Note di degustazione e profilo aromatico
Intensità
Note aromatiche
Profilo gustativo
Kimbo Cremoso è la cremosa napoletana per eccellenza di Kimbo (torrefazione napoletana fondata nel 1963 dai fratelli Rubino). Il nome Cremoso evoca la crema liscia e vellutata che si sviluppa in tazza. È composta per il 50% da chicchi di Arabica e per il 50% da chicchi di Robusta, selezionati da piantagioni ad alta quota in Sud America, Africa e Asia, che conferiscono alla miscela il suo carattere complesso e la sua inconfondibile fragranza.
In tazza : un espresso morbido e vellutato, una crema ricca e persistentee note distintive di cioccolato, nocciola, caramello e pane tostato. Corpo da moderato a generoso (7/10), amarezza elegantemente bilanciata e un finale straordinariamente lungo. L' 50/50 Arabica-Robusta colloca Cremoso al centro della gamma Kimbo: più espressivo di Armonico (più leggero in Robusta) ma più rotondo e vellutato di Extra Cream (più corposo).
La confezione da 3 kg è pensata per l'uso domestico da parte degli appassionati di espresso italiano, piccoli uffici e piccoli ristoranti italiani : per un uso domestico intenso (scorta di circa 3-4 mesi con un consumo regolare di 4-6 tazze al giorno), piccoli uffici con 5-15 dipendenti (scorta di circa 3-4 settimane) e piccoli ristoranti/trattorie. È disponibile anche una confezione più piccola da 1 kg di Cremoso è adatta per chi si avvicina al prodotto per la prima volta, mentre la confezione da 6 x 1 kg di Cremoso a uffici di medie dimensioni e ristoranti con un elevato volume di lavoro.
Macchine compatibili e metodo di preparazione
Espresso napoletano cremoso
Macchina per espresso con portafiltro: Cremoso esprime tutto il suo potenziale con una crema vellutata
- Macinatura
- Bene
- Dose
- 7-8 g singola / 16-18 g doppia
- T°
- 93 °C
- Estrazione
- 25-30 secondi
Macchina automatica per cereali
Macinacaffè integrato (Delonghi, Jura, Melitta, Saeco) — Cremoso produce una crema perfetta anche in modalità automatica
- Macinatura
- Medio fine (4-5/10)
- Dose
- 8-10 g
- T°
- 93 °C
- Tempo
- 25-30 secondi
Caffettiera italiana (moka)
Bialetti/Alessi 3-6 tazze — fuoco dolce; la crema Cremoso si esprime al meglio con questo metodo
- Macinatura
- Medio-sottile
- Dose
- Cestino pieno senza imballaggio
- T°
- Un dolce tepore
- Tempo
- 4-5 minuti
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Domande frequenti
Quando sarà nuovamente disponibile questo pacchetto?
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Nel frattempo, nello stesso spirito, da Cafemalin : Cremoso confezione da 1 kg, Armonico 3 × 1 kg (miscela equilibrata 70/30), Extra Cream 3 × 1 kg (miscela corposa 40/60 con abbondante crema).
Cosa distingue Cremoso da Extra Cream e Armonico?
Le tre miscele di Kimbo sono simili ma con equilibri distinti :
- Armonico — 70/30 Arabica-Robusta, intensità 7/10, più leggero e fruttato, pensato per distributori automatici/uso in ufficio.
- Cremoso (questa miscela) — 50/50 Arabica-Robusta, intensità 7/10, perfetto equilibrio tra dolcezza e corpo, crema cremosa.
- Extra Cream — 40/60 Arabica-Robusta, intensità 8/10, tostatura scura, più corposo, crema abbondante, caratteristica tipica del caffè napoletano.
Cremoso è la miscela intermedia della gamma : più espressiva di Armonico, più rotonda e vellutata di Extra Cream. Un'ottima scelta se siete indecisi tra le due.
A chi è destinata questa confezione da 3 x 1 kg?
confezione da 3 kg è calibrata per l'uso domestico da parte di appassionati di caffè espresso, piccoli uffici e piccoli ristoranti italiani .
- Fornello da caffè espresso italiano per hobbisti : durata della batteria circa 3-4 mesi con un utilizzo regolare di 4-6 tazze al giorno.
- Piccolo ufficio per 5-15 dipendenti — macchina per la lavorazione dei cereali condivisa, autonomia di circa 3-4 settimane.
- Piccolo ristorante/trattoria italiano : specialità della casa il caffè dopo cena con crema cremosa.
- Appassionato della gamma Kimbo , ti consiglio di provare la variante Cremoso, più intensa della Prestige ma meno della Extra Cream.
Come ottenere la caratteristica crema liscia e vellutata?
La crema Cremoso è liscia e vellutata. Per valorizzarla al meglio:
- Grani appena macinati : la crema si riduce drasticamente dopo pochi minuti.
- Macinatura fine, ma non troppo fine : il giusto equilibrio va trovato in base alla macchina che si possiede.
- T° 93 °C — estrazione ottimale degli oli che producono la crema.
- Tempo di preparazione: 25-30 secondi — 30-40 ml di espresso singolo.
- Tazza preriscaldata : acqua calda prima di servire per non rompere la crema.
Il Cremoso è adatto per il cappuccino?
Sì, eccellente. La miscela Cremoso ha un corpo equilibrato che penetra nel latte caldo senza risultare schiacciato. Le di cioccolato, nocciola e caramello si fondono magnificamente con la schiuma, dando vita a un cappuccino equilibrato e appagante. La sua crema vellutata mantiene perfettamente la sua forma sotto la schiuma di latte, in autentico stile italiano. Per un cappuccino Kimbo d'autore : un espresso singolo (7-8 g), tazza preriscaldata, 100-150 ml di latte intero schiumato a 65°C, versare delicatamente la schiuma di latte sull'espresso per creare una semplice decorazione di latte art.
Quante tazze si possono ottenere da una confezione da 3 x 1 kg di Cremoso?
La resa dipende dal dosaggio per tazza e dal metodo di preparazione:
- Espresso forte (7 g/tazza) : circa 428 espressi per confezione.
- Espresso standard (9 g/tazza) : circa 333 tazze.
- Moka italiana : circa 200 tazze da 100 ml.
- Cappuccino (7 g/tazza + latte schiumato) : circa 428 cappuccini.
Per un piccolo ufficio ( 20 tazze al giorno) , una confezione da 3 kg dura circa 3 settimane . Per uso domestico (4-6 tazze al giorno) , la scorta dura circa 3-4 mesi .
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