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Note di degustazione e profilo aromatico
Intensità
Note aromatiche
Profilo gustativo
Gran Espresso è la Lavazza che meglio incarna la tradizione italiana dell'espresso: corposa, ricca e dal retrogusto persistente, pensata per le estrazioni rapide dei bar italiani dove il caffè si gusta in piedi al bancone. È una miscela di Arabica e Robusta , con una percentuale di Robusta superiore rispetto a Super Crema, che le conferisce il corpo e l'intensità caratteristici di questa miscela.
Più scura della tostatura media torinese , la scuola italiana di tostatura medio-scura sviluppa note di cioccolato fondente, spezie dolci (cannella, pepe bianco) e sentori di frutta secca tostata . L'acidità è molto bassa, l'amaro è presente ma equilibrato, il finale è lungo e avvolgente .
In tazza, Gran Espresso rivela un potente e deciso : un attacco immediato di note di cioccolato, un corpo denso che avvolge completamente il palato e una crema abbondante di colore marrone scuro che contrasta visivamente con il bianco della tazza. È la miscela preferita dai baristi che desiderano un autentico espresso italiano , quello che si trova nei bar di quartiere di Roma o Milano.
Spesso acquistati insieme
Lavazza Mandorla Cacao – 500 cioccolatini – Confezione individuale
Caffè in Grani Lavazza Crema & Aroma Expert – 1 Kg
6 kg – Caffè in grani Lavazza Crema & Aroma Expert
3 kg – Caffè in grani Lavazza Crema & Aroma Expert
Domande frequenti
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Nel frattempo, con lo stesso spirito, da Cafemalin : Gran Espresso 6 kg (stessa miscela, formato più piccolo), Gran Espresso 20 kg, Super Crema 30 kg (miscela alternativa).
Qual è la differenza tra il formato Gran Espresso da 30 kg e quello da 20 kg?
composizione Arabica-Robusta, la tostatura medio-scura italiana e le note aromatiche (cioccolato fondente, spezie, tostato) sono esattamente le stesse. L'unica differenza è il formato della confezione: 30 sacchetti da 1 kg contro 20 sacchetti da 1 kg. Scegli in base al tuo volume:
- Gran Espresso 30 kg (questo rif.) — CHR ad alto volume, autonomia 2-3 mesi.
- Gran Espresso 20 kg — CHR di medie dimensioni, autonomia 1-2 mesi.
Gran Espresso vs Super Crema: come scegliere in una confezione da 30 kg?
Queste sono le due miscele Lavazza CHR più rappresentative, con un posizionamento ben distinto:
- Gran Espresso 30 kg (questo riferimento) — corposo, tostatura più scura, intensità 8/10, note di cioccolato fondente e spezie. Il vero classico espresso italiano. Ottimo come espresso corto.
- Super Crema 30 kg — media, intensità 6/10, note di miele e mandorla. Una miscela versatile, eccellente sia per l'espresso che per le bevande a base di latte.
A chi è destinato esattamente questo zaino da 30 kg?
Mercato di riferimento : Consumatori di espresso italiano intenso che fanno un uso intensivo del servizio di ristorazione (hotel, ristoranti e bar) .
- Bar italiano molto frequentato , con più sedi e una clientela esigente in termini di autenticità.
- Catena di ristoranti italiani : cucina italiana di qualità costante in tutte le sedi.
- Hotel a 4-5 stelle : lounge, bar, servizio di caffè espresso dopo cena.
- Mensa aziendale per oltre 100 dipendenti , frequentata da amanti del caffè forte.
- Servizio di catering per eventi : espresso italiano di alta qualità.
Resa stimata di circa 4.285 espressi con una dose standard di 7 g.
Compatibile con bevande a base di latte o solo con l'espresso?
Gran Espresso si presta bene anche alle bevande a base di latte, ma il suo profilo intenso si esprime al meglio in un espresso forte o in un ristretto. In un cappuccino o in un latte macchiato, le note di cioccolato fondente e spezie rimangono percepibili, ma l'amarezza può risultare più pronunciata rispetto a una miscela più delicata. Se il vostro menù prevede molte bevande a base di latte, optate per Super Crema 30 kg (più versatile). In un menù incentrato principalmente sull'espresso, Gran Espresso rimane la scelta di riferimento per un autentico caffè italiano.
Come conservare le 30 confezioni da 1 kg per preservarne la freschezza?
Ogni sacchetto da 1 kg è sigillato in atmosfera protetta (azoto) e dotato di valvola di degassamento. Finché il sacchetto rimane chiuso, si conserva fino alla data di scadenza indicata (18-24 mesi). Conservare i sacchetti non aperti a temperatura ambiente (18-22 °C), al riparo dalla luce; non refrigerare. Una volta aperto il sacchetto, richiuderlo con cura o trasferire il contenuto in un contenitore ermetico e opacoe consumarlo idealmente entro 3-4 settimane. Per l'utilizzo nel settore della ristorazione (hotel, ristoranti e bar), adeguare il consumo : 1 sacchetto aperto = 1 sacchetto consumato entro un massimo di 3-4 settimane.
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