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Note di degustazione e profilo aromatico
Intensità
Note aromatiche
Profilo gustativo
Gold Selection è la versione professionale per bar della rinomata Qualità Oro , una delle miscele 100% Arabica più celebrate al mondoArabica selezionate provenienti da Centro America, Sud America e Africa , una combinazione che unisce il corpo pieno dell'Arabica brasiliana, la finezza floreale dell'Arabica etiope e la vibrante acidità dell'Arabica colombiana.
Tostatura da leggera a media : la scuola italiana di miscelazione di alta qualità che preserva tutta la finezza aromatica dell'Arabica senza mai virare verso note di bruciato. L'assenza di Robusta si traduce in una crema più fine e meno persistente rispetto alla Super Crema, ma in un'espressione aromatica decisamente più ricca in tazza.
In tazza: un espresso fine e raffinato , con un delicato sentore di fiori bianchi e miele , un corpo equilibrato sostenuto da note di frutta matura e agrumi dolci , e un finale lungo e fresco. Ideale per la ristorazione di alta qualità , per i baristi che desiderano offrire un caffè eccezionale accanto a una miscela classica.
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Domande frequenti
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Nel frattempo, nello stesso spirito, da Cafemalin : Gold Selection 1 kg (stessa miscela, formato più piccolo), Gold Selection 6 kg (formato più grande), Crema e Aroma 3 kg (miscela alternativa di Arabica e Robusta).
Formato unità 3 kg, 6 kg o 1 kg: come scegliere?
La miscela e il profilo aromatico sono esattamente gli stessi per tutti e tre i formati. Scegli in base al volume desiderato:
- Selezione Oro 1 kg — scoperta / ufficio basso consumo, autonomia 1-2 settimane.
- Selezione Oro 3 kg (questo rif.) — piccolo formato bar/ristorante gourmet, autonomia 2-3 settimane.
- Selezione Oro 6 kg — gastro bar di medie dimensioni / hotel 4-5 stelle, autonomia 4-6 settimane.
Cos'è la miscela “Qualità Oro” Lavazza?
Qualità Oro è una delle miscele più iconiche di Lavazza. Lanciata negli anni '50miscela 100% Arabica è stata la prima miscela moderna di Arabica italiana pensata per l'espresso, in un'epoca in cui l'espresso italiano era prevalentemente a base di Robusta. La versione professionale per bar si chiama Gold Selection e conserva lo stesso DNA 100% Arabica con una tostatura calibrata per i bar. Un classico del caffè italiano di alta qualità.
100% Arabica di prima qualità: qual è la differenza in tazza?
Una miscela 100% Arabica si distingue chiaramente da una miscela Arabica-Robusta in 3 point:
- Crema meno densa : l'Arabica contiene meno oli che formano la crema rispetto alla Robusta. Crema fine, dorata, meno persistente.
- Espressione aromatica più ricca : l'Arabica sviluppa naturalmente note floreali, fruttate e dolci, assenti nella Robusta.
- Acidità più brillante : l'Arabica ha un'acidità naturale più pronunciata, spesso percepita come fresca e frizzante.
Posizionamento gastronomico : per clienti che apprezzano un caffè raffinato piuttosto che un espresso forte.
A chi è destinato esattamente questo pacco da 3 kg?
Mercato di riferimento : bar gourmet e ristoranti di lusso
- Bar gourmet / caffetteria specializzata — clientela che apprezza l'Arabica di alta qualità.
- Ristorante gourmet : caffè raffinato da gustare dopo cena, in abbinamento alla selezione di caffè.
- Hotel a 4-5 stelle : colazione a buffet di alta qualità, lounge per il dopolavoro.
- Uffici di alto livello (studi legali, società di consulenza) : immagine di prestigio.
Resa stimata: circa 428 espressi con una dose standard di 7 g.
Come conservare le 3 confezioni da 1 kg per preservarne la freschezza?
Ogni sacchetto da 1 kg è sigillato in atmosfera protetta (azoto) e dotato di valvola di degassamento. Finché il sacchetto rimane chiuso, si conserva fino alla data di scadenza indicata (18-24 mesi). Conservare i sacchetti non aperti a temperatura ambiente (18-22 °C), al riparo dalla luce; non refrigerare. Una volta aperto il sacchetto, richiuderlo con cura o trasferire il contenuto in un contenitore ermetico e opacoe, idealmente, consumarlo entro 3-4 settimane. Una miscela 100% Arabica è ancora più soggetta all'ossidazione rispetto a una miscela Robusta: verificarne la freschezza.
Recensioni verificate dei prodotti dai nostri clienti
Recensioni recenti
"Molto gustoso e non amaro"
" Perfetto "
- Anonymous A.Acquisto verificato
5/5molto gusto e non amaro
Recensione del , a seguito di un'esperienza del 23/08/2022 - Anonymous A.Acquisto verificato
5/5perfetto
Recensione del , a seguito di un'esperienza del 26/06/2022
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