Smagsnoter og smagsprofil
Intensitet
Aromatiske noter
Smagsprofil
Kimbo Extra Cream er den cremede og fyldige fra Kimbo (et napolitansk risteri grundlagt i 1963 af Rubino-brødrene). Navnet Extra Cream refererer til den usædvanligt tætte og vedvarende crema, den udvikler i koppen – tyk, glat og fyldig under skeen. Den er sammensat af 40% Arabica og 60% Robusta – Arabica-bønnerne kommer fra Central- og Sydamerika, suppleret af den førsteklasses indiske Robusta , der giver fylde og den karakteristiske crema.
I koppen : en fyldig og omsluttende espresso med en meget tæt, mørk hasselnøddefarvet crema og signaturnoter af chokolade, kanel, sort peber og antydninger af lakrids . En generøs fylde (8/10), en udtalt, men elegant bitterhed og en bemærkelsesværdig længde i ganen - den perfekte signatur for traditionel napolitansk espresso serveret i italienske barer og trattoriaer. Også fremragende som cappuccino og i mælkebaserede drikke : dens crema stiger op gennem den varme mælk uden at blive knust.
3 kg-pakken er ideel til små kontorer med 5-15 ansatte (leveringstid ca. 3-4 uger), små italienske restauranter/trattoriaerog lokale barer der serverer espresso og kaffe. En mindre 1 kg Extra Cream- tilgængelig for dem, der ikke har brugt produktet før, mens en 6 x 1 kg Extra Cream-pakke egnet til intensiv brug i HoReCa-sektoren.
Kompatible maskiner og tilberedningsmetode
Traditionel napolitansk espresso
Portafilter espressomaskine (professionel 58 mm eller til husholdningsbrug) — den kongelige vej til Extra Cream
- Male
- Bøde
- Dosis
- 7-8 g enkelt / 16-18 g dobbelt
- T°
- 93 °C
- Ekstraktion
- 25-30 sekunder
Automatisk kornmaskine
Integreret kværn (Delonghi, Jura, Melitta, Saeco) — Extra Cream udvikler en signaturcreme, selv i bilen
- Male
- Mellem fin (4-5/10)
- Dosis
- 8-10 g
- T°
- 93 °C
- Tid
- 25-30 sekunder
Italiensk kaffemaskine (moka-kande)
Bialetti / Alessi 3-6 kopper — skånsom varme for at bevare den aromatiske kompleksitet
- Male
- Mellemtynd
- Dosis
- Kurv fuld uden pakning
- T°
- Blid varme
- Tid
- 4-5 minutter
Spar penge med den store Kimbo Extra Cream
Den samme blanding i en karton med seks breve — −5 % sammenlignet med den enkelte brev.
Ofte stillede spørgsmål
Hvorfor udvikler Kimbo Extra Cream en så tæt creme?
Den exceptionelt tætte crema i Extra Cream er et direkte resultat af dens 60% Robusta- — Robusta-bønner indeholder flere opløselige stoffer og lipider end Arabica, hvilket giver en tyk, vedvarende og fyldig. Tilføj en medium til mørk ristning , der udvikler de æteriske olier og den indiske robusta af høj kvalitet (den bedste til crema ifølge napolitansk tradition), og du får Kimbo Extra Creams signatur : en crema, der holder over 90 sekunder i koppen, tyk nok point bringe sukker til overfladen. For at konservere den: forvarm koppen (varmt vand før servering) og drik den med det samme.
Hvem er denne pakke på 3 x 1 kg beregnet til?
3 kg Extra Cream- pakken er kalibreret til brug i mindre skala i hotel- og restaurationsbranchen/på kontoret, til amatør italienske espresso-entusiaster :
- Lille kontor til 5-15 medarbejdere — delt kornmaskine, autonomi ~3-4 uger.
- Lille trattoria/pizzeria — napolitansk signatur-espresso ved måltidets afslutning, autonomi ~2-3 uger ved 30 espressoer/dag.
- Kvarterbar / café-bistro — 50-80 espressoer/dag, autonomi ~1-1,5 uger.
- Amatør espressobrænder — batterilevetid ~3-4 måneder ved regelmæssig brug.
Til lettere brug: enkelt pose på 1 kg. Til mere intensiv brug: 6 x 1 kg pakker.
Er Extra Cream kompatibel med min mellemkværnet bønne-til-kop-maskine?
Ja, absolut. Extra Cream fungerer godt på alle automatiske bønne-til-kop-maskiner : Philips (LatteGo, 2200-5500), De'Longhi (Magnifica, Dinamica, Eletta), Jura (E, S, Z, ENA, GIGA), Melitta (Caffeo, Barista), Krups (Evidence, Intuition), Saeco og Siemens EQ. For at maksimere den karakteristiske cremaskal du indstille kværningsvælgeren til medium-fin (4-5/10) og doseringen til 8-10 g. Den medium til mørke ristning udvikler olier, der giver en tæt crema, selv i en automatisk maskine - Kimbo-blandingen udtrykker bedst dens kvaliteter, selv uden baristaindstillinger.
Forskel Extra Cream vs Prestige vs Cremoso vs Armonico?
Kimbo-serien af hele bønner fås i forskellige intensiteter og aromatiske profiler :
- Prestige — intensitet 5-6/10, 80/20 Arabica-Robusta, blød og imødekommende, karamel/kiks/hasselnød.
- Armonico — intensitet 7/10, 70/30 Arabica-Robusta, balanceret frugt/karamel/rørsukker.
- Cremoso — intensitet 8/10, 50/50 Arabica-Robusta, glat chokolade/hasselnøddecrema.
- Ekstra fløde (denne blanding) — intensitet 8/10, 40/60 Arabica-Robusta, intens mørkristet, fyldig signaturcrema, chokolade/kanel/peber.
Extra Cream er det perfekte valg for den traditionelle italienske espresso-elsker, der søger en exceptionel crema.
Hvor mange kopper kan man få ud af en pakke Extra Cream på 3 x 1 kg?
Udbyttet afhænger af doseringen pr. kop og metoden:
- Stærk espresso (7 g/kop) : ~428 espressoer pr. pakke.
- Standard espresso (9 g/kop) : ~333 kopper.
- Italiensk Moka : ~200 kopper à 100 ml.
- Cappuccino (7 g/kop + skummet mælk) : ~428 cappuccinoer.
Til gennemsnitlig kontorbrug (20 kopper/dag)holder en pakke på 3 kg cirka 3 uger. Til bar/trattoriabrug (50 espressoer/dag)falder forsyningen til ~8-10 dage.
Bekræftede produktanmeldelser fra vores kunder
Vær den første til at anmelde dette produkt – din feedback hjælper os med at forbedre os.
Alle offentliggjorte anmeldelser er indsamlet og verificeret af Verified Reviews, en uafhængig og betroet tredjepart, der er certificeret af AFNOR i henhold til NF ISO 20488. Se certifikatet.
