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Note di degustazione e profilo aromatico
Intensità
Note aromatiche
Profilo gustativo
Crema e Aroma è una delle miscele storiche della Blue Line , la linea professionale Lavazza pensata per i baristi. Il suo nome ne riassume la promessa: il perfetto equilibrio tra una crema densa e aromi ben sviluppati . Mentre Super Crema privilegia la crema e Gran Espresso la corposità, Crema e Aroma punta a una via di mezzo.
Miscela Arabica-Robusta : l'Arabica brasiliana conferisce corpo e rotondità con note dolci di cioccolato, mentre la Robusta indonesiana e vietnamita apporta crema e corpo. Una media bilanciata preserva la finezza aromatica, sviluppando al contempo un corpo sufficiente per un espresso tradizionale da bar.
In tazza: un espresso rotondo e avvolgentesentore cioccolato al latte, un corpo equilibrato sostenuto da accenni di nocciola e cereali tostatie un finale di media-lunga persistenza. La crema è densa ma leggermente meno persistente rispetto alla Super Crema, un compromesso per un aroma più espressivo. Questa è la miscela Lavazza preferita dai baristi che cercano versatilità : eccellente sia nell'espresso che nelle bevande a base di latte.
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Domande frequenti
Qual è la differenza con il formato Crema e Aroma da 30 kg?
composizione Arabica-Robusta, la tostatura media e le note aromatiche (cioccolato al latte, nocciola, cereali tostati) sono esattamente le stesse. L'unica differenza è il formato della confezione: 20 sacchetti da 1 kg contro 30 sacchetti da 1 kg. Scegliete in base al volume desiderato.
- Crema e Aroma 20 kg (questo rif.) — CHR medio, autonomia 1-2 mesi.
- Crema e Aroma 30 kg — CHR ad alto volume, autonomia 2-3 mesi.
Cos'è la Lavazza " Blue Line"?
La Blue Line è la gamma professionale pensata per il settore HoReCa (Hotel, Ristoranti, Caffetterie). Queste miscele sono specificamente formulate per le estrazioni rapide e ripetute richieste nei bar : macinatura uniforme, crema omogenea e aromi bilanciati che rimangono percepibili anche nelle bevande a base di latte. La Blue Line si differenzia dalla gamma consumer (Qualità Rossa, Qualità Oro) per la sua vocazione professionale le miscele Blue non sono ampiamente disponibili nei supermercati, ma vengono distribuite principalmente tramite grossisti HoReCa o rivenditori specializzati come Cafemalin.
Crema e Aroma vs Super Crema: come scegliere?
Le due miscele sono simili ma con accenti diversi:
- Crema e Aroma (questo rif.) — un equilibrio tra crema e aroma. Note di cioccolato al latte, nocciola e cereali; corpo 7/10, intensità 8/10. Più espressivo dal punto di vista aromatico.
- Super Crema 20 kg — crema prioritaria. Note di miele e nocciola tostata, panna ricca.
Scegli Crema e Aroma se desideri un aroma più intenso nella tua tazza. Super Crema se desideri una crema più densa per un effetto visivo di grande impatto.
A chi è destinato esattamente questo zaino da 20 kg?
Pubblico di riferimento: Settore alberghiero di fascia media alla ricerca di un equilibrio tra cremosità e aroma .
- Ristorante da 20-50 coperti : caffè a fine pasto, cappuccino dopo la portata principale.
- Hotel a 3-4 stelle : colazione a buffet, salone.
- Bar/caffetteria indipendente con una clientela eterogenea, prediletta da bevande a base di caffè espresso e latte.
- Mensa aziendale per 50-100 dipendenti : macchina di grande capacità.
Resa stimata di circa 2.857 espressi con una dose standard di 7 g.
Come conservare le 20 confezioni da 1 kg per preservarne la freschezza?
Ogni sacchetto da 1 kg è sigillato in atmosfera protetta (azoto) e dotato di valvola di degassamento. Finché il sacchetto rimane chiuso, si conserva fino alla data di scadenza indicata (18-24 mesi). Conservare i sacchetti non aperti a temperatura ambiente (18-22 °C), al riparo dalla luce; non refrigerare. Una volta aperto il sacchetto, richiuderlo con cura o trasferire il contenuto in un contenitore ermetico e opacoe, idealmente, consumarlo entro 3-4 settimane per un'estrazione ottimale.
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