Кафе на зърна Lavazza Super Crema 20 кг — 20 × 1 кг

Сместа, съставът (60% Арабика + 40% Робуста), средното изпичане по Турин, нотките на чаша (мед, бадем, малцови нотки) и плътният каймак са абсолютно еднакви. Единствената разлика е във формата на опаковката - 20 x 1 кг торби срещу 30 x 1 кг торби. Изберете според обема си:

• Супер крема 20 кг (този реф.) — Средно голямо заведение за обществено хранене, автономност 1-2 месеца, ресторант 20-50 порции.
• Супер крема 30 кг — Висококачествена CHR, автономия 2-3 месеца, ресторант 50+ капака.

Форматът от 20 кг често остава най-подходящ за средностатистическо заведение: по-бърза ротация на запасите, следователно свежестта в чашата се запазва в цялата опаковка.

Името „Super Crema“ е ангажимент към продукта : блендът е специално калибриран от майсторите пекари на Lavazza, за да развие изключително плътен каймак – гъст, със златист лешников цвят, еластичност под лъжицата и задържащ се няколко минути след екстракция. Този резултат се постига благодарение на съотношението Арабика-Робуста 60/40 и средното изпичане в Торино, което запазва маслата, създаващи кайма, като същевременно фино развива ароматните нотки. Това е един от най-продаваните в света блендове от Lavazza ProHo.Re.Ca.

Целеви пазар Средно големи хотели, ресторанти и кафенета (CHR) и кафетерии .

• Ресторант 20-50 души - кафе в края на храненето, млечни напитки след основното ястие.
• 3-4 звезден хотел — закуска на шведска маса, хол, леко обслужване по стаите.
• Фирмена столова за 50-100 служители — машина с голям капацитет, средна производителност.
• Независим бар/кафене — автономност 1-2 месеца в зависимост от клиентелата.
• Офис с висока консумация на енергия (30-50 души) — с професионална машина.

Очакван добив ~2857 еспресо при стандартна доза от 7 г или ~2222 еспресо при двойна доза от 9 г.

Да, отлично. Плътният каймак, характерен за сместа Super Crema, е основно предимство на напитките на млечна основа : той се надига перфектно чрез загрято мляко, без да се свива, и създава поразителен визуален контраст с пяната. Нотките на мед и препечен бадем хармонизират естествено със сладостта на затопленото мляко. Специално капучино, лате макиато, кафе крем, флет уайт, кортадо - всички тези напитки дават отлични резултати с тази смес. В традиционен италиански бар Super Crema е най- добрата универсална : силно еспресо сутрин, капучино на закуска, дълго кафе следобед.

Всяка торба от 1 кг е запечатана в модифицирана атмосфера (азот) и е снабдена с вентилационен клапан , който освобождава остатъчния CO₂ от процеса на печене. Докато торбата остане неотворена, тя ще се запази до посочения срок на годност (18-24 месеца от печенето). Съхранявайте неотворените торбички на стайна температура (18-22°C), далеч от източници на светлина, топлина или влажност - не съхранявайте в хладилник. След като торбата е отворена, затворете я внимателно (с помощта на термозапечатваща се лента или щипка) или прехвърлете съдържанието в херметически затворен, непрозрачен контейнери за предпочитане консумирайте в рамките на 3 до 4 седмици за оптимална екстракция.

Пакетът Super Crema 20 кг в момента е временно изчерпан от нашия доставчик Lavazza. Очаква се повторното му наливане да започне след 3-5 седмици. Можете да активирате „Получаване на известие за наличност“ на тази страница, за да бъдете уведомени веднага щом е отново на склад. Алтернативи, налични веднага във формат XXL на зърна: Delta Platinum 30 кг (португалска смес, предимно Арабика, бавно печено) или Super Crema 6 кг (същата смес, по-малък формат).