Paquete de granos de café tostado oscuro Bristot Americano — 12 x 1 kg

UnAmericano es un café largo al estilo americano (una taza de 200-300 ml), que suele prepararse diluyendo un espresso con agua caliente o directamente en una cafetera de filtro. El tueste oscuro es el estilo alpino americano e italiano característico de este tipo de preparación: realza las notas de chocolate negro, caramelo tostado y tostado, dando como resultado un café que conserva su incluso al duplicar su volumen. Bristot, una tostadora de Trentino (Alpes italianos) desde 1919, ofrece este estilo en una mezcla equilibrada de Arábica y Robusta, especialmente diseñada para el sector de la hostelería.

paquete de 12 kg es un profesional, calibrado para:

• Servicio de catering (bistrós, brasseries, hoteles): consumo de 30 a 80 tazas al día, autonomía de 3 a 6 semanas.
• CHR intensivo (bares, cafeterías, salones de té): más de 100 tazas al día, autonomía de aproximadamente 2 semanas.
• Sala de descanso de una gran empresa (más de 50 personas), con máquina profesional para granos y molinillo.
• Máquinas expendedoras/distribuidoras automáticas : máquinas automáticas con 3 a 5 cabezales.

Para un uso más moderado, elija el paquete de 6 x 1 kg o la bolsa individual de 1 kg.

Es una elección deliberada para garantizar la frescura :

• Los aromas del café se degradan al exponerse al aire (oxidación lipídica + pérdida de aceites esenciales volátiles). Una bolsa de 12 kg abierta pierde aproximadamente el 30 % de sus aromas en 4 semanas.
• en 12 bolsas selladas de 1 kg con válvula de desgasificación, cada bolsa se mantiene fresca hasta su apertura. Una vez abierta, la bolsa debe consumirse en aproximadamente una semana (para uso en el sector de la hostelería), mientras que las 11 restantes permanecen selladas.
• Consistencia y regularidad en la taza : cada bolsa nueva proporciona un café con un idéntico, en contraposición a una variación progresiva con una sola bolsa de 12 kg que esté rancia.

Este es el estándar de calidad profesional para mochilas XXL, el mismo enfoque que utilizan Delta, Lavazza y Kimbo en sus mochilas de 12 a 30 kg.

Este paquete contiene granos enteros ; usted ajusta la molienda según su máquina:

• Máquina automática para moler granos (molinillo integrado) — selector de molienda media 5-7/10. La máquina ajusta la dosis y la presión.
• Portafiltro para espresso molienda fina, 14-18 g para dosis doble, extracción de 25-30 s para un espresso o de 30-40 s para un lungo.
• Cafetera de filtro (molienda bajo demanda en molinillo específico) — tamaño medio, proporción 60 g/L.
• Bialetti Moka — medio-fino, cesta llena sin compactación.

Consejo para el sector de la hostelería : en máquinas expendedoras grandes o cafeteras volumétricas, una molienda media-fina ofrece el mejor equilibrio entre caudal y cuerpo de la taza.

Cada bolsa de 1 kg abierta conserva sus propiedades óptimas para:

• Uso intensivo en la industria hotelera (más de 100 tazas al día): durante 4-7 días.
• Uso profesional moderado (30-50 tazas/día): 10-14 días, ligera pérdida de aroma, pero sigue siendo un café excelente.
• Uso doméstico/en oficinas pequeñas : aproximadamente 3 semanas, si la bolsa se vuelve a sellar con su tira termosellable o se transfiere a un frasco opaco hermético.

Las otras 11 bolsas selladas se pueden almacenar hasta la fecha de caducidad indicada (generalmente de 18 a 24 meses después del tostado), protegidas de la luz y el calor.

Sí, Bristot es una tostadora de café con sede en Trentino, fundada en Trento (Alpes italianos) en 1919.La marca es reconocida por sus mezclas alpinas, tostadas lentamente en altitud para desarrollar perfiles de sabor complejos. Desde 1993, Bristot forma parte del Grupo Segafredo Zanetti (Bolonia), uno de los tostadores de café italianos más grandes (Segafredo, Bristot, Grupo de Bebidas Massimo Zanetti). Bristot mantiene su producción histórica Cafemalin, la gama Bristot incluye: Classico Intenzo 1 kg, L'Americano Dark Roast (esta mezcla está disponible en bolsas de 1/6/12 kg) y es compatible con sistemas de cápsulas.