Notes de dégustation & profil gustatif
Intensité
Notes aromatiques
Profil gustatif
Covim Granbar est le blend signature Ho.Re.Ca. de la maison Covim, torréfacteur familial fondé en 1965 à Gênes (Ligurie, Italie). Blend traditionnel Arabica majoritaire (Amérique du Sud, Amérique centrale) + Robusta africain pour la structure et la crema, torréfaction moyenne à foncée à l'école ligure qui développe les notes chocolatées et épicées.
En tasse : espresso ample et gourmand, crema très dense couleur noisette, notes signature de chocolat, épices douces (cannelle, cardamome), notes torréfiées. Corps généreux, amertume équilibrée, longueur en bouche remarquable. C'est le blend bar par excellence — conçu par Covim pour l'espresso serré italien traditionnel servi au comptoir dans les bars-restaurants ligures et italiens du nord.
Pack 6 kg : rendement ~857 espressos. Format optimal pour bar-restaurant italien (café-bar 20-40 espressos/jour), bureau moyen 20-40 collaborateurs, restaurant petit-moyen format. Pas de contrainte palette (livraison Colissimo standard).
Machines compatibles & mode de préparation
Expresso ligure au comptoir
Machine 1-2 groupes bar (La San Marco, Faema E71, Rancilio)
- Mouture
- Fine régulière
- Dose
- 7-8 g
- T°
- 92-93 °C
- Extraction
- 25-30 s
Machine à grains bureau
Broyeur intégré (Delonghi Dinamica, Jura E8, Melitta Barista)
- Mouture
- Medium 5-6/10
- Dose
- 8-9 g
- T°
- 92-93 °C
- Temps
- 25-30 s
Cafetière Moka italienne
Bialetti Moka Express traditionnelle
- Mouture
- Moyenne-fine
- Dose
- Panier plein
- T°
- Chaleur douce
- Temps
- 3-4 min
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Questions fréquentes
Qui est Covim et pourquoi ce blend est-il "génois" ?
Covim (Compagnia Ligure Italiana di Miscele) est un torréfacteur familial fondé en 1965 à Gênes (Ligurie, Italie). L'école ligure du café se caractérise par : torréfaction moyenne à foncée (moins que Naples, plus que Turin), blends Arabica-Robusta équilibrés, notes chocolatées et épicées douces. Covim s'est spécialisé dans le marché Ho.Re.Ca. professionnel avec ses blends signature Granbar (bar) et Orocrema.
Composition et livraison du pack ?
Pack de 6 sachets 1 kg café en grains Covim Granbar, tous identiques (même blend). Chaque sachet est hermétiquement scellé sous atmosphère inerte. Livraison en carton de regroupement standard Colissimo — pas de palette requise pour ce format, flexibilité maximale.
À qui s'adresse ce format 6 kg ?
Cible idéale 6 kg :
- Bar-restaurant italien — 20-40 espressos/jour, blend signature reconnu en Ho.Re.Ca.
- Bureau 20-40 collaborateurs — machine à grains pro, café d'expression italienne.
- Restaurant petit-moyen format — cafés en fin de repas + boissons lactées.
- Amateur curieux de café pro Ho.Re.Ca. — découverte du profil ligure.
Différence entre Covim Granbar et Kimbo Espresso Mix ?
Deux blends italiens corsés d'écoles distinctes :
- Covim Granbar (cette réf.) — école ligure/génoise, torréfaction moyenne-foncée, notes chocolat et épices douces. Intensité 8/10.
- Kimbo Espresso Mix 6×1 kg — école napolitaine, torréfaction plus foncée, notes cacao amer et torréfié intense. Intensité 8/10 avec profil plus corsé et amer.
Le Granbar est plus rond et gourmand, l'Espresso Mix Kimbo est plus puissant et corsé. Complémentaires pour explorer les écoles italiennes.
Formats disponibles Covim Granbar ?
Gamme Covim Granbar chez Cafemalin :
- Covim Granbar 1 kg — unitaire foyer / test.
- Pack Covim Granbar 6×1 kg (cette réf.) — petit CHR / bureau moyen.
Autres blends Covim disponibles : Orocrema (blend crémeux gourmand), Prestige, Firma (capsules).
Quand la référence sera-t-elle de nouveau disponible ?
Rupture temporaire. Réapprovisionnement Covim sous 3-5 semaines. Cliquez sur « Recevoir une alerte stock ». Alternative en stock : Covim Granbar 1 kg (même blend, format inférieur).
Avis vérifiés de nos clients
Avis récents — les 2 derniers 4-5★
« très bon café et conforme à mes attentes »
« Très bien ,mais problème avec le transporteur »
- Isabelle P.Achat vérifié
5/5très bon café et conforme à mes attentes
Avis du , suite à une expérience du 05/11/2025 - Jean-Benoit P.Achat vérifié
4/5Très bien ,mais problème avec le transporteur
Avis du , suite à une expérience du 23/07/2025
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