Caffè Lavazza Gran Espresso in grani 1 kg

La Gran Espresso è pensata per l'uso professionale nel settore Ho.Re.Ca. (bar, ristoranti, brasserie), ma può essere adatta anche alle case degli amanti del caffè che apprezzano un caffè molto forte. Tuttavia:

• Questa è la scelta migliore espresso italiano tradizionale molto forte (paragonabile a un Kimbo Prestige o a un Bristot Classico Intenso).
• Da evitare se preferite un espresso rotondo e dolce con una maggiore percentuale di Arabica: in tal caso, optate per Super Crema (60% Arabica) o Gold Selection (100% Arabica).

La crema dell'espresso si ottiene mescolando oli, anidride carbonica e caffè Robusta . Il Gran Espresso contiene più Robusta (60-70%) rispetto al Crema e Aroma (~50%), e la Robusta contiene più oli che formano la crema e più caffeina rispetto all'Arabica . Il risultato in tazza:

• Crema più densa : uno strato di 4-5 mm invece di 2-3 mm.
• Crema a lunga durata : l'effetto dura 3-4 minuti anziché 1-2 minuti.
• Corpo più potente – sensazione più densa in bocca.
• Amaro più pronunciato : se non gradite l'amaro, scegliete una miscela prevalentemente di Arabica.

Sì , la Robusta contiene circa il doppio della caffeina rispetto all'Arabica (circa il 2,2% contro l'1,2% per 100 g di chicchi). Poiché il Gran Espresso è prevalentemente Robusta, un espresso preparato con questa miscela contiene circa 80-100 mg di caffeina per tazza (25-40 ml), rispetto ai circa 50-70 mg di un espresso Super Crema (60% Arabica). È una delle miscele più energizzanti di Lavazza . Per una versione decaffeinata equivalente, vedi la gamma Dek .

Resa standard: circa 143 tazze a 7 g/tazza (espresso corto all'italiana), oppure circa 111 tazze a 9 g/tazza (espresso standard). Per un bar/brasserie che serve 100 espressi al giorno, un sacchetto da 1 kg dura circa 1 settimana. Passa al pacchetto professionale da 20 kg per risparmiare e gestire al meglio le tue scorte.