Caffè Lavazza Gran Espresso in grani 1 kg

Lavazza lo descrive come un corposo e decisoprofilo equilibrato, con note di cacao e pepe nero e una crema ricca. È un blend di chicchi di Arabica provenienti dall'America Centrale e di Robusta provenienti dall'Asia Meridionale, tostato medio, ed è pensato per l'espresso: con macchine automatiche, portafiltro o macchine da bar.

Per un espresso più delicato, provate la Gold Selection (miele e noci) o la Super Crema (miele e nocciola).

Gran Espresso fa parte della gamma professionale (bar, ristoranti, uffici), ma è adatta anche all'uso domestico, per gli amanti dell'espresso forte:

• Questa è un'ottima scelta l'espresso italiano molto forte, come un Kimbo Extra Cream o un Bristot Classico Intenso.
• Da evitare se preferite un espresso rotondo e vellutato: optate per il Super Crema (con note di miele e nocciola) o il Gold Selection (dalla dolcezza pronunciata).

La crema di un espresso si forma con l'anidride carbonica rilasciata dal caffè appena macinato, e la Robusta produce una crema più densa e persistente rispetto all'Arabica. Poiché il Gran Espresso è prevalentemente Robusta, la tazza produce:

• Una crema densa e a lunga durata.
• Un corpo pieno, una sensazione densa in bocca.
• Un gusto amaro più pronunciato : se non gradite il gusto amaro, scegliete la Selezione Oro.

In generale, sì. La Robusta contiene circa il doppio della caffeina rispetto all'Arabica (circa l'or% del chicco contro l'1-1,5%). Un espresso a base di Robusta, come un Gran Espresso, è quindi più ricco di caffeina rispetto a una miscela in cui predomina l'Arabica. Il contenuto di caffeina in una tazza dipende principalmente dalla quantità di caffè utilizzata e dal tempo di estrazione.

Resa standard: circa 143 tazze con 7 g di caffè per tazza (espresso corto all'italiana), oppure circa 111 tazze con 9 g di caffè per un espresso standard. Un bar che serve 100 espressi al giorno consuma circa 700 g di caffè al giorno: la confezione professionale da 20 kg riduce la frequenza degli ordini.