Note di degustazione e profilo aromatico
Intensità
Note aromatiche
Profilo gustativo
Confezione da 6 kg di Bristot Classico + Intenso + Cremoso : la scoperta completa della gamma signature di Bristot Caffè, storica torrefazione veneta fondata nel 1919 a Belluno (Veneto, Italia, ai piedi delle Dolomiti), oggi parte del Procaffè SpA La confezione riunisce 2 kg di ciascuna miscela signature per esplorare le 3 grandi espressioni di Bristot.
Posizionamento delle 3 miscele Bristot :
- Classico : una equilibrata e delicata, ideale per tutti i giorni, con tostatura media e note di cioccolato al latte e nocciola. Perfetta per la colazione e da servire in qualsiasi momento della giornata.
- Intenso miscela veneziana corposa e pregiata, a tostatura scura, con note di cacao amaro e tabacco biondo. Ideale per unespresso intenso a fine pasto.
- Cremoso : una miscela ricca e cremosacon una crema eccezionale e note di cioccolato fondente e spezie dolci. Ideale per bevande a base di latte (cappuccino, latte macchiato).
Utilizzo strategico nel settore dell'ospitalità : miscele alternative a seconda del momento della giornata (Classico al mattino, Intenso nel pomeriggio, Cremoso per bevande a base di latte) o a seconda della clientela. Un'ottima confezione scoperta per uffici che desiderano offrire una selezione variegata. Bristot è stata insignita del premio Torrefazione dell'Anno 2023-24 dalla Guida Camaleonte.
Macchine compatibili e metodo di preparazione
Espresso veneziano classico
Macchina 1-2 gruppi (Rancilio, Nuova Simonelli, La Marzocco)
- Macinatura
- Fine (regolare frullando)
- Dose
- 7-8 g
- T°
- 93 °C
- Estrazione
- 25-30 secondi
Macchina automatica per cereali
Macinino integrato (Delonghi, Jura, Melitta pro) — Classico o Cremoso
- Macinatura
- Medio 5-6/10
- Dose
- 8-9 g
- T°
- 92-93 °C
- Tempo
- 25-30 secondi
Caffettiera Moka italiana
Bialetti Moka Express (miscela Intenso consigliata)
- Macinatura
- Medio-sottile
- Dose
- Cestino pieno
- T°
- Un dolce tepore
- Tempo
- 3-4 minuti
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Domande frequenti
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Nel frattempo, sempre su Cafemalin : Bristot L'Americano Dark Roast 1 kg (miscela corposa della casa), Confezione L'Americano Dark Roast 6×1 kg.
Cos'è la scuola veneziana del caffè?
La tostatura veneziana è uno stile tipico del Nord-Est Italia, caratterizzato da un equilibrio tra dolcezza e corposità . La tostatura varia da media a medio-scura a seconda della miscela; le miscele risultano più fini di quelle napoletane, ma più corpose di quelle torinesi . Dal 1919 , Bristot è il rappresentante storico di questa tradizione : una torrefazione a conduzione familiare di Belluno , città veneta ai piedi delle Dolomiti , oggi parte del gruppo Procaffè SpA (acquisito da Wedl & Hofmann GmbH Austria nel 2000).
Come utilizzare strategicamente le 3 miscele Bristot?
Possibili strategie a seconda dell'utilizzo:
- Ristorante/trattoria italiano : colazione classica , caffè dopocena intenso , cappuccino cremoso
- Ufficio di medie dimensioni per 15-40 persone : rotazione settimanale per offrire varietà ai dipendenti.
- Colazione in hotel + lounge : Classico al mattino, Intenso nel tardo pomeriggio.
- Curioso appassionato di Bristol che si cimenta in diverse attività amatoriali , alternandole a seconda dell'umore o dell'ora del giorno.
A chi è destinato questo zaino da 6 kg?
Mercato di riferimento: Settore alberghiero/uffici e uso amatoriale di vario genere
- Ristorante/trattoria italiana : ampia scelta per un servizio personalizzato.
- Ufficio con 15-40 dipendenti : macchina professionale per caffè in grani, ampia varietà di miscele.
- Colazione in hotel + lounge : servizio continuo, diverse opzioni di bevande.
- Curioso amatore della gamma Bristot : scopri 3 miscele esclusive in un'unica confezione.
Per un utilizzo più intensivo, vedere Bristot L'Americano Dark Roast confezione da 12×1 kg.
Regolare la macinatura tra le 3 miscele?
Sì , ogni miscela Bristot ha caratteristiche di estrazione leggermente diverse:
- Classico : macinatura media (5/10 su una macchina da caffè automatica).
- Intenso : macinatura fine (4/10) per estrarre tutta la potenza.
- Cremoso : macinatura medio-fine (5-6/10) per massimizzare la crema.
Se utilizzi una sola macchina senza modificare la macinatura, opta per una media (5/10), un compromesso ideale: perderai circa il 10% del potenziale di ogni miscela, ma il risultato sarà comunque molto buono.
Bristot è una torrefazione artigianale o industriale?
Bristot è una torrefazione a conduzione familiare con una lunga e ricca storia (fondata nel 1919 a Belluno), oggi parte del gruppo Procaffè SpA (acquisito da Wedl & Hofmann GmbH Austria nel 2000). Lo spirito artigianale è preservato: accurata selezione dei chicchi verdi, tostatura lenta a Bellunoe savoir-faire veneziano tramandato di generazione in generazione. Il premio Torrefazione dell'Anno 2023-24 della Guida Camaleonte conferma il suo costante impegno per la qualità.
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