![Logótipo Delta Cafes.tif[1] — Cafemalin](https://cafemalin.com/wp-content/uploads/2025/01/Logo_Delta_Cafes.tif1_.png){kind=logo}
Notas de prova e perfil de sabor
Intensidade
Notas aromáticas
Perfil de sabor
Delta Cafés The Harvest Collection Bio Décaféiné é o terceiro lote da gama The Harvest Collection, lançada pela Delta para cafés, hotéis e restaurantes, com certificação Rainforest Alliance em toda a linha. Este descafeinado acrescenta-lhe a agricultura biológica: Arabicas selecionados na América do Sul e Robustas africanos, cultivados em modo biológico.
Na chávena: a Delta descreve-o como um lote suave e aromático, com notas de cacau e citrinos, de intensidade 9 na sua escala de 15, equivalente a 6/10 na escala comum às nossas fichas. As notas de mel e fruta madura que caracterizam a gama Harvest estão presentes em segundo plano. A proporção de Robusta confere corpo e uma crema mais densa do que a de um descafeinado 100% Arábica.
Para quem: para o expresso depois do jantar, a pausa ao fim da tarde, as pessoas que limitam a cafeína sem abdicar do café em grão acabado de moer e os agregados familiares que procuram um descafeinado coerente com uma cozinha biológica.
Máquinas compatíveis e modo de preparação
Expresso descafeinado
Máquina de café expresso ou máquina automática de café em grão
- Moagem
- Fina
- Dose
- 7-8 g
- Temp.
- 93 °C
- Extração
- 25-30 s
Máquina de café em grão — o café da noite
Máquinas automáticas de todas as marcas. A proporção de Robusta faz-se sentir no leite: cappuccino ou latte descafeinado depois do jantar.
- Moagem
- Média-fina
- Dose
- 8-9 g
- Temp.
- 92 °C
- Tempo
- 25-30 s
Cafeteira de filtro
Extração suave: as notas de cacau e citrinos sobressaem, o amargor do Robusta mantém-se discreto.
- Moagem
- Média
- Proporção
- 60 g / L
- Temp.
- 94 °C
- Tempo
- 4-5 min
Perguntas frequentes
Este café é 100% Arábica?
Não: a Delta apresenta-o como um lote de Arabicas da América do Sul e Robustas de África, todos provenientes de agricultura biológica. O Robusta confere corpo e uma crema mais densa, o que torna este descafeinado uma boa opção para expresso e bebidas com leite.
Que certificações tem este café?
Duas: a de agricultura biológica (o café é cultivado em modo biológico) e a Rainforest Alliance, a certificação ambiental e social que abrange toda a gama The Harvest Collection. Os logótipos constam do saco.
Como é descafeinado este café?
A Delta não divulga o método de descafeinação deste lote. Como qualquer café vendido como «descafeinado» na União Europeia, contém, no máximo, 0,1% de cafeína no grão torrado, independentemente do método utilizado.
A quem se destina este lote?
A quem quer um verdadeiro café em grão à noite: expresso depois do jantar, pausa ao fim da tarde, pessoas que limitam a cafeína (sono, palpitações, gravidez por indicação médica) e agregados familiares que fazem questão de um descafeinado biológico. A sua intensidade 6/10 (9/15 na escala Delta) e a proporção de Robusta distinguem-no dos descafeinados muito suaves: faz-se sentir num cappuccino.
Qual a diferença em relação ao Lavazza Voix de la Terre?
Dois cafés biológicos de gamas diferentes:
- Delta Harvest Bio Décaféiné (esta referência) — biológico e descafeinado, saco de 500 g, para casa ou pequenos escritórios.
- Lavazza Voix de la Terre 6 kg — biológico com cafeína, formato 6 × 1 kg para escritórios e restauração.
Como conservar nas melhores condições?
Saco de 500 g com válvula de desgaseificação. Conserve em local seco, ao abrigo da luz e do calor, nunca no frigorífico. Após a abertura, consuma no prazo de 3 a 4 semanas e moa apenas no momento de preparar o café.
