Embalagem de 12 grãos de café Bristot Americano Torra Escura — 1 kg

OAmericano é um café longo, ao estilo americano — uma chávena de 200 a 300 ml — geralmente preparado diluindo um expresso com água quente ou diretamente numa cafeteira de filtro. A torrefação escura é a assinatura do estilo alpino americano e italiano para este tipo de preparação: amplifica as notas de chocolate negro, caramelo queimado e torrada, resultando num café que mantém as suas mesmo quando diluído para o dobro do volume. A Bristot, torrefadora do Trentino (Alpes italianos) desde 1919, oferece este estilo num blend equilibrado de Arábica e Robusta, especialmente formulado para o setor da hotelaria.

embalagem de 12 kg é um profissional, calibrado para:

• Catering (bistrôs, brasseries, hotéis) — consumo de 30 a 80 chávenas/dia, autonomia de 3 a 6 semanas.
• CHR intensivo (bares, cafés, casas de chá) — mais de 100 chávenas por dia, autonomia de aproximadamente 2 semanas.
• Sala de descanso de escritório de grande dimensão — mais de 50 pessoas, máquina profissional de moagem de grãos.
• Venda automática / distribuição automática — máquinas automáticas com 3 a 5 cabeças.

Para uma utilização mais moderada, escolha a embalagem com 6 unidades de 1 kg ou o saco individual de 1 kg.

É uma escolha deliberada pela frescura :

• Os aromas do café degradam-se quando expostos ao ar (oxidação lipídica + perda de óleos essenciais voláteis). Uma embalagem de 12 kg aberta perde aproximadamente 30% dos seus aromas em 4 semanas.
• em 12 sacos selados de 1 kg com válvula de desgaseificação, cada saco mantém o produto fresco até ser aberto. Um saco aberto deve ser consumido em aproximadamente uma semana (para utilização na indústria hoteleira), enquanto os restantes 11 sacos permanecem selados.
• Consistência e regularidade da chávena : cada novo pacote oferece um café com o mesmo, ao contrário da variação progressiva observada com um único pacote de 12 kg que fica velho.

Este é o padrão de qualidade profissional para as mochilas XXL — a mesma abordagem da Delta, Lavazza e Kimbo nas suas mochilas de 12 a 30 kg.

Este pacote contém grãos integrais — ajusta a moagem de acordo com a sua máquina:

• Moinho automático de grãos (moinho integrado) — seletor de moagem média 5-7/10. A máquina ajusta a dose e a pressão.
• Porta-filtro para café expresso moagem fina, dose dupla de 14-18 g, tempo de extracção de 25-30 s para um expresso ou 30-40 s para um lungo.
• Cafeteira de filtro (moagem na hora em moinho dedicado) — média, rácio 60 g/L.
• Bialetti Moka — café médio-fino, cesto cheio sem compactação.

Dica para o setor da hotelaria : nas máquinas de venda automática de grandes dimensões/percoladores volumétricos, uma moagem média-fina oferece o melhor equilíbrio entre o fluxo e o corpo da bebida.

Cada saco de 1 kg aberto mantém-se ideal para:

• Utilização intensiva na indústria hoteleira (mais de 100 chávenas/dia) — durante 4 a 7 dias.
• Uso profissional moderado (30-50 chávenas/dia) — 10-14 dias, ligeira perda de aroma, mas o café continua a ser excelente.
• Uso doméstico/em pequenos escritórios — aproximadamente 3 semanas, se a embalagem for novamente fechada com a fita selável a quente ou transferida para um frasco opaco e hermético.

Os outros 11 sacos selados podem ser armazenados até à data de validade indicada (geralmente 18 a 24 meses após a torrefação), ao abrigo da luz e do calor.

Sim — a Bristot é uma torrefadora de café sediada no Trentino, fundada em Trento (Alpes italianos) em 1919.A marca é de renome pelos seus blends alpinos, torrados lentamente em altitude para desenvolver perfis de sabor complexos. Desde 1993 que a Bristot faz parte do Grupo Segafredo Zanetti (Bolonha), um dos maiores grupos torrefadores de café italianos (Segafredo, Bristot, Massimo Zanetti Beverage Group). A Bristot mantém a sua produção histórica Cafemalin, a gama Bristot inclui: Classico Intenzo 1 kg, L'Americano Dark Roast (este blend está disponível em embalagens de 1/6/12 kg) e é compatível com sistemas de cápsulas.