Caffè in grani Lavazza Super Crema 20 kg — 20 × 1 kg

Il caffè, la sua di Arabica e Robusta, la tostatura media, le note aromatiche (miele, nocciola tostata, zucchero di canna) e la crema sono esattamente gli stessi. L'unica differenza è il formato della confezione: 20 sacchetti da 1 kg contro 30 sacchetti da 1 kg. Scegli in base alle tue esigenze.

• Super Crema 20 kg (questo rif.) — Attività di ristorazione di medie dimensioni, autonomia 1-2 mesi, ristorante 20-50 coperti.
• Super Crema 30 kg — CHR ad alto volume, autonomia 2-3 mesi, ristorante con oltre 50 coperti.

Il formato da 20 kg rimane spesso il più adatto per un'attività di medie dimensioni: consente una rotazione più rapida delle scorte e preserva la freschezza del prodotto in tutta la confezione.

Lavazza descrive Super Crema come un caffè dal profilo aromatico deciso e dal corpo medio, con note di miele, nocciola tostata e zucchero di canna, che produce una ricca crema da espresso . È un blend di chicchi di Arabica e Robusta provenienti dal Sud America e dall'Asia, a tostatura media; la componente di Robusta contribuisce alla stabilità della crema.

Mercato di riferimento Hotel, ristoranti e bar di medie dimensioni (CHR) e mense .

• Ristorante da 20-50 coperti : caffè a fine pasto, bevande a base di latte dopo la portata principale.
• Hotel a 3-4 stelle : colazione a buffet, lounge, servizio in camera leggero.
• Mensa aziendale per 50-100 dipendenti : macchina di grande capacità, produttività media.
• Bar/caffetteria indipendente : autonomia di 1-2 mesi a seconda della clientela.
• Ufficio ad alto consumo (30-50 persone) — con macchinario di livello professionale.

Resa stimata: circa 2.857 espressi con la dose standard di 7 g, oppure circa 2.222 espressi con la doppia dose di 9 g.

Sì, eccellente. La crema densa che caratterizza la miscela Super Crema è un grande pregio nelle bevande a base di latte : sale perfettamente attraverso il latte caldo senza collassare e crea un sorprendente contrasto visivo con la schiuma. Le note di miele e nocciola tostata si armonizzano naturalmente con la dolcezza del latte montato a vapore. Cappuccino, latte macchiato, caffè crème, flat white, cortado: tutte queste bevande danno risultati eccellenti con questa miscela. In un bar italiano tradizionale, Super Crema è la multiuso per eccellenza : un espresso forte al mattino, un cappuccino a colazione, un caffè lungo nel pomeriggio.

Ogni sacchetto da 1 kg è confezionato in atmosfera protettiva e dotato di una valvola di degassamento che rilascia la CO₂ residua derivante dal processo di tostatura. Finché il sacchetto rimane sigillato, si conserva fino alla data indicata sulla confezione. Conservare i sacchetti non aperti a temperatura ambiente (18-22 °C), al riparo dalla luce, dal calore e dall'umidità, non in frigorifero. Una volta aperto il sacchetto, richiuderlo con cura (utilizzando una fascetta o una clip termosaldabile) oppure trasferire il contenuto in un contenitore ermetico e opacoe, idealmente, consumarlo entro 3-4 settimane per un'estrazione ottimale.