Degustačné poznámky a chuťový profil
Intenzita
Aromatické tóny
Chuťový profil
Kimbo Cremoso je charakteristická neapolská krémová od spoločnosti Kimbo (neapolská pražiareň založená v roku 1963 bratmi Rubinovcami ). Názov Cremoso evokuje hladkú, zamatovú penu, ktorá sa v šálke vytvára. Skladá sa z 50 % zŕn Arabica a 50 % zŕn Robusta – vyberaných z vysokohorských plantáží v Južnej Amerike, Afrike a Ázii – ktoré dodávajú zmesi jej komplexný charakter a aromatický podpis.
V šálke : hladké a zamatové, bohatá a pretrvávajúcaa charakteristické tóny čokolády, lieskových orieškov, karamelu a hrianky. Stredne veľké až štedré telo (7/10), elegantne vyvážená horkosť a pozoruhodne dlhý záver. Arabicou a Robustou 50/50 stavia Cremoso do srdca rady Kimbo – je výraznejšie ako Armonico (ľahšie s Robustou), ale okrúhlejšie a zamatovejšie ako Extra Cream (plnejšie telo).
3 kg balenie je určené na domáce použitie nadšencami talianskeho espressa, malými kanceláriami a malými talianskymi reštauráciami : domáce použitie pre intenzívne espresso (zásoba približne 3-4 mesiace pri pravidelnom používaní 4-6 šálok/deň), malé kancelárie s 5-15 zamestnancami (zásoba približne 3-4 týždne) a malé talianske reštaurácie/tratórie. Menšie 1 kg balenie Cremoso je vhodné pre tých, ktorí s produktom začínajú, zatiaľ čo 6 x 1 kg balenie Cremoso pre stredne veľké kancelárie a reštaurácie s veľkým objemom návštevnosti.
Kompatibilné stroje a spôsob prípravy
Krémové neapolské espresso
Espresso kávovar s portafiltrom — Cremoso dosahuje svoj plný potenciál so zamatovou penou
- Brúsiť
- Pokuta
- Dávka
- 7-8 g jednorazová / 16-18 g dvojitá
- T°
- 93 °C
- Extrakcia
- 25 – 30 s
Automatický stroj na obilie
Integrovaný mlynček (Delonghi, Jura, Melitta, Saeco) – Cremoso vytvára krásnu penu aj v automatickom režime
- Brúsiť
- Stredne jemné (4-5/10)
- Dávka
- 8 – 10 g
- T°
- 93 °C
- Čas
- 25 – 30 s
Taliansky kávovar (moka kanvica)
Bialetti/Alessi 3-6 šálok – mierne teplo; krémová pena Cremoso sa pri tejto metóde dobre prejaví
- Brúsiť
- Stredne tenký
- Dávka
- Plný košík bez balenia
- T°
- Jemné teplo
- Čas
- 4-5 minút
Mohli by sa vám páčiť aj kávové zrná Kimbo
Často kladené otázky
Čím sa Cremoso líši od Extra Cream a Armonico?
Tri zmesi Kimbo sú si podobné, ale s odlišnou rovnováhou :
- Armonico — 70/30 Arabica-Robusta, intenzita 7/10, ľahšia a ovocnejšia, vhodná na predajné automaty/kancelárske použitie.
- Cremoso (táto zmes) — 50/50 Arabica-Robusta, intenzita 7/10, dokonalá rovnováha medzi sladkosťou a telom, krémová cruma.
- Extra krém — 40/60 Arabica-Robusta, intenzita 8/10, tmavo pražená, plnšia káva, bohatá krémová chuť typická pre Neapol.
Cremoso je stredná zmes v rade – výraznejšia ako Armonico, okrúhlejšia a zamatovejšia ako Extra Cream. Vynikajúca voľba, ak váhate medzi týmito dvoma.
Pre koho je toto balenie 3 x 1 kg určené?
Balenie s hmotnosťou 3 kg je kalibrované na domáce použitie amatérskymi kávovarmi / malými kanceláriami / malými talianskymi reštauráciami :
- Taliansky hobby varič na espresso – výdrž batérie ~3-4 mesiace pri pravidelnom používaní 4-6 šálok/deň.
- Malá kancelária pre 5-15 zamestnancov — zdieľaný stroj na obilie, autonómia ~3-4 týždne.
- Malá talianska reštaurácia/trattoria — špeciálna káva po večeri s krémovou cremou.
- Zvedavý nadšenec radu Kimbo – vyskúšajte štýl Cremoso, intenzívnejší ako Prestige, ale menej intenzívny ako Extra Cream.
Ako dosiahnuť charakteristický hladký krém?
Krém Cremoso je hladký a zamatový. Aby ste ho mohli predstaviť:
- Čerstvo zomleté zrná – pena po niekoľkých minútach drasticky klesne.
- Jemné mletie, ale nie príliš jemné – rovnováhu treba nájsť v závislosti od vášho stroja.
- T° 93 °C — optimálna extrakcia olejov na výrobu krému.
- Čas 25-30 s — 30-40 ml jednorazového espressa.
- Predhriata šálka – pred podávaním horúca voda, aby sa neporušila pena.
Je Cremoso vhodné na cappuccino?
Áno, vynikajúce. Zmes Cremoso má vyvážené telo , ktoré preniká cez zohriate mlieko bez toho, aby sa drvilo. Čokoládové, lieskové a karamelové sa krásne spájajú s penou – vyvážené, lahodné cappuccino. Jeho hladká cremma si dokonale drží tvar pod napeneným mliekom – autentický taliansky štýl. Pre charakteristické cappuccino Kimbo : jedno espresso (7-8 g), predhriata šálka, 100-150 ml plnotučného mlieka napeneného na 65 °C, jemne nalejte napenené mlieko na espresso a vytvorte jednoduchý dizajn latte art.
Koľko šálok sa dá získať z balenia Cremoso s hmotnosťou 3 x 1 kg?
Výťažok závisí od dávky na šálku a metódy:
- Silné espresso (7 g/šálka) : ~428 espress na balenie.
- Štandardné espresso (9 g/šálka) : ~333 šálok.
- Talianska moka : ~200 šálok po 100 ml.
- Cappuccino (7 g/šálka + napenené mlieko) : ~428 cappuccino.
použitie v malej kanceláriivydrží 3 kg balenie približne 3 týždne. Pre domáce použitie (4-6 šálok/deň)vydrží zásoba približne 3-4 mesiace.
Kedy bude tento balíček opäť dostupný?
dočasne vypredané – prebieha dopĺňanie, dodanie sa očakáva do 2 – 5 týždňov. Kliknite na tlačidlo „Dostávať upozornenia na skladové zásoby“ a dostanete upozornenie hneď, ako bude opäť na sklade. Okamžité alternatívy v Cafemalin : Cremoso 1 kg (ak je na sklade), Armonico 3 x 1 kg (vyvážená zmes 70/30) alebo Extra Cream 3 x 1 kg (plná zmes 40/60 s bohatou penou).
Overené recenzie od našich zákazníkov
Buďte prvý, kto napíše recenziu na tento produkt – vaša spätná väzba nám pomáha zlepšovať sa.
Všetky publikované recenzie zhromažďuje a overuje spoločnosť Verified Reviews, nezávislá dôveryhodná tretia strana, ktorá spĺňa NF Z74-501.
