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Note di degustazione e profilo aromatico
Intensità
Note aromatiche
Profilo gustativo
Gran Espresso è la Lavazza che meglio incarna la tradizione italiana dell'espresso: corposa, ricca e dal retrogusto persistente, pensata per le estrazioni rapide dei bar italiani dove il caffè si gusta in piedi al bancone. È una miscela di Arabica e Robusta , con una percentuale di Robusta superiore rispetto a Super Crema, che le conferisce il corpo e l'intensità caratteristici di questa miscela.
Più scura della tostatura media torinese , la scuola italiana di tostatura medio-scura sviluppa note di cioccolato fondente, spezie dolci (cannella, pepe bianco) e sentori di frutta secca tostata . L'acidità è molto bassa, l'amaro è presente ma equilibrato, il finale è lungo e avvolgente .
In tazza, Gran Espresso rivela un potente e deciso : un attacco immediato di note di cioccolato, un corpo denso che avvolge completamente il palato e una crema abbondante di colore marrone scuro che contrasta visivamente con il bianco della tazza. È la miscela preferita dai baristi che desiderano un autentico espresso italiano , quello che si trova nei bar di quartiere di Roma o Milano.
Spesso acquistati insieme
Lavazza Mandorla Cacao – 500 cioccolatini – Confezione individuale
Caffè in Grani Lavazza Crema & Aroma Expert – 1 Kg
6 kg – Caffè in grani Lavazza Crema & Aroma Expert
3 kg – Caffè in grani Lavazza Crema & Aroma Expert
Domande frequenti
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Nel frattempo, sempre su questa linea, da Cafemalin : Gran Espresso 6 kg (stessa miscela, formato più piccolo), Super Crema 20 kg (miscela alternativa, più delicata).
Qual è la differenza tra il formato Gran Espresso da 20 kg e quello da 30 kg?
composizione Arabica-Robusta, la tostatura medio-scura all'italiana e le note aromatiche (cioccolato fondente, spezie, tostato) sono esattamente le stesse. L'unica differenza è il formato della confezione: 20 sacchetti da 1 kg contro 30 sacchetti da 1 kg. Scegliete in base al volume desiderato.
- Gran Espresso 20 kg (questo rif.) — CHR medio, autonomia 1-2 mesi.
- Gran Espresso 30 kg — CHR ad alto volume, autonomia 2-3 mesi.
Gran Espresso o Super Crema: come scegliere?
Queste sono le due miscele Lavazza CHR più rappresentative, con un posizionamento ben distinto:
- Gran Espresso (questo riferimento) — corposo, tostatura più scura, intensità 8/10, note di cioccolato fondente e spezie. Il vero classico espresso italiano. Ottimo come espresso corto, meno versatile nelle bevande a base di latte.
- Super Crema 20 kg — media, intensità 6/10, note di miele e mandorla. Una miscela versatile, eccellente sia per l'espresso che per le bevande a base di latte (cappuccino, latte macchiato).
Scegli Gran Espresso se i tuoi clienti desiderano un espresso italiano forte e persistente. Super Crema se cerchi versatilità.
A chi è destinato esattamente questo zaino da 20 kg?
Pubblico di riferimento: Cliente medio di hotel, ristoranti e servizi di catering (HORECA) che apprezza l'espresso italiano intenso .
- Bar/caffetteria italiana di quartiere : clientela che apprezza un espresso forte al bancone.
- Ristorante/trattoria italiana : coerenza con la cucina (caffè a fine pasto).
- Hotel a 3-4 stelle : lounge, servizio in camera con caffè espresso.
- Mensa aziendale per 50-100 dipendenti , con una clientela che predilige il caffè forte.
Resa stimata di circa 2.857 espressi con una dose standard di 7 g.
Compatibile con bevande a base di latte o solo con l'espresso?
Gran Espresso si presta bene anche alle bevande a base di latte, ma il suo profilo intenso si esprime al meglio in un espresso corto o in un ristretto. In un cappuccino o in un latte macchiato, le note di cioccolato fondente e spezie rimangono percepibili, ma l'amarezza può risultare più pronunciata rispetto a una miscela più delicata. Se il vostro menù propone molte bevande a base di latte, optate per Super Crema 20 kg (più versatile, con note di miele e mandorla che si sposano perfettamente con il latte). In un menù incentrato principalmente sull'espresso, Gran Espresso rimane la scelta di riferimento per un autentico caffè italiano.
Come conservare le 20 confezioni da 1 kg per preservarne la freschezza?
Ogni sacchetto da 1 kg è sigillato in atmosfera protetta (azoto) e dotato di valvola di degassamento. Finché il sacchetto rimane chiuso, si conserva fino alla data di scadenza indicata (18-24 mesi). Conservare i sacchetti non aperti a temperatura ambiente (18-22 °C), al riparo dalla luce; non refrigerare. Una volta aperto il sacchetto, richiuderlo con cura o trasferire il contenuto in un contenitore ermetico e opacoe, idealmente, consumarlo entro 3-4 settimane per un'estrazione ottimale.
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