Kimbo Espresso Barista Ristretto — 30 cápsulas compatíveis com Nespresso

As três misturas Kimbo compatíveis com Nespresso na Cafemalin, da mais suave à mais forte:

• Kimbo Barista 100% Arábica — intensidade 6/10, suavidade refinada, blend único de Arábica, torra média, notas de chocolate de leite e mel. Uma alternativa suave ao Kimbo.
• Kimbo Ristretto (esta referência) — intensidade 9/10, encorpado tradicional, blend de Arábica e Robusta, torra escura, para ristretto italiano 20-25 mL. Notas de chocolate negro e especiarias.
• Kimbo Napoli — intensidade 10/10, o café napolitano torrado escuro mais encorpado, blend de Arábica e Robusta com predominância de Robusta, torra escura no estilo tradicional de Nápoles. Notas de chocolate negro intenso e especiarias quentes.

Recomendação: Ristretto para um café italiano tradicional e encorpado, Napoli para um autêntico café napolitano de torra escura, Barista para a delicadeza do Arábica.

Ristretto (palavra italiana que significa "restrito") é um café expresso ainda mais concentrado do que o expresso padrão:

• Expresso padrão — 25-30 mL, extracção de 25-30 s, proporção ~1:2 (7 g de café → 15 g de líquido).
• Ristretto — 20-25 mL, extracção de 15-20 s, proporção ~1:1 (7 g de café → 7 g de líquido). Máxima de aromas, corpo muito denso.

Tradição italiana — o ristretto é servido ao balcão numa chávena pequena e grossa para conservar o calor, e apreciado em 2 a 3 goles. O Kimbo Ristretto é calibrado para este método de extração em máquinas Nespresso: uma dose de 5,5 g, ligeiramente inferior à do Barista (proporção de concentração), e uma torra escura para compensar a extração curta.

Não — apenas Nespresso® Original. As cápsulas Kimbo Ristretto seguem a geometria circular padrão da Nespresso Original — compatíveis com Essenza Mini, Pixie, CitiZ, Inissia, Lattissima, Creatista e Prodigio. A Vertuo (Next, Plus, Pop) utiliza um sistema diferente (cápsula maior, extração centrífuga) que é incompatível.

mistura de Arábica e Robusta — as proporções exatas não são divulgadas pela Kimbo (segredo comercial), mas a abordagem típica do Ristretto entre os torrefadores italianos combina:

• Arábica do Brasil e da Colômbia — doçura e estrutura aromática (notas de chocolate)
• Robusta da Índia e do Vietname — encorpado, cremoso e denso, com notas tostadas.
• Normalmente, de 50-60% Arábica e 40-50% Robusta resulta num Ristretto italiano encorpado.

Torra escura na Melito di Napoli, segundo a escola partenopeia — mais acentuada do que na Barista, para desenvolver as notas de chocolate negro e especiarias.

30 doses de café expresso por caixa. Consumo doméstico: 2 chávenas/dia = aproximadamente 15 dias; consumo doméstico intenso: 4 chávenas/dia = aproximadamente 7 a 8 dias. O consumo de ristretto é geralmente inferior ao de um expresso longo, uma vez que a bebida é mais concentrada em cafeína por mL (mas a quantidade total de cafeína é semelhante à de um expresso de 40 mL).

Validade: 12 a 18 meses. Conservar à temperatura ambiente, ao abrigo da luz. Cápsulas de alumínio 100% recicláveis ​​através da triagem seletiva de embalagens metálicas, do programa de reciclagem da Nespresso ou da TerraCycle.