Note di degustazione e profilo gustativo
Intensità
Note aromatiche
Profilo gustativo
Bristot Classico Intenso e Cremoso — la miscela intensa e cremosa che contraddistingue la casa Bristot. Bristot è una torrefazione italiana a conduzione familiare fondata nel 1919 a Belluno (Veneto, ai piedi delle Dolomiti) da Bortolo Bristot — non a Bassano del Grappa, come talvolta si legge erroneamente. Oggi l'azienda è una controllata del gruppo Procaffè S.p.A. (acquisizione da parte dell'austriaca Wedl & Hofmann GmbH nel 2000), pur conservando il proprio storico sapere artigianale veneto. Composizione Arabica e Robusta, tostatura medio-scura secondo la scuola veneta del nord-est italiano (più rustica e corposa della scuola piemontese torinese, meno di quella napoletana).
In tazza: corpo intenso, crema densa e persistente (da cui il nome Cremoso, che in italiano significa cremoso), note di tabacco, legno e cioccolato al latte. Bristot gli assegna 10 su 10 sulla propria scala di intensità. Il caffè dei bar tradizionali veneti — servito nelle osterie di Belluno, Trento, Trieste, Bolzano. Certificato Sustainable Coffee (percorso di sostenibilità Bristot dal 2020).
Macchine compatibili e modalità di preparazione
Macchina da caffè automatica in grani
Macchine automatiche di tutte le marche
- Macinatura
- Medio 5/10
- Dose
- 9-10 g
- T°
- 92 °C
- Tempo
- 25-30 s
Espresso professionale da barista
Macchina da caffè espresso professionale 58 mm — intenso carattere veneto
- Macinatura
- Fine
- Dose
- 18 g per un doppio
- Pressatura
- 15 kg
- Estrazione
- 25-30 s
Caffettiera moka italiana
Moka Bialetti a fuoco basso
- Macinatura
- Medio-fine
- Dose
- Filtro pieno
- T°
- Fuoco basso
- Tempo
- 3-4 min
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Domande frequenti
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Nel frattempo, da Cafemalin trovi proposte simili: Covim Granbar 1 kg (scuola genovese, intensità 8/10), Kimbo Extra Cream 1 kg (a prevalenza Robusta, crema densa).
Chi è Bristot e dove ha sede questa torrefazione?
Bristot è una torrefazione italiana a conduzione familiare fondata nel 1919 a Belluno (Veneto, ai piedi delle Dolomiti, provincia di Belluno) da Bortolo Bristot. ⚠️ Attenzione: non va confusa con Bassano del Grappa — l'azienda ha sede a Belluno fin dalla fondazione (sede storica + stabilimento di tostatura). Oggi l'azienda è una controllata del gruppo Procaffè S.p.A. (acquisizione da parte dell'austriaca Wedl & Hofmann GmbH nel 2000). Bristot è nota per le sue miscele Ho.Re.Ca venete, presenti nei bar tradizionali del nord-est italiano (Veneto, Trentino, Friuli-Venezia Giulia). Torrefazione dell'Anno 2023-24 (Guida Camaleonte, guida italiana al caffè). Certificata Sustainable Coffee (percorso di sostenibilità dal 2020).
Qual è la differenza tra la scuola veneta e le altre scuole italiane?
In Italia esistono diverse scuole regionali di tostatura del caffè:
- Scuola torinese (Piemonte) — equilibrata, tostatura media (Lavazza).
- Scuola veneta (Veneto / Friuli) — corposa ed equilibrata, tostatura medio-scura (Bristot, Illy Trieste).
- Scuola genovese (Liguria) — intermedia e rustica, note di cacao (Covim).
- Scuola napoletana (Campania) — corposa, crema densa (Kimbo, Passalacqua).
Bristot Classico si propone come un caffè veneto corposo ed equilibrato — potente ma non bruciato, con la rotondità alpina delle Dolomiti.
Bristot Classico è compatibile con la mia macchina da caffè in grani?
Sì, di tutte le marche: De'Longhi, Jura, Philips, Melitta, Krups, Saeco, Siemens. Impostazioni consigliate: macinatura media 5/10, dose 9-10 g, temperatura 92 °C, estrazione 25-30 s. La miscela Arabica-Robusta sviluppa una crema molto densa color nocciola, caratteristica del «Cremoso» dichiarato.
Quante tazze posso preparare con 1 kg?
Resa stimata:
- Espresso ristretto (7 g) : ~143 tazze.
- Espresso standard (9 g) : ~111 tazze.
- Moka (12 g) : ~83 tazze.
Bar con 100 espressi al giorno: ~1,5 giorno per chilo. Famiglia con 4 tazze al giorno: ~4-5 settimane per chilo.
Come conservare il sacchetto da 1 kg?
Richiudi accuratamente il sacchetto Bristot dopo l'apertura oppure trasferisci i grani in un barattolo opaco a chiusura ermetica, a temperatura ambiente (18-22 °C), al riparo dalla luce e dalle fonti di calore. Evita il frigorifero. Termine minimo di conservazione a sacchetto chiuso: 18-24 mesi. Dopo l'apertura, consuma preferibilmente entro 3-4 settimane per un aroma ottimale.
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