Kaffeebohnen Kimbo Bio 1 kg

Nein: Es handelt sich um eine Mischung aus 90 % Arabica und 10 % Robusta — eine bewusste Entscheidung in neapolitanischer Tradition. Die gewaschenen Arabica-Bohnen aus Nicaragua und Peru bringen Blütennoten, Mandeln und Milde ein; der kleine Anteil an trocken aufbereitetem Robusta aus Indien sorgt für Körper und eine dichtere Crema als bei einem hell gerösteten reinen Arabica. Alle Bohnen, sowohl Arabica als auch Robusta, sind bio-zertifiziert und Fairtrade-zertifiziert. Einige Produktbeschreibungen im Internet geben 100 % Arabica an: Die Produktdatenblätter spezialisierter Händler stimmen beim Verhältnis 90/10 überein.

Zwei unabhängige Zertifizierungen, die jährlich kontrolliert werden:

• Ökologischer Landbau (EU-Verordnung, EU-Bio-Logo) – Anbau ohne synthetische Pestizide und synthetische Düngemittel, Schutz von Böden und Artenvielfalt, Rückverfolgbarkeit von der Plantage bis zur Röstung.
• Fairtrade — Einkauf der Bohnen bei den Kooperativen zu einem garantierten Mindestpreis, zuzüglich einer Fairtrade-Prämie, die die Erzeuger in Gemeinschaftsprojekte investieren (Gesundheit, Bildung, Ausrüstung).

Bio sagt aus, wie der Kaffee angebaut wird, Fairtrade, unter welchen Bedingungen er eingekauft wird. Beim Kaffee Kimbo Bio tragen sämtliche Bohnen beide Siegel, sowohl Arabica als auch Robusta.

Diese beiden Bio-Kaffees aus ganzen Bohnen haben unterschiedliche Profile:

• Kimbo Bio (dieser Kaffee) — laut den Händlern 90 % Arabica aus Nicaragua und Peru sowie 10 % Robusta aus Indien, mit mittlerer bis heller Röstung und Noten von Blüten und Mandeln; bio- und Fairtrade-zertifiziert.
• Lavazza ¡Tierra! Voix de la Terre — Arabica- und Robusta-Bohnen aus Afrika sowie Mittel- und Südamerika, mit mittlerer Röstung und laut Lavazza Noten von Honig, Schokolade und Trockenfrüchten; bio-zertifiziert.

Der Kaffee von Kimbo für einen milden, floralen Espresso, der Kaffee von Lavazza für mehr Schokoladennoten in der Tasse. Beide eignen sich für Kaffeevollautomaten.

Dies sind die mildesten Kaffeebohnen von Kimbo im Sortiment:

• Kimbo Bio (dieser Kaffee) — 90 % Arabica, mittlere bis helle Röstung, Blüten- und Mandelnoten, bio- und Fairtrade-zertifiziert.
• Prestige — überwiegender Arabica-Anteil, mittlere Röstung, Karamell und Trockenfrüchte.
• Extra Cream — überwiegender Robusta-Anteil, voller Körper, dichte Crema.

Für einen etwas kräftigeren Espresso, der dennoch rund bleibt, wählen Sie die Mischung Prestige; für mehr Körper und Crema die Mischung Extra Cream.

Ja: Es handelt sich um ganze Bohnen, die das Mahlwerk eines Kaffeevollautomaten unmittelbar vor der Extraktion mahlt. Beginnen Sie mit einem feinen Mahlgrad und einer Dosierung von 9 bis 11 g, damit die Tasse bei einem so milden Kaffee nicht zu leicht ausfällt, und passen Sie die Einstellung anschließend an den Durchfluss an. Er eignet sich auch für Siebträgermaschinen und Espressokocher.

Der Beutel mit 1 kg ist unter Schutzatmosphäre versiegelt und mit einem Entgasungsventil ausgestattet. Verschließen Sie ihn nach dem Öffnen sorgfältig und drücken Sie dabei die Luft heraus, oder füllen Sie die Bohnen in ein lichtundurchlässiges, luftdichtes Vorratsglas um. Lagern Sie sie bei Raumtemperatur und vor Licht geschützt. Eine hell geröstete Mischung mit überwiegendem Arabica-Anteil verliert ihre floralen Noten schneller als eine kräftige Mischung: Verbrauchen Sie sie idealerweise innerhalb von 3 bis 4 Wochen nach dem Öffnen. Niemals im Kühlschrank lagern (Feuchtigkeit und Gerüche).