Hvert risteri har sin egen stil: Lavazzas italienske espresso , fra Torino siden 1895; Kimbos napolitanske espresso ; Bristot ved foden af Dolomitterne; Covim i Genova; Deltas portugisiske blandinger ; og det franske mærke Carte Noire , plus et økologisk udvalg . Vælg efter din smag og din maskine.
Risteri fra Torino siden 1895: Crema e Aroma Expert, Super Crema, Gran Espresso, Gold Selection,Aroma Top 100% Arabica og økologisk Voix de la Terre, i 1 kg poser og i pakker op til 30 kg.
Langtidsristet portugisisk kaffe, i Campo Maior siden 1961: det førende mærke i Portugal. Fra Delta Gold med honningnoter til den Ritual , i 500g og 1kg poser og i pakker op til 30kg.
Napolitansk espresso : Kimbo blev grundlagt i Napoli i 1963 og rister sine bønner i Melito di Napoli. Prestige, Extra Cream, Cremoso, Espresso Mix, Armonico og Kimbo Biofås i poser på 1 kg og pakker på 3 og 6 kg.
Fem familier af genovesiske ølristere, der har serveret barer i over halvtreds år: Granbar, Orocrema, Prestige og Giada, i 1 kg poser.
Belluno roaster, ved foden af Dolomitterne, siden 1919: Classico Intenso e Cremoso, Classico Oro og Americano Dark Roast, i 1 kg poser.
Fransk mærke grundlagt i 1978. To hele kaffebønner fra deres Professional-serie i poser på 1 kg: Aromatic,100% Arabica og Balanced,Arabica og Robusta.
Certificeret økologisk udvalg — Kimbo Bio (økologisk og Fairtrade) og Lavazza Voix de la Terre (Arabica og Robusta, Expert-serien), i 1 kg poser og i 3 og 6 kg pakker.
Tre måder at finde dine kaffebønner på: det format, der matcher dit forbrug, den intensitet, du foretrækker i koppen, eller et specifikt udvalg såsom 100% Arabica, økologisk eller koffeinfri.
Fra opdagelsespakken til den professionelle pakke.
Fra en mild kop til den stærkeste espresso.
Oprindelse, økologisk landbrug eller koffeinfri.
Fire retningslinjer for valg af kaffebønner, uanset din maskine.
En let bevarer mere syre og frugtige noter; en mørk, ofte valgt til espresso, giver mere fylde og bitterhed med antydninger af kakao. En mellemristning balancerer de to.
Formalet kaffe mister sin aroma meget hurtigere end hele bønner: malet under ekstraktionen, af en kværn eller en mølle, giver den en mere aromatisk kop. Jo kortere kontakt med vand, desto finere skal malingen være: fin til espresso, medium til filterkaffe, grov til en French press.
Når bønnerne er åbnet, skal de opbevares i en lufttæt, uigennemsigtig beholdereller i deres tætlukkede pose på et tørt sted, væk fra varme og lys. Undgå køleskabet: fugt vil kondensere på bønnerne. Lavazza anbefaler at spise dem inden for en måned.
Arabica giver en mildere og mere aromatisk kop, mens Robusta tilbyder mere fylde, crema og koffein. De fleste af vores hele kaffebønner blander de to, såsom Lavazza Crema e Aroma Expert, Delta Gold og Kimbo Extra Cream; Lavazza Aroma Top, Delta Gran Crema og Carte Carte Noire Professionnel Aromatique er 100% Arabica.
Hele bønner bevarer sine aromaer længere; når kaffen først er malet, mister den dem meget hurtigere. Med hele bønner maler du den præcise mængde til din kop i sidste øjeblik, og du justerer malingsgraden i henhold til din brygningsmetode: fin til espresso, grovere til et filter eller en French press.
Det kræver en kværn eller en kaffekværn. Hvis du ikke har nogen af delene, så vælg formalet kaffe, klar til brug i en filterkaffemaskine, italiensk kaffemaskine eller espressomaskine med portafilter.
Afhængigt af hvilket krus du kan lide:
Hvert kort angiver kaffens intensitet, sammensætning og noter.
Kaffe vokser ikke i Italien: Italiensk kaffe ristes og blendes i Italien, oftest til espresso. Vores italienske kaffebønner kommer fra:
Prisen afhænger af mærke, kaffe og format. I en 1 kg pose, for eksempel: Kimbo Prestige (19 €), Lavazza Crema e Aroma Expert (19,90 €) eller Delta Gold (24,50 €).
Til større forbrug, på kontoret eller i baren, se pakkernefra 3 til 30 kg: Crema e Aroma Expert i en 6 kg pakke (18,10 € pr. kilo, -9 % sammenlignet med seks poser à 1 kg købt separat) eller i en 30 kg pakke (16,71 € pr. kilo), Delta Gold i en 10 kg pakke (23,53 € pr. kilo).
Divider 1000 g med den mængde formalet kaffe, der er nødvendig til én kop. Til en espressoanbefaler det italienske nationale espressoinstitut 7 g formalet kaffe, og Lavazza angiver 7 til 9 g: et kilo giver derfor 110 til 140 espressoer . En lungo, en filterkaffe eller en French press kræver mere kaffe pr. kop.
Med Lavazza Crema e Aroma Expertkan du forvente at betale pr. 7 g espresso: i 1 kg poser (€0,14) eller i 6 kg pakker (€0,13).
Dens fjender er luft,lys ,varme og fugtighed.Når posen er åbnet:
Lavazza anbefaler at spise bønnerne inden for en måned. Åbn kun én pose ad gangen med en pakke: de andre forbliver forseglede indtil den bedst før-dato, der er trykt på emballagen.
En kværn maler selv bønnerne: juster malingsgraden efter kaffens størrelse. Hvis du maler separat, er reglen enkel: jo kortere kontakten mellem vandet og kaffen er, desto finere skal malingen være.
En espresso, der løber for hurtigt og bliver syrlig, kræver en finere maling; hvis den løber dråbe for dråbe og bliver bitter, kræves en grovere maling.
Købsguide:Hvilken Delta Q-kapsel skal du vælge baseret på din ønskede intensitet? Qcharacter 9 / Qharisma 12 / Epiq 14 / UniQ 16.
Tidsbegrænset tilbud til skolestart 2026: Få 10% rabat på alt Cafemalin
Covim Granbar eller Orocrema: Hvilken Lavazza Firma-kompatibel kapsel skal du vælge?
Lavazza Crema e Aroma Expert vs. Crema Classica: Hvilke kaffebønner skal man vælge?
