Smagsnoter og smagsprofil
Intensitet
Aromatiske noter
Smagsprofil
Covim Granbar er den karakteristiske Ho.Re.Ca- fra Genova, produceret af Covim - et familiedrevet kafferisteri fra Ligurien, grundlagt i 1975 i Genova af Bregante-familien (med tidligere kaffeaktivitet, der går tilbage til 1963 ifølge historiske optegnelser). Mærket, der stadig er 100% familieejet, blev et SpA (et aktieselskab) i 1974 og specialiserer sig i Ho.Re.Ca-blandinger til barer og restauranter i det nordvestlige Italien med eksport til over 40 lande.
En afbalanceret Arabica-Robusta -blanding til intensiv bar/restaurantbrug, medium-mørk ristning i ligurisk stil (tættere på napolitansk end Torino). I koppen: intens fylde , tæt hasselnød-kakaocrema, signaturnoter af kakao, ristet kaffe og søde krydderier . Traditionel genovesisk kaffe : kraftfuld, aromatisk, med en mere rustik smagsprofil end Lavazzas piemontesiske blandinger. Serveres i de historiske barer i Genovas havn og den liguriske riviera.
Kompatible maskiner og tilberedningsmetode
Bønnemaskine til bar/restaurant
Automatiske maskiner af alle mærker
- Male
- Mellem 5/10
- Dosis
- 9-10 gram
- T°
- 92 °C
- Tid
- 25-30 sekunder
Espresso pro barista
Professionel 58 mm espressomaskine — fyldig ligurisk signatur
- Male
- Bøde
- Dosis
- 18g dobbelt
- Komprimering
- 15 kg
- Ekstraktion
- 25-30 sekunder
Italiensk Moka-kaffemaskine
Bialetti kaffemaskine med skånsom varme
- Male
- Mellemtynd
- Dosis
- Kurv fuld
- T°
- Blid varme
- Tid
- 3-4 minutter
Du kan måske også lide
Ofte stillede spørgsmål
Hvornår vil varen være tilgængelig igen?
Denne vare kan i øjeblikket ikke bestilles. Indtast venligst din e-mailadresse i "Giv mig besked" på denne side: Du vil blive underrettet, så snart den er på lager igen.
I mellemtiden, i samme stil hos Cafemalin : Lavazza Gran Espresso 1 kg (intensitet 10/10), Kimbo Prestige 1 kg (intensitet 9/10 Napolitansk), Covim Orocrema 1 kg (samme mærke, fætter crema).
Hvem er Covim, og hvor er dette kafferisteri baseret?
Covim er et italiensk familieejet kafferisteri, der blev grundlagt i 1975 i Genova (Ligurien) af Bregante- , som ifølge historiske optegnelser startede deres kaffeforretning allerede i 1963. Mærket, der stadig er 100% familieejet, blev et aktieselskab (SpA) i 1974. Covim har specialiseret sig i Ho.Re.Ca-blandinger til barer og restauranter i det nordvestlige Italien (Ligurien, Piemonte, Aostadalen) og er repræsenteret i over 40 lande gennem eksport. Deres komplette sortiment omfatter Granbar, Orocrema, Prestige, Giada-kompatible kapsler Bluesamt ESE-pods.
Hvad er forskellen på Covim og Lavazza eller Kimbo?
Tre forskellige italienske skoler deler markedet for Ho.Re.Ca-blandinger:
- Lavazza (Torino, Piemonte) — afbalanceret piemontesisk, medium ristet, intensitet 6-7/10.
- Covim (Genova, Ligurien) — rustik mellemsmag, mere fyldig end Lavazza, mindre fyldig end Kimbo. Intensitet 7-8/10.
- Kimbo (Napoli, Campania) — fyldig napolitansk, mørkristet, intensitet 8-9/10.
- Bristot (Belluno, Veneto) — fyldig, afbalanceret venetiansk, alpin (Dolomitterne). Intensitet 8/10.
Granbar Covim positionerer sig som en fyldig, afbalanceret ligurisk vin – en italiensk signatur, der er tilgængelig for ganer, der kan lide en blanding, der hverken er for let eller brændt.
Er Granbar kompatibel med min bønne-til-kop-maskine?
Ja, alle mærker : De'Longhi, Jura, Philips, Melitta, Krups, Saeco, Siemens. Anbefalede indstillinger: medium malingsgrad 5/10, dosis 9-10 g, temperatur 92 °C, ekstraktion 25-30 s. Den kalibrerede Robusta-blanding udvikler en meget tæt hasselnød-kakaofarvet crema — en fordel for maskiner uden forbryggning (Melitta, Krups-entry-level).
Hvor mange kopper kan jeg lave med 1 kg Granbar?
Anslået udbytte:
- Stærk espresso (7 g) : ~143 kopper.
- Standard espresso (9 g) : ~111 kopper.
- Moka-kaffemaskine (12 g) : ~83 kopper.
Bar (100 espressoer/dag): ~1,5 dage pr. kilo. Restaurant (30 kopper/dag): ~5 dage pr. kilo.
Hvordan skal jeg opbevare 1 kg-posen efter åbning?
Luk Covim-posen omhyggeligt igen efter åbning, eller overfør kornene til en lufttæt, uigennemsigtig beholder. Opbevares ved stuetemperatur (18-22 °C) væk fra lys- og varmekilder. Undgå køling (fugtighed og lugtabsorption). Bedst før-dato for en lukket pose: 18-24 måneder. Når den er åbnet, skal den ideelt set forbruges inden for 3-4 uger. I et professionelt miljø med store mængder er denne tidsramme ikke en begrænsning (hurtig lageromsætning).
Bekræftede anmeldelser fra vores kunder
Seneste anmeldelser
"Meget god, god kaffe"
- Jean-Benoît P.Bekræftet køb
5/5Meget god, god kaffe
Anmeldelse dateret , efter en oplevelse den 23/07/2025
Ingen anmeldelser matcher dette filter.
Hvordan indsamles disse meninger?
- Kun kunder, der har bestilt fra Cafemalin inviteres via e-mail til at efterlade en anmeldelse efter modtagelse af deres ordre.
- Indsamling, moderering og offentliggørelse sikres af Verified Reviews (Skeepers), en uafhængig, betroet tredjepartscertificeret AFNOR NF Service – Review Management, i henhold til NF ISO 20488-.
- Alle offentliggjorte anmeldelser vises som standard, uanset deres vurdering, fra nyeste til ældste. Cafemalin kan ikke ændre eller slette dem, men kan reagere på dem offentligt.
- Se Cafemalin certifikat for verificerede anmeldelser.
Alle offentliggjorte anmeldelser er indsamlet og verificeret af Verified Reviews, en uafhængig og betroet tredjepart, der er certificeret af AFNOR i henhold til NF ISO 20488. Se certifikatet.
