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Verkostungsnotizen & Geschmacksprofil
Intensität
Aromanoten
Geschmacksprofil
Der Kaffee Delta Chávena – chávena bedeutet auf Portugiesisch „Tasse“ – ist eine Mischung, die Delta Cafés als ausgewogen beschreibt und die unterschiedlichste Kaffeesorten vereint: unter anderem Arabicas aus Brasilien und Guatemala und Robustas aus Uganda, geröstet in Campo Maior im Alentejo, für ein Getränk mit Noten von Malz, Schokolade und Haselnuss.
Intensität 12 von 15 auf der Delta-Skala, entsprechend 8/10 auf unseren Produktseiten: ein charaktervoller Kaffee für den täglichen Espresso, die kurze bica ebenso wie für Milchkaffee. Delta rechnet mit etwa 140 Tassen pro Kilo.
Kompatible Maschinen & Zubereitung
Kaffeevollautomat
Maschinen mit integriertem Mahlwerk aller Marken (De'Longhi, Jura, Philips, Melitta)
- Mahlgrad
- Mittel 5/10
- Dosierung
- 9–10 g
- Temp.
- 92 °C
- Zeit
- 25–30 s
Espresso für Profi-Baristas
Professionelle Espressomaschine mit 58 mm Siebträger – Profil einer kurzen portugiesischen Bica
- Mahlgrad
- Fein
- Dosierung
- 18 g für einen doppelten Espresso
- Tampen
- 15 kg
- Extraktion
- 25–30 s
Italienischer Mokkakocher
Bialetti-Espressokocher bei geringer Hitze
- Mahlgrad
- Mittelfein
- Dosierung
- Sieb vollständig gefüllt
- Temp.
- Schwache Hitze
- Zeit
- 3–4 min
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Häufige Fragen
Was bedeutet „Chávena“ auf Portugiesisch?
Chávena ist das portugiesische Wort für Tasse. Kaffee spielt in Portugal eine zentrale Rolle: Die kurze bica in Lissabon, der cimbalino in Porto und der lange galão mit Milch gehören zu den täglichen Ritualen. Der Kaffee Lote Chávena von Delta ist eine ausgewogene Mischung: unter anderem Arabicas aus Brasilien und Guatemala sowie Robustas aus Uganda, für ein Getränk mit Noten von Malz, Schokolade und Haselnuss.
Was unterscheidet Chávena, Gold und Platinum?
Drei Delta-Mischungen mit einer Bewertung von 8/10 auf unseren Produktseiten und unterschiedlichen Profilen:
- Chávena (dieses Produkt) – Arabicas aus Brasilien und Guatemala, Robustas aus Uganda: Noten von Malz, Schokolade und Haselnuss.
- Gold – Robustas aus Afrika und Arabicas aus Mittelamerika: Noten von Honig, reifen Früchten und gerösteten Mandeln, unser Bestseller.
- Platinum – Arabica aus Mittelamerika und Robusta aus Asien, langsam und natürlich geröstet: Noten von reifen Früchten, Karamell und Schokolade.
Wie viele Tassen kann ich mit 1 kg zubereiten?
Geschätzte Ergiebigkeit:
- Kurzer Espresso (7 g) : ~143 Tassen.
- Standard-Espresso (9 g) : ~111 Tassen.
- Filterkaffeemaschine (60 g/l) : Ca. 83 Tassen à 200 ml.
Haushalt mit 4 Tassen/Tag: ~5 Wochen pro Kilo. Büro mit 20 Tassen/Tag: ~1 Woche pro Kilo.
Ist der Kaffee Chávena für meinen Kaffeevollautomaten geeignet?
Ja, für alle Marken: De'Longhi (Magnifica, Dinamica, Eletta), Jura (E, S, Z, GIGA), Philips (LatteGo, 2200–5500), Melitta (Caffeo, Barista), Krups (Evidence, Intuition), Saeco. Empfohlene Einstellungen: mittlerer Mahlgrad 5/10, Dosierung 9–10 g, Temperatur 92 °C. Geschätzte Ergiebigkeit: ~111 Tassen pro Beutel mit 1 kg bei 9 g pro Bezug.
Wie bewahre ich den Beutel mit 1 kg nach dem Öffnen auf?
Verschließen Sie den Beutel sorgfältig mit einer Klammer oder füllen Sie die Bohnen in ein lichtundurchlässiges, luftdichtes Vorratsglas um. Bewahren Sie es bei Raumtemperatur (18–22 °C), lichtgeschützt und fern von Wärmequellen auf. Vermeiden Sie die Lagerung im Kühlschrank (Feuchtigkeit und Aufnahme von Gerüchen). Ungeöffneter Beutel: bis zum auf der Verpackung angegebenen Datum. Verbrauchen Sie den Kaffee nach dem Öffnen für ein optimales Aroma idealerweise innerhalb von 3–4 Wochen.
Welchen Mahlgrad sollte ich für meine Zubereitungsmethode wählen?
Der Mahlgrad muss an die Zubereitungsmethode angepasst werden:
- Espresso / Maschine mit Mahlwerk: feiner Mahlgrad (wie feiner Sand), Extraktion 25–30 s für 30 ml.
- Italienische Mokkakanne: mittelfeiner Mahlgrad, niedrige Hitze, 3–4 min.
- Filterkaffeemaschine / V60: mittlerer Mahlgrad, Verhältnis 60 g/l.
- French Press: grober Mahlgrad, Ziehzeit 4 min.
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