Кафе на зърна Lavazza Super Crema 30 кг — 30 × 1 кг

Този артикул в момента не е наличен за поръчка. Моля, оставете имейл адреса си във „Уведоми ме“ на тази страница: ще бъдете уведомени веднага щом е отново на склад.

Междувременно, в същия дух в Cafemalin : Delta Platinum 30 кг (португалска смес предимно Арабика, бавно изпичане), Super Crema 20 кг (същата смес, по-малък формат), Super Crema 6 кг.

Сместа, съставът (60% Арабика + 40% Робуста), средното изпичане по Турин, нотките на чаша (мед, бадем, малцови нотки) и плътният каймак са абсолютно еднакви. Единствената разлика е във формата на опаковката - 30 x 1 кг торби срещу 20 x 1 кг торби. Изберете според обема си:

• Супер крема 30 кг (този реф. номер) — Висококачествена CHR, автономия 2-3 месеца, ресторант 50+ капака.
• Супер крема 20 кг — Средно голямо заведение за обществено хранене, автономност 1-2 месеца, ресторант с 20-50 порции.

Форматът от 30 кг често остава най-рентабилният за килограм, но изисква достатъчно бърза ротация на запасите , за да се запази свежестта в чашата — поне ~1 торба от 1 кг, консумирана на всеки 3-4 седмици.

Името „Super Crema“ е ангажимент към продукта : блендът е специално калибриран от майсторите пекари на Lavazza, за да развие изключително плътен каймак – гъст, със златист лешников цвят, еластичност под лъжицата и задържащ се няколко минути след екстракция. Този резултат се постига благодарение на съотношението Арабика-Робуста 60/40 и средното изпичане в Торино, което запазва маслата, създаващи кайма, като същевременно фино развива ароматните нотки. Това е един от най-продаваните в света блендове от Lavazza ProHo.Re.Ca.

Целева група: Гостоприемство с голям

• Ресторант с голям капацитет — бирария, ресторант с над 50 места за гости, обслужване на обяд и вечеря.
• 4-5 звезден хотел — закуска на шведска маса, лоби бар, рум сървис, банкет.
• Кафене или верига ресторанти — множество заведения, еднаквост на смесването във всички обекти.
• Фирмена столова за над 100 служители — машина с голям капацитет, непрекъснат поток.
• Кетъринг / планиране на събития — последователно съчетаване на големи обеми.

Очакван добив ~4285 еспресо при стандартна доза от 7 г.

Lavazza предлага 3 емблематични блендове във формат XXL за хотелиерството и ресторантьорството:

• Супер крема 30 кг (този реф.) — първокласен многофункционален, 60/40, плътен крем, интензитет 6/10.
• Гран Еспресо 30 кг — по-плътно тяло, по-тъмно изпичане, интензивен традиционен италиански бленд 8-9/10.
• Crema e Aroma Blue Line 30 кг — баланс между сметана и аромати, по-мек, с нотки на млечен шоколад/лешник.

Изберете Super Crema, ако искате най-добрия компромис между каймак и гъвкавост — идеален за заведение, сервиращо както еспресо, така и напитки на млечна основа.

Всяка торба от 1 кг е запечатана в защитна атмосфера (азот) и е снабдена с дегазиращ клапан. Докато торбата остане неотворена, тя ще се запази до посочения срок на годност (18-24 месеца от изпичането). Съхранявайте неотворените торбички на стайна температура (18-22°C), далеч от източници на светлина, топлина или влажност – не в хладилник. След като торбата е отворена, затворете я внимателно или прехвърлете съдържанието в херметически затворен, непрозрачен контейнери за предпочитане консумирайте в рамките на 3 до 4 седмици. За 30 кг кафе за хотелиерството и ресторантьорството (хотели, ресторанти и кафенета), коригирайте консумацията : в идеалния случай една отворена торба от 1 кг трябва да се използва в рамките на максимум 3-4 седмици.