Bio-Kaffeebohnen

Bio-Kaffeebohnen werden gemäß der EU-Verordnung 2018/848 über den ökologischen Landbau angebaut, verarbeitet und verpackt:

• Keine synthetischen Pestizide: nur durch die Verordnung zugelassene Behandlungsmittel wie Kupfer oder Schwefel in begrenzten Mengen;
• Keine synthetischen Düngemittel: Düngung mit Kompost und organischen Stoffen;
• Eine jährliche Kontrolle durch eine zugelassene Zertifizierungsstelle;
• Rückverfolgbarkeit vom Anbau bis zur Röstung.

Das EU-Bio-Logo muss auf der Verpackung vorverpackter Bio-Produkte angebracht sein, die in der Europäischen Union hergestellt werden; das französische AB-Logo ist freiwillig.

Mehrere Gründe kommen zusammen:

• Oft geringere Erträge, da keine synthetischen Düngemittel oder Pestizide verwendet werden;
• Die Zertifizierung: jährliche Kontrollen, Dokumentation, Rückverfolgbarkeit;
• Die Umstellung: Eine Plantage darf ihre Erzeugnisse erst nach einer Umstellungszeit als Bio-Produkte verkaufen; bei einer Dauerkultur wie dem Kaffeestrauch beträgt diese drei Jahre;
• Kleinere Mengen: Bio-Kaffee macht weiterhin nur einen kleinen Teil der weltweiten Kaffeeproduktion aus.

Der Kaffee Voix de la Terre, mit vollem Namen Voix de la Terre Biologique Espresso Équilibré, ist die bio-zertifizierte Mischung der Produktlinie Lavazza Expert: Arabica- und Robusta-Kaffees aus Afrika sowie Mittel- und Südamerika, mit mittlerer Röstung und Noten von Honig, Schokolade und Trockenfrüchten.

Lavazza verkauft seine Bio-Kaffeelinie ¡Tierra! in Frankreich unter dem Namen Voix de la Terre; ein weiterer Kaffee dieser Linie, Voix de la Terre For Planet, besteht zu 100 % aus Arabica. Das Projekt ¡Tierra! wurde von Lavazza im Jahr 2002 ins Leben gerufen, und die 2004 gegründete Stiftung Fondazione Lavazza führt Projekte zur nachhaltigen Entwicklung mit Kaffeeproduzenten durch.

Beide Kaffees sind in allen drei Packungsgrößen erhältlich:

• Beutel mit 1 kg: Kimbo Bio (20,40 €) oder Voix de la Terre (27,40 €), etwa 140 Espressos mit je 7 g.
• Packung mit 3 Beuteln: Kimbo Bio (59,38 €, −3 % gegenüber drei Beuteln) oder Voix de la Terre (79,73 €, −3 %), etwa 430 Espressos.
• Packung mit 6 Beuteln: Kimbo Bio (116,28 €, −5 % gegenüber sechs Beuteln) oder Voix de la Terre (154,52 €, −6 %), etwa 860 Espressos.

Wenn Sie wenig Kaffee trinken, wählen Sie lieber mehrere Beutel mit je 1 kg: Ein geöffneter Beutel lässt sich besser aufbewahren, wenn sein Inhalt innerhalb weniger Wochen aufgebraucht wird.

Nicht direkt. Die Bio-Zertifizierung garantiert eine Produktionsweise, keinen Geschmack. Der Geschmack in der Tasse hängt vor allem ab von:

• den Kaffeearten und -sorten (Arabica, Robusta);
• der Herkunft und dem Terroir;
• der Aufbereitung nach der Ernte (gewaschen, trocken aufbereitet …);
• der Röstung und der Frische des Kaffees.

Beide sind für den ökologischen Landbau zertifiziert, haben aber unterschiedliche Geschmacksprofile:

• Kimbo Bio — aus dem neapolitanischen Haus Kimbo, mit mittlerer bis heller Röstung und Noten von frischen Blüten und Mandeln; auch Fairtrade-zertifiziert.
• Lavazza Voix de la Terre — Arabica und Robusta aus Afrika sowie Mittel- und Südamerika, mit mittlerer Röstung und laut Lavazza Noten von Honig, Schokolade und Trockenfrüchten.

Kimbo Bio für einen milden, blumigen Espresso, Voix de la Terre für eine Tasse mit stärkerer Schokoladennote. Weitere Kaffeebohnen finden Sie unter Kaffeebohnen aller Marken.