Note di degustazione e profilo aromatico
Intensità
Note aromatiche
Profilo gustativo
Kimbo Extra Cream è la cremosa e corposa che Kimbo (torrefazione napoletana fondata nel 1963 dai fratelli Rubino). Il nome Extra Cream si riferisce alla crema eccezionalmente densa e persistente che si sviluppa in tazza: spessa, liscia ed elastica al cucchiaio. È composta per il 40% da Arabica e per il 60% da Robusta : i chicchi di Arabica provengono dall'America Centrale e Meridionale, mentre la Robusta indiana di alta qualità conferisce corpo e la caratteristica crema.
In tazza espresso corposo e avvolgente, con una molto densa, di un intenso color nocciola, e note distintive di cioccolato, cannella, pepe nero e sentori di liquirizia. Un corpo generoso (8/10), un'amarezza pronunciata ma elegante e una notevole persistenza al palato: la perfetta firma deltradizionale espresso napoletano servito nei bar e nelle trattorie italiane. Ottimo anche come cappuccino e nelle bevande a base di latte : la sua crema sale attraverso il latte caldo senza essere schiacciata.
La confezione da 3 kg è ideale per piccoli uffici con 5-15 dipendenti (scorta per circa 3-4 settimane), piccoli ristoranti/trattorie italianee bar di quartiere che servono caffè espresso e caffè. 1 kg di Extra Cream disponibile per chi si avvicina al prodotto per la prima volta, mentre la confezione da 6 x 1 kg di Extra Cream adatta a un utilizzo intensivo nel settore HoReCa.
Macchine compatibili e metodo di preparazione
Espresso napoletano tradizionale
Macchina da caffè espresso con portafiltro (professionale 58 mm o domestica): la via maestra per una crema extra
- Macinatura
- Bene
- Dose
- 7-8 g singola / 16-18 g doppia
- T°
- 93 °C
- Estrazione
- 25-30 secondi
Macchina automatica per cereali
Macinacaffè integrato (Delonghi, Jura, Melitta, Saeco) — Extra Cream sviluppa una crema esclusiva anche in auto
- Macinatura
- Medio fine (4-5/10)
- Dose
- 8-10 g
- T°
- 93 °C
- Tempo
- 25-30 secondi
Caffettiera italiana (moka)
Bialetti / Alessi 3-6 tazze — riscaldamento delicato per preservare la complessità aromatica
- Macinatura
- Medio-sottile
- Dose
- Cestino pieno senza imballaggio
- T°
- Un dolce tepore
- Tempo
- 4-5 minuti
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Domande frequenti
Perché Kimbo Extra Cream sviluppa una consistenza così densa?
La crema eccezionalmente densa di Kimbo Extra Cream è il risultato diretto della sua al 60% di Robusta : i chicchi di Robusta contengono più solidi solubili e lipidi rispetto all'Arabica, producendo una densa, persistente ed elastica. Aggiungete una tostatura da media a scura che sviluppa gli oli essenziali e la qualità della Robusta indiana (la migliore per la crema secondo la tradizione napoletana), e otterrete l' inconfondibile Kimbo Extra Cream : una crema che dura oltre 90 secondi in tazza, così densa point far affiorare lo zucchero in superficie. Per conservarla: preriscaldate la tazza (con acqua calda prima di servire) e bevete subito.
A chi è destinata questa confezione da 3 x 1 kg?
La da 3 kg di Extra Cream è calibrata per un utilizzo su piccola scala nel settore della ristorazione/ufficio, per gli appassionati amatoriali di espresso italiano .
- Piccolo ufficio per 5-15 dipendenti — macchina per la lavorazione dei cereali condivisa, autonomia di circa 3-4 settimane.
- Piccola trattoria/pizzeria : espresso napoletano a fine pasto, specialità della casa, autonomia di circa 2-3 settimane con 30 espressi al giorno.
- Bar/caffetteria-bistrot di quartiere : 50-80 espressi al giorno, autonomia di circa 1-1,5 settimane.
- Fornello da caffè espresso amatoriale : durata della batteria circa 3-4 mesi con utilizzo regolare.
Per un utilizzo più leggero: confezione singola da 1 kg. Per un utilizzo più intensivo: confezione da 6 x 1 kg.
Il caffè Extra Cream è compatibile con la mia macchina da caffè automatica a macinatura media?
Sì, assolutamente. Extra Cream offre prestazioni ottimali su tutte le macchine automatiche da caffè in grani : Philips (LatteGo, 2200-5500), De'Longhi (Magnifica, Dinamica, Eletta), Jura (E, S, Z, ENA, GIGA), Melitta (Caffeo, Barista), Krups (Evidence, Intuition), Saeco e Siemens EQ. Per massimizzare la caratteristica crema, impostare il selettore di macinatura su medio-fine (4-5/10) e la dose a 8-10 g. La tostatura medio-scura sviluppa oli che producono una crema densa anche in una macchina automatica: la miscela Kimbo esprime al meglio le sue qualità anche senza impostazioni da barista.
Differenza Crema Extra vs Prestige vs Cremoso vs Armonico?
La gamma di caffè in grani Kimbo è disponibile in diverse intensità e profili aromatici :
- Prestige — intensità 5-6/10, 80/20 Arabica-Robusta, morbido e accessibile, caramello/biscotti/nocciola.
- Armonico — intensità 7/10, 70/30 Arabica-Robusta, equilibrato frutta/caramello/zucchero di canna.
- Cremoso - intensità 8/10, 50/50 Arabica-Robusta, crema liscia al cioccolato/nocciola.
- Extra Cream (questa miscela) — intensità 8/10, 40/60 Arabica-Robusta, tostatura scura intensa, crema abbondante e caratteristica, cioccolato/cannella/pepe.
Extra Cream è la scelta perfetta per gli amanti del caffè espresso italiano tradizionale che desiderano una crema eccezionale.
Quante tazze si possono ottenere da una confezione da 3 x 1 kg di panna extra?
La resa dipende dal dosaggio per tazza e dal metodo di preparazione:
- Espresso forte (7 g/tazza) : circa 428 espressi per confezione.
- Espresso standard (9 g/tazza) : circa 333 tazze.
- Moka italiana : circa 200 tazze da 100 ml.
- Cappuccino (7 g/tazza + latte schiumato) : circa 428 cappuccini.
Per un utilizzo medio in ufficio (20 tazze al giorno), una confezione da 3 kg dura circa 3 settimane. Per un utilizzo in bar/trattoria (50 caffè espresso al giorno), la durata si riduce a circa 8-10 giorni.
Quando sarà nuovamente disponibile questo pacchetto?
temporaneamente esaurito : rifornimento in corso, consegna prevista tra 2 e 5 settimane. Clicca su "Ricevi avviso di disponibilità" per essere avvisato non appena il prodotto sarà di nuovo disponibile. Alternative immediate da Cafemalin : Extra Cream 1 kg (se disponibile), Cremoso 3 x 1 kg (miscela cremosa 50/50) o Delta Gran Espresso 5 kg (miscela portoghese a tostatura scura, intensità equivalente).
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