Note di degustazione e profilo aromatico
Intensità
Note aromatiche
Profilo gustativo
Bristot Classico Intenzo e Cremoso miscela intensa e cremosa che contraddistingue Bristot. Bristot è una torrefazione a conduzione familiare italiana fondata nel 1919 a Belluno (Veneto, ai piedi delle Dolomiti) da Bortolo Bristot , e non a Bassano del Grappa, come a volte erroneamente si afferma. L'azienda è oggi una filiale del Procaffè SpA (acquisita da Wedl & Hofmann GmbH Austria nel 2000), pur conservando la sua storica competenza veneziana. Si caratterizza per un equilibrato blend di Arabica e Robustae una tostatura medio-scura nello stile veneziano del nord-est Italia (più rustico e corposo rispetto allo stile piemontese torinese, ma meno intenso rispetto allo stile napoletano).
In tazza: corpo intenso , crema densa e persistente (da qui il termine italiano " Cremoso "), note distintive di cioccolato fondente, caffè tostato e frutta secca . Il caffè dei bar tradizionali veneziani , servito nelle osterie di Belluno, Trento, Trieste e Bolzano. Caffè certificato sostenibile (l'approccio sostenibile di Bristol dal 2020).
Macchine compatibili e metodo di preparazione
Macchina automatica per cereali
Macchine automatiche di tutte le marche
- Macinatura
- Medio 5/10
- Dose
- 9-10 g
- T°
- 92 °C
- Tempo
- 25-30 secondi
Espresso pro barista
Macchina da caffè espresso professionale da 58 mm: un'intensa impronta veneziana
- Macinatura
- Bene
- Dose
- 18g doppio
- Compattazione
- 15 kg
- Estrazione
- 25-30 secondi
Caffettiera Moka italiana
Caffettiera Bialetti con riscaldamento delicato
- Macinatura
- Medio-sottile
- Dose
- Cestino pieno
- T°
- Un dolce tepore
- Tempo
- 3-4 minuti
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Domande frequenti
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Nel frattempo, sempre su Cafemalin : Covim Granbar 1 kg (scuola genovese, intensità 8/10), Kimbo Prestige 1 kg (scuola napoletana, intensità 9/10).
Chi è Bristot e dove ha sede questa torrefazione?
Bristot è una torrefazione italiana a conduzione familiare fondata nel 1919 a Belluno (Veneto, ai piedi delle Dolomiti, provincia di Belluno) da Bortolo Bristot. ⚠️ Nota: non confonderla con Bassano del Grappa : l'azienda ha sede a Belluno fin dalla sua fondazione (sede storica e impianto di torrefazione). L'azienda è ora una filiale del Procaffè SpA (acquisita da Wedl & Hofmann GmbH Austria nel 2000). Bristot è rinomata per le sue veneziane Ho.Re.Ca, presenti nei bar tradizionali di tutto il nord-est Italia (Veneto, Trentino, Friuli-Venezia Giulia). Premiata come Torrefazione dell'Anno 2023-24 (Guida Camaleonte, Guida Italiana del Caffè). Certificata come Caffè Sostenibile (pratiche sostenibili dal 2020).
Qual è la differenza tra la scuola veneziana e le altre scuole italiane?
In Italia esistono diverse scuole regionali di torrefazione del caffè :
- Scuola torinese (Piemonte) — equilibrato, tostatura media (Lavazza).
- Scuola veneziana (Veneto/Fluvial) — corposo, equilibrato, tostatura medio-scura (Bristot, Illy Trieste).
- Scuola genovese (Liguria) — rustico intermedio, note di cacao (Covim).
- Scuola napoletana (Campania) — corposo, tostatura scura (Kimbo, Passalacqua).
Bristot Classico si propone come un vino veneto corposo ed equilibrato : potente ma non aspro, con la rotondità alpina delle Dolomiti.
La Bristot Classico è compatibile con la mia macchina da caffè automatica?
Sì, tutte le marche : De'Longhi, Jura, Philips, Melitta, Krups, Saeco, Siemens. Impostazioni consigliate: macinatura media 5/10, dose 9-10 g, temperatura 92 °C, estrazione 25-30 s. La miscela Arabica-Robusta produce una crema molto densa, color nocciola, caratteristica del "Cremoso" pubblicizzato.
Quante tazze posso preparare con 1 kg?
Resa stimata:
- Espresso forte (7 g) : circa 143 tazze.
- Espresso standard (9 g) : circa 111 tazze.
- Caffettiera moka (12 g) : circa 83 tazze.
Bar (100 caffè espresso/giorno): circa 1,5 giorni per chilo. Casa (4 tazze/giorno): circa 4-5 settimane per chilo.
Come conservare la confezione da 1 kg?
Dopo l'apertura, richiudere con cura la confezione di Bristot oppure trasferire i chicchi in un ermeticoe opaco a temperatura ambiente (18-22 °C), al riparo dalla luce e da fonti di calore. Evitare la refrigerazione. Da consumarsi preferibilmente entro la data indicata (confezione sigillata): 18-24 mesi. Una volta aperto, si consiglia di consumare il prodotto entro 3-4 settimane per un sapore ottimale.
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