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Note di degustazione e profilo gustativo
Intensità
Note aromatiche
Profilo gustativo
Crema e Aroma è una delle miscele storiche della gamma Blue Line — la linea professionale da bar Lavazza calibrata per i baristi. Il nome ne riassume la promessa: l'equilibrio perfetto tra una crema densa e aromi ben sviluppati — mentre Super Crema privilegia la crema e Gran Espresso privilegia la forza corposa, Crema e Aroma punta a un compromesso intermedio.
Composizione Arabica-Robusta — l'Arabica del Brasile apporta il corpo rotondo e le dolci note di cioccolato, il Robusta dell'Indonesia e del Vietnam apporta crema e corpo. Tostatura media equilibrata che preserva la finezza aromatica sviluppando al tempo stesso un corpo sufficiente per un espresso tradizionale da bar.
In tazza: espresso rotondo e avvolgente, attacco dolce su note di cioccolato al latte, corpo equilibrato sostenuto da note di nocciola e cereali tostati, finale da medio a lungo. La crema è densa ma leggermente meno persistente rispetto a Super Crema — un compromesso a favore di un aroma più espressivo. È la miscela Lavazza preferita dai baristi che cercano versatilità — eccellente sia come espresso sia nelle bevande a base di latte.
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Questo articolo è disponibile anche in un formato più grande — −11% rispetto ai sacchetti acquistati singolarmente.
Domande frequenti
Qual è la differenza rispetto al formato Crema e Aroma 30 kg?
La miscela, la composizione Arabica-Robusta, la tostatura media e le note in tazza (cioccolato al latte, nocciola, cereali tostati) sono esattamente identiche. L'unica differenza è il formato della confezione — 20 sacchetti da 1 kg rispetto a 30 sacchetti da 1 kg. Scegli in base ai tuoi volumi di consumo:
- Crema e Aroma 20 kg (questo articolo) — Horeca con volumi medi, autonomia 1-2 mesi.
- Crema e Aroma 30 kg — Horeca con volumi elevati, autonomia 2-3 mesi.
Che cos'è la «Blue Line» Lavazza?
La Blue Line è la gamma professionale da bar Lavazza destinata al canale Ho.Re.Ca (hotel, ristorazione, caffetterie). Queste miscele sono calibrate specificamente per le estrazioni rapide e ripetute al bar: macinatura stabile, crema a ogni estrazione, aromi equilibrati che restano percepibili anche nelle bevande a base di latte. La Blue Line si distingue dalla gamma per il grande pubblico (Qualità Rossa, Qualità Oro) per il suo orientamento professionale — le miscele Blue Line sono poco vendute nella grande distribuzione e vengono distribuite principalmente tramite grossisti Horeca o rivenditori specializzati come Cafemalin.
Crema e Aroma o Super Crema — come scegliere?
Le 2 miscele sono simili, ma con accenti diversi:
- Crema e Aroma (questo articolo) — equilibrio tra crema e aroma. Note di cioccolato al latte / nocciola / cereali, corpo 7/10, intensità 8/10. Maggiore espressività aromatica.
- Super Crema 20 kg — priorità alla crema. Note di miele e nocciola tostata, crema ricca.
Scegli Crema e Aroma se vuoi una maggiore espressività aromatica in tazza. Super Crema se vuoi una crema il più densa possibile per la presentazione visiva.
A chi è destinata esattamente questa confezione da 20 kg?
Pensato per le attività Horeca con volumi medi che cercano l'equilibrio tra crema e aroma:
- Ristorante da 20-50 coperti — caffè a fine pasto, cappuccino dopo la portata.
- Hotel a 3-4 stelle — colazione a buffet, sala lounge.
- Bar / caffetteria indipendente — clientela con richieste equilibrate tra espresso e bevande a base di latte.
- Caffetteria aziendale per 50-100 dipendenti — macchina di grande capacità.
Resa stimata ~2 857 espressi con dose standard da 7 g.
Come conservare i 20 sacchetti da 1 kg per preservarne la freschezza?
Ogni sacchetto da 1 kg è sigillato in atmosfera protettiva (azoto) e dotato di una valvola di degasaggio. Finché un sacchetto rimane nella confezione originale chiusa, si conserva fino al termine minimo di conservazione indicato (18-24 mesi). Conserva i sacchetti non aperti a temperatura ambiente (18-22 °C), al riparo dalla luce — non in frigorifero. Una volta aperto un sacchetto, richiudilo accuratamente oppure trasferisci il contenuto in un barattolo opaco a chiusura ermetica e consumalo preferibilmente entro 3-4 settimane per un'estrazione ottimale.
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