Gemahlener Kaffee

Kaffeebohnen bieten: maximale Frische (Mahlen direkt vor der Extraktion – Haltbarkeit nach dem Mahlen ~15 Min.), präzise Einstellung des Mahlgrads je nach Maschine (fein für Espresso, mittel für Filterkaffee, grob für French Press), größere Auswahl an Mischungen. Erforderlich ist eine Kaffeemühle oder eine Espressomaschine mit integriertem Mahlwerk.

Gemahlener Kaffee bietet: sofortige Zubereitung ohne Kaffeemühle, einfache Dosierung, universelle Eignung für Espressokocher und Filterkaffeemaschinen. Er verliert nach dem Öffnen schneller seine Aromen (2–3 Wochen gegenüber ~18 Monaten bei ganzen Bohnen).

Die praktische Wahl: gemahlener Kaffee, wenn Sie keine Kaffeemühle haben und einen Espressokocher (Moka) oder eine Filterkaffeemaschine verwenden. Kaffeebohnen, wenn Sie eine Kaffeemühle oder eine Espressomaschine mit Mahlwerk haben.

Nein, die meisten Espressomaschinen mit integriertem Mahlwerk (Delonghi Magnifica, Jura, Saeco, Krups EA…) eignen sich NUR für ganze Bohnen – das Mahlwerk der Maschine mahlt die Bohnen bei jeder Zubereitung. Bereits gemahlener Kaffee kann nicht verwendet werden (kein Fach für gemahlenen Kaffee, außer bei bestimmten Modellen mit einem zusätzlichen Einfüllschacht für „gemahlenen Kaffee“ zur gelegentlichen Verwendung).

Für die Espressozubereitung wählen Sie lieber unser Kaffeebohnen-Sortiment (Lavazza, Delta, Kimbo, Illy, Bristot, Bio…).

Das hängt vom gewünschten Aromaprofil ab:

• Lavazza Italiano Classico – Intensität 5/10, ausgewogene, milde Mischung mit sanften Schokoladennoten, mittlere Röstung. Eine unkomplizierte Wahl für alle, die einen runden, leicht zugänglichen Kaffee bevorzugen. 9,50 € für 250 g.
• Delta Gold — Intensität 8/10, langsam geröstete Arabica-Robusta-Mischung mit Noten von Honig und reifen Früchten. Die Wahl für Liebhaber authentischen portugiesischen Kaffees. 5,90 € für 250 g.

Optimale Zubereitung im Espressokocher:

1. Den Wasserbehälter füllen (untere Kammer), bis das Wasser das Sicherheitsventil erreicht (ca. 150–250 ml, je nach Größe der Mokkakanne 3/6/9)
2. Gemahlenen Kaffee dosieren und in den Siebeinsatz geben: ohne Andrücken füllen (~7–15 g je nach Größe des Espressokochers)
3. Das Oberteil fest auf den Wasserbehälter schrauben
4. 2–3 Minuten bei niedriger Hitze bis zum charakteristischen „Blubbern“ — niemals bei hoher Hitze (der Kaffee verbrennt)
5. Sofort vom Herd nehmen, sobald das Blubbern nachlässt
6. Für authentischen Genuss in einer Espressotasse sofort servieren

Durchschnittliche Ergiebigkeit eines Beutels mit 250 g je nach Zubereitungsart:

• Espressokocher für 3 Tassen — ~35 Zubereitungen (~7 g pro Brühvorgang)
• Espressokocher für 6 Tassen — ~16 Zubereitungen (~15 g pro Brühvorgang)
• Elektrische Filterkaffeemaschine — ~35–50 Tassen (~5–7 g pro Tasse je nach Größe)
• Siebträgermaschine — ~30 Einzelportionen Espresso (~8 g pro Portion)

Optimale Aufbewahrung:

• Vor dem Öffnen: im originalverschlossenen Beutel bis zum auf der Verpackung angegebenen Datum, vor Wärme und Licht geschützt
• Nach dem Öffnen: den Beutel sorgfältig mit einer Klammer verschließen oder den Kaffee in eine luftdichte Dose umfüllen, innerhalb von 2–3 Wochen verbrauchen
• Vermeiden: Kühlschrank (Feuchtigkeit), Gefrierschrank (Kondensation), längerer Luftkontakt (schnelle Oxidation)
• Ideal: lichtundurchlässige, luftdichte Dose, trockener Schrank, Temperatur 18–22 °C