Note di degustazione e profilo gustativo
Intensità
Note aromatiche
Profilo gustativo
Kimbo Bio è la miscela biologica ed equosolidale dell'azienda napoletana fondata nel 1963 dai fratelli Rubino: 90% Arabica lavati del Nicaragua e del Perù, 10% Robusta naturali dell'India, tutti certificati biologici e Fairtrade. La tostatura medio-chiara — insolita a Napoli — preserva le note floreali, una nota netta di mandorla e le spezie dolci; la piccola percentuale di Robusta assicura la crema. Intensità 5/10: il Kimbo più delicato del catalogo.
La confezione da 3 kg è il formato intermedio tra il sacchetto singolo e la confezione da 6 × 1 kg: tre sacchetti da 1 kg sigillati singolarmente, da aprire uno dopo l'altro per preservare gli aromi — una miscela a prevalenza Arabica a tostatura chiara risente maggiormente della perdita di aromi rispetto a una miscela corposa. È pensata per un piccolo ufficio che desidera un caffè responsabile, per la ristorazione leggera (sala da tè, angolo caffè) o per una famiglia con un consumo elevato.
Formato per la prima prova: Kimbo Bio 1 kg singolo. Uso intensivo: la confezione da 6 × 1 kg.
Macchine compatibili e modalità di preparazione
Macchina da caffè automatica in grani
Macchina con macinacaffè integrato per ufficio o casa (De'Longhi, Philips, Jura, Melitta, Saeco) — macinatura di uno scatto più fine rispetto a una miscela corposa
- Macinatura
- Medio-fine 4/10
- Dose
- 9-11 g
- T°
- 90-92 °C
- Tempo
- 25-30 s
Espresso con portafiltro
Macchina semiautomatica o a leva — estrazione delicata per preservare le note floreali e di mandorla
- Macinatura
- Fine
- Dose
- 18 g per un doppio
- Pressatura
- 15 kg
- Estrazione
- 26-30 s
Caffettiera filtro o a stantuffo
Macchina filtro (Moccamaster, Melitta) o caffettiera a stantuffo — la miscela con 90% Arabica a tostatura medio-chiara dà un ottimo caffè lungo
- Macinatura
- Da media a grossolana
- Rapporto
- 60 g / L
- T°
- 92-94 °C
- Tempo
- 4 min
Risparmia con il grande formato Kimbo Bio
La stessa miscela bio in un cartone da sei sacchetti — −5% rispetto al sacchetto singolo.
Domande frequenti
Perché scegliere la confezione da 3 kg anziché il sacchetto da 1 kg o la confezione da 6 kg?
La confezione da 3 sacchetti si colloca tra i due formati:
- sacchetto da 1 kg — per scoprire Kimbo Bio, circa 140 espressi;
- 3 × 1 kg (questa confezione) — per un piccolo ufficio o una famiglia di grandi bevitori di caffè, circa 430 espressi, tre sacchetti chiusi da aprire uno dopo l'altro;
- 6 × 1 kg — per un ufficio o un ristorante che serve caffè ogni giorno.
I tre sacchetti sono identici al Kimbo Bio da 1 kg venduto singolarmente?
Sì, esattamente: la confezione è composta da tre sacchetti Kimbo Bio da 1 kg originali (EAN 8002200140540), sigillati in atmosfera protettiva con valvola di degasaggio, con la stessa tostatura e lo stesso lotto di certificazione bio e Fairtrade. Nulla viene riconfezionato: apri un sacchetto alla volta e gli altri due restano ermeticamente chiusi fino alla data stampata su ciascuno.
Quante tazze si ottengono con una confezione Kimbo Bio 3 × 1 kg?
In base alla dose e al metodo:
- Espresso con 7 g: circa 430 tazze per confezione.
- Espresso con macchina da caffè in grani, da 9 a 10 g: da 300 a 330 tazze.
- Caffè filtro con 60 g per litro: circa 250 tazze da 20 cl.
Un piccolo ufficio che serve da quindici a venti tazze al giorno lo consuma in circa un mese; a casa, con quattro tazze al giorno, dura diversi mesi: in questo caso si apre un solo sacchetto alla volta.
Cosa garantiscono le certificazioni bio e Fairtrade di questa confezione?
Agricoltura biologica (regolamento europeo): coltivazione senza pesticidi né fertilizzanti di sintesi, controllo annuale indipendente, tracciabilità dalla piantagione alla tostatura. Fairtrade: chicchi acquistati dalle cooperative del Nicaragua, del Perù e dell'India a un prezzo minimo garantito, con un premio investito in progetti collettivi. Entrambe le certificazioni coprono l'intera miscela, sia Arabica sia Robusta — e quindi ciascuno dei tre sacchetti della confezione.
Come conservare i sacchetti chiusi e il sacchetto aperto?
I sacchetti sigillati all'origine si conservano fino alla data stampata su ciascuno, a temperatura ambiente (18-22 °C), al riparo dalla luce e dall'umidità. Il sacchetto aperto: richiudilo facendo uscire l'aria oppure travasa i chicchi in un barattolo opaco a chiusura ermetica e consuma il caffè entro 3-4 settimane — una miscela a prevalenza Arabica a tostatura chiara perde le note floreali più rapidamente di una miscela corposa. Mai in frigorifero.
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