemaschine für die Gastronomie
Professionelle automatische oder superautomatische Maschinen (Jura XJ9 / Giga X8, WMF 5000S, Franke A600) für den intensiven Büroeinsatz oder Premium-Hotels
- Mahlgrad
- Mittelfein
- Dosis
- 9-10 g
- T°
- 93 °C
- Zeit
- 25-30 Sekunden
Premium-Cappuccino und Lattes
Basis für Cappuccino oder Latte Macchiato – der Körper und die dichte Crema der Platinum halten die erhitzte Milch gut zusammen, die Karamell- und Schokoladennoten treten hervor
- Mahlgrad
- Bußgeld
- Dosis
- 7-8 g Espresso
- T°
- 93 °C
- Milch
- 65°C dichter Schaum
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Häufig gestellte Fragen
Wie hoch ist die Ausbeute der 30-kg-Packung?
Die 30-kg-Packung ergibt etwa 4.285 Espressi , das entspricht etwa 71 Espressi pro 500-g-Beutel. Typische Ausbeute für die Gastronomie:
- Kaffeebar 100 Espressi/Tag → ~40 Tage Autonomie, ungefähr 1,5 Beutel pro Tag.
- Café/Bar 200 Espressi/Tag → ~20 Tage Autonomie.
- Restaurant 50 Espressi/Tag → ~80 Tage Autonomie.
- Bürofläche für 80 Mitarbeiter → ~25-35 Tage Autonomie (2 Kaffees/Tag/Person).
- 4-5-Sterne-Hotel mit Frühstück + Lounge → ~20-30 Tage.
Dies ist die günstigste Verpackungsgröße für die Delta Platinum-Mischung im Katalog.
Inhalt der 30-kg-Packung?
Die Packung enthält 60 identische 500-g-Beutel Delta Platinum-Kaffeebohnen. Jeder Beutel wird einzeln unter der Bezeichnung Delta Platinum 500 g . Die Bohnen stammen aus derselben Mischung, derselben Röstung und aus ähnlichen Chargen, um ein gleichbleibendes Aroma zu gewährleisten. Jeder Beutel ist mit einem Entgasungsventil. Die Beutel werden für den Versand in Kartons verpackt. Versandarten, Lieferzeiten und -kosten werden Ihnen im Warenkorb anhand Ihrer Adresse angezeigt.
Was ist der Unterschied zwischen Delta Platinum und anderen Delta Pro-Paketen?
Delta bietet verschiedene Mischungen in Profi-Paketen an:
- Delta Platinum (diese Referenz) — die Spitze der Produktpalette : Mittelamerikanischer Arabica und asiatischer Robusta, langsam geröstet, reife Früchte / Karamell / Schokolade, runder, weicher und langer Abgang, Intensität 8/10.
- Delta Gold 30 kg – die ausgewogene Signature-Dressing, Arabica-Robusta, dunkle Schokolade / Trockenfrüchte, vielseitig, Intensität 8/10. Gleiches Format, 60 Beutel à 500 g.
- Delta Gran Espresso – Italienische dunkle Röstung, Robusta-dominant, vollmundig und bitter, für traditionell starken Espresso.
Diese drei Mischungen zeichnen sich durch ihre aromatische Signatur : Platinum ist elegant und hat einen langen Nachhall, Gold ist vielseitig und schokoladig, Gran Espresso ist direkt und vollmundig, im italienischen Stil.
Sind Sie ein Profi: Angebote, Mengen und regelmäßige Lieferungen?
Die 30-kg-Packung können Sie wie alle anderen Produkte in unserem Katalog online bestellen. Die Lieferoptionen werden Ihnen im Warenkorb angezeigt. Für größere Mengen, regelmäßige Lieferungen (monatlich) oder um ein Angebot anzufordern, besuchen Sie bitte unsere Großhandelsseite für Kaffee . Dort finden Sie die Geschäftsbedingungen für Gewerbetreibende, die von den Bedingungen für den Einzelhandel abweichen.
Gibt es das Produkt auch in einer kleineren Größe oder als Einzelportionsbeutel?
Ja, und es handelt sich um die gleiche Verpackung: Delta Platinum 500g einzeln, Delta Platinum 1kg (2 Beutel à 500g), dann die 5kg (10 Beutel), 10kg (20 Beutel) und 20kg (40 Beutel) Packungen für Betriebe mit mittlerem oder hohem Kundenaufkommen.
Lagerung und Rotation von 30-kg-Packungen Waren im Gastgewerbe
Lagern Sie die Kartons trocken, licht- und wärmegeschützt in Ihrem Lagerraum (ideale Temperatur 18–22 °C). Wir empfehlen die FIFO-Rotation (First In, First Out ) – öffnen Sie pro Maschine immer nur einen Beutel, um die Frische der nachfolgenden Beutel zu gewährleisten. Das Mindesthaltbarkeitsdatum ist auf jedem Beutel aufgedruckt: Eine 30-kg-Packung, die in 20 bis 60 Tagen verbraucht wird, liegt deutlich unter diesem Datum. Sobald ein 500-g-Beutel geöffnet ist, sollte er idealerweise innerhalb von 1 bis 3 Wochen verbraucht werden – in einem stark frequentierten Gastronomiebetrieb ist er innerhalb eines Tages aufgebraucht.
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