Note di degustazione e profilo aromatico
Intensità
Note aromatiche
Profilo gustativo
Delta Platinum miscela premium di Delta Cafés. Delta la descrive come una miscela diArabica centroamericana, per la sua finezza aromatica e dolcezza, e Robusta asiatica, per il suo corpo e la persistenza della crema. Viene tostata lentamente e naturalmente a Campo Maior (Alentejo, Portogallo), seguendo il metodo portoghese: pieno sviluppo degli zuccheri senza bruciare il chicco.
In tazza, un espresso dal corpo intenso e dal sapore lungo e vellutatocrema densa color nocciola che aderisce alla tazza, e note di frutta matura, caramello e cioccolato. L'acidità è presente ma ben integrata e l'amarezza contenuta: la rotonda ed elegante della gamma Delta, il caffè d'elezione per i digestivi nei ristoranti e negli hotel di tutto il Portogallo.
La confezione XXL da 30 kg contiene 60 sacchetti da 500 g, dello stesso formato dei singoli sacchetti Delta Platinum da 500 g, ciascuno sigillato con una valvola di degassamento. Ideale per locali ad alto traffico : bar e caffetterie urbane (100-300 caffè espresso al giorno), brasserie, ristoranti, hotel a 4-5 stelle e aziende con 80 o più dipendenti. Una singola spedizione garantisce diverse settimane di servizio al miglior prezzo al chilo della gamma Platinum , con un risparmio del 19% rispetto all'acquisto di 60 sacchetti singolarmente. Formato più piccolo: Platinum 20 kg (40 sacchetti).
Macchine compatibili e metodo di preparazione
Caffettiera a percolazione Espresso Pro Premium
Percolatori professionali 2-3-4 gruppi (La Marzocco Linea PB, Rancilio Classe 11, Nuova Simonelli Aurelia Wave) — estrazione classica italiana
- Macinatura
- Bene
- Dose
- 7-8 g singola / 16-18 g doppia
- T°
- 93-94 °C
- Estrazione
- 25-30 secondi
Macchina professionale per la lavorazione dei cereali destinata al settore alberghiero
Macchine automatiche o superautomatiche professionali (Jura XJ9 / Giga X8, WMF 5000S, Franke A600) per uso intensivo in ufficio o in hotel di lusso
- Macinatura
- Medio fine
- Dose
- 9-10 g
- T°
- 93 °C
- Tempo
- 25-30 secondi
Cappuccino e latte di alta qualità
Base per cappuccino o latte macchiato: il corpo e la crema densa del Platinum trattengono bene il latte caldo, risaltano le note di caramello e cioccolato
- Macinatura
- Bene
- Dose
- 7-8 g di caffè espresso
- T°
- 93 °C
- Latte
- schiuma densa a 65°C
Spesso acquistati insieme

Caffè in grani Delta Cafés Gold, 1 kg

Caffè in grani Delta Cafés Gold 500 g

Caffè Delta in grani – GRAN CREMA 1 kg

Chicchi di caffè Delta – CHAVENA 1 kg
Domande frequenti
Qual è la resa della confezione da 30 kg?
La confezione da 30 kg produce circa 4.285 espressi con la dose standard di 7 g/tazza, ovvero circa 71 per sacchetto da 500 g. Resa tipica per il settore della ristorazione:
- Bar con 100 espressi al giorno → circa 40 giorni di autonomia, pari a circa 1,5 bustine al giorno.
- Caffetteria/bar 200 espressi/giorno → ~20 giorni di autonomia.
- Ristorante: 50 espressi al giorno → circa 80 giorni di autonomia.
- Spazio ufficio per 80 dipendenti → ~25-35 giorni di autonomia (2 caffè al giorno a persona).
- Hotel 4-5 stelle con colazione e lounge → ~20-30 giorni.
Questo è il formato più economico del catalogo per la miscela Delta Platinum.
Cosa contiene la confezione da 30 kg?
La confezione contiene 60 sacchetti identici da 500 g di caffè in grani Delta Platinum (ogni sacchetto è venduto singolarmente con il codice Delta Platinum 500g) , della stessa miscela, tostatura e provenienti da lotti simili per garantire un aroma costante. Ogni sacchetto è sigillato con una valvola di degassamento. I sacchetti sono raggruppati in scatole per la spedizione; le modalità, i tempi e i costi di consegna saranno visualizzati nel carrello in base al tuo indirizzo.
Qual è la differenza tra Delta Platinum e gli altri pacchetti professionali di Delta?
Delta offre diverse miscele in confezioni professionali:
- Delta Platinum (questa referenza) — il top di gamma : Arabica centroamericana e Robusta asiatica, tostatura lenta, frutta matura / caramello / cioccolato, tazza rotonda, morbida e lunga, intensità 8/10.
- Delta Gold 30 kg — la firma equilibrata, Arabica-Robusta, cioccolato fondente/frutta secca, versatile, intensità 8/10. Stesso formato, 60 confezioni da 500 g.
- Delta Gran Espresso — Tostatura scura in stile italiano, a predominanza di Robusta, corposo e amaro, ideale per un espresso forte e tradizionale.
Queste tre miscele si distinguono per la loro impronta aromatica : Platinum è elegante e persistente al palato, Gold è versatile e cioccolatosa, Gran Espresso è diretto e corposo, in puro stile italiano.
Sei un professionista? Preventivi, volumi e forniture regolari?
La confezione da 30 kg può essere acquistata online come qualsiasi altro prodotto del catalogo, con le opzioni di consegna visualizzate nel carrello. Per quantitativi maggiori, consegne programmate (mensili) o per richiedere un preventivo, visitate la nostra dedicata al caffè all'ingrosso : contiene le condizioni generali riservate ai professionisti, separate da quelle del negozio.
È disponibile un formato più piccolo o una bustina monodose?
Sì, ed è la stessa confezione: Delta Platinum 500 g singolarmente, Delta Platinum 1 kg (2 confezioni da 500 g), poi le da 5 kg (10 confezioni), 10 kg (20 confezioni) e 20 kg (40 confezioni) per esercizi con traffico moderato o elevato.
Stoccaggio e rotazione delle scorte di confezioni da 30 kg nel settore alberghiero
Conservare le confezioni in un luogo asciutto, al riparo dalla luce e dal calore, nella propria area di stoccaggio (temperatura ideale 18-22 °C). il principio "primo entrato, primo uscito" : aprire un solo sacchetto alla volta per ogni macchina per preservare la freschezza dei sacchetti successivi. La data di scadenza è stampata su ogni sacchetto: una confezione da 30 kg consumata entro 20-60 giorni è ben al di sotto di tale data. Una volta aperto un sacchetto da 500 g, si consiglia di consumarlo entro 1-3 settimane ; in un ambiente di ristorazione affollato, finirà in un giorno.
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