Кафе на зърна Lavazza Crema Ricca 1 кг

Три смеси Lavazza с акцент върху каймака, но с различни нюанси:

• Crema Ricca (този артикул) — баланс между каймак и апетитен аромат. Средно тъмно изпичане, нотки на млечен шоколад / карамел / ядки. Интензивност 8/10. За барове с отличителен гурме почерк.
• Super Crema 1 кг — приоритет е много плътният каймак. Средно изпичане, нотки на мед и печен лешник. Интензивност 7/10. По-мека и универсална.
• Pronto Crema 1 кг — оптимизирана за бърза екстракция в барове. Ho.Re.Ca смес за барове с интензивно обслужване. Интензивност 8/10.

Crema Ricca буквално означава „богат каймак“ на италиански — обещание за качествата на продукта, заявено в името на сместа. Сместа е специално разработена от майсторите по изпичане на Lavazza за максимална обилност и устойчивост на каймака: плътен, със златистолешников цвят, задържащ се няколко минути след екстракцията. Смес, насочена както към визуалното представяне в бара, така и към вкусовия профил.

Предназначено за Ho.Re.Ca барове с отличителен каймак и офиси с ценители на премиум еспресо:

• Бар с отличителен почерк / гурме кафене — клиенти, които ценят визуалното представяне на еспресото.
• Ресторант / хотел — кафе след хранене, отличителна напитка за лаундж бара.
• Офис с любители на плътния каймак — домашна кафемашина за кафе на зърна от премиум клас.
• Полупрофесионална еспресо машина у дома — потребител с увлечение по красивия каймак.

Очакван добив: ~143 бр. еспресо при стандартна доза от 7 г. Количество за ~1–2 седмици при слабо потребление в бар.

Засега сместа Crema Ricca се предлага в Cafemalin основно в единична опаковка от 1 кг. За професионална употреба с по-голямо потребление изберете сходна смес Lavazza в комплект от няколко килограма: Super Crema 6 кг (с акцент върху още по-плътен каймак), Pronto Crema 6 кг (бързо образуване на каймак при интензивна работа в бар) или Crema e Aroma 6 кг (баланс между каймак и аромат).

Отлично. Характерният за Crema Ricca много обилен каймак създава впечатляващ визуален контраст с млякото, разпенено с пара — идеално за авторско капучино и лате арт. Нотките на млечен шоколад и карамел се съчетават естествено със сладостта на затопленото мляко. Каймакът задържа добре млякото, без да спада, което позволява ясна и устойчива рисунка при лате арт. Това е сместа Lavazza, препоръчвана за бар, който иска да се погрижи за поднасянето.

Пакетът от 1 кг е запечатан в защитна атмосфера (азот) и е снабден с клапан за дегазиране. Докато пакетът е фабрично затворен, той се съхранява до посочения срок „най-добър до“ (месеци: 18–24). Съхранявайте го на стайна температура (18–22 °C), защитен от светлина — не в хладилник. След отваряне затворете внимателно (с термозалепваща лента или щипка) или пресипете в непрозрачен херметически затворен буркан и за оптимален каймак консумирайте за предпочитане в рамките на период от 3 до 4 седмици (ароматните съединения се окисляват).