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Note di degustazione e profilo aromatico
Intensità
Note aromatiche
Profilo gustativo
La miscela Super Crema laboratori Torino per rispondere a una specifica esigenza dei baristi italiani: ottenere una crema eccezionalmente densa, di un colore dorato nocciola, che persista per diversi minuti dopo l'estrazione. Il risultato è una miscela di 60% Arabica e 40% Robusta :l'Arabica proveniente da Brasile e Colombia apporta dolcezza e note di miele e mandorla tostata, mentre la Robusta proveniente da Indonesia e Vietnam conferisce corpo e gli oli che creano la crema.
In tazza, l'espresso rivela un rotondo e avvolgente : un attacco delicato con note di miele, un corpo pieno sostenuto da note maltate e un aroma di mandorla tostata, e un finale lungo e persistente. L'amarezza è misurata, l'acidità sottile e la crema molto densa trattiene perfettamente il latte nelle bevande a base di latte.
miscela Lavazza più versatile della gamma professionale, apprezzata tanto in un espresso intenso quanto in un caffè lungo o in bevande a base di latte: la miscela di riferimento per un bar che desidera un unico caffè adatto a tutte le occasioni di consumo.
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Domande frequenti
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Nel frattempo, nello stesso spirito, Cafemalin : Super Crema 1 kg (stessa miscela in un formato più piccolo), Super Crema 6 kg, Crema e Aroma 3 kg (miscela alternativa bilanciata).
Formato unità 3 kg, 6 kg o 1 kg: come scegliere?
La miscela e il profilo aromatico sono esattamente gli stessi per tutti e tre i formati. Scegli in base al volume desiderato:
- Super Crema 1 kg — scoperta / ufficio basso consumo, autonomia 1-2 settimane.
- Super Crema 3 kg (questo rif.) — bar indipendente / ufficio intensivo, autonomia 2-3 settimane.
- Super Crema 6 kg — bar medio / B&B hotel, autonomia 4-6 settimane.
Perché Lavazza ha chiamato questa miscela "Super Crema"?
Il nome "Super Crema" è una promessa di prodotto : la miscela è stata specificamente calibrata dai maestri torrefattori di Lavazza per sviluppare una crema eccezionalmente densa , spessa, color nocciola dorata, elastica al cucchiaio e persistente per diversi minuti dopo l'estrazione. Questo risultato è ottenuto grazie al rapporto 60/40 Arabica-Robusta e alla tostatura media di Torino, che preserva gli oli essenziali che creano la crema, sviluppando al contempo in modo delicato le note aromatiche.
A chi è destinato esattamente questo pacco da 3 kg?
Obiettivo : Consumo sostenuto ma non industriale
- Bar/caffetteria indipendente di quartiere : clientela abituale, ricambio medio.
- Ufficio ad alto consumo (15-25 persone) — autonomia di circa 2-3 settimane.
- Hotel/pensione con servizio di colazione limitato.
- Piccolo ristorante che offre servizio di caffè dopo cena, pranzo o cena.
Resa stimata: circa 428 espressi con una dose standard di 7 g.
Super Crema vs Crema e Aroma da 3 kg: come scegliere?
Le due miscele sono simili ma con accenti diversi:
- Super Crema (questo riferimento) — crema prioritaria. Note di miele/mandorla, corpo 8/10, crema molto densa e persistente. Ottima nelle bevande a base di latte.
- Crema e Aroma 3 kg — crema equilibrata + aroma. Note di cioccolato al latte / nocciola / cereali, corpo 7/10. Più espressiva dal punto di vista aromatico.
Come conservare le 3 confezioni da 1 kg per preservarne la freschezza?
Ogni sacchetto da 1 kg è sigillato in atmosfera protetta (azoto) e dotato di valvola di degassamento. Finché il sacchetto rimane chiuso, si conserva fino alla data di scadenza indicata (18-24 mesi). Conservare i sacchetti non aperti a temperatura ambiente (18-22 °C), al riparo dalla luce; non refrigerare. Una volta aperto il sacchetto, richiuderlo con cura o trasferire il contenuto in un contenitore ermetico e opacoe consumare preferibilmente entro 3-4 settimane.
Recensioni verificate dei prodotti dai nostri clienti
Recensioni recenti
"Caffè davvero ottimo"
- J B.Acquisto verificato
5/5caffè molto buono
Recensione del , a seguito di un'esperienza del 26/11/2024
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