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Notas de cata y perfil de sabor
Intensidad
Notas aromáticas
Perfil de sabor
Colombia es uno de los orígenes más emblemáticos del café. Delta Colombia es un café 100 % arábica procedente de los suelos volcánicos de Tolima y Huila, dos regiones cafeteras de los Andes colombianos.
En taza, Delta lo describe como una bebida suave y aterciopelada, con ligeras notas cítricas; su perfil sensorial publicado reúne sobre todo notas dulces (caramelo, cacao) y de frutos secos. Intensidad 8 en la escala de Delta de 15, equivalente a 5/10 en nuestras fichas: el más suave de nuestra selección de café en grano Delta.
Delta Cafés, tostador portugués desde 1961, lo tuesta en Campo Maior. Una excelente elección para descubrir un café de origen único a un precio razonable o compararlo con un grano más redondo, Delta Brazil 500 g.
Cafeteras compatibles y modo de preparación
Espresso
Cafetera espresso con portafiltro de 58 mm — revela la suavidad y las notas cítricas
- Molienda
- Fina
- Dosis
- 7-8 g simple / 16-18 g doble
- Temp.
- 92-93 °C
- Extracción
- 25-28 s
V60 / Chemex
Extracción lenta por filtrado — el método que realza las notas cítricas de un arábica de Colombia
- Molienda
- Media-gruesa
- Proporción
- 60 g / L
- Temp.
- 93 °C
- Tiempo
- 3-4 min
Cafetera automática de café en grano
Cafeteras de gama alta (Jura Z-Series, De'Longhi Prima Donna) que preservan la delicadeza aromática
- Molienda
- Medio 5/10
- Dosis
- 9-10 g
- Temp.
- 93 °C
Preguntas frecuentes
¿De dónde procede el café de Delta Colombia?
De las regiones de Tolima y Huila, en el corazón de los Andes colombianos. Colombia es uno de los orígenes más emblemáticos del café: un arábica cultivado en altura, en suelos volcánicos y mayoritariamente lavado. Delta obtiene de él una bebida suave y aterciopelada, con ligeras notas cítricas.
¿Es un buen café para métodos de filtrado (V60, Chemex, French Press)?
Sí, funciona muy bien. Suave y ligero, Colombia se adapta bien a los métodos de filtrado:
- V60 / Chemex — extracción lenta que revela sus notas cítricas. Proporción 60 g/L, temperatura 93 °C, tiempo 3-4 min.
- French Press — textura con cuerpo y suave. Molienda gruesa, tiempo 4 min.
- AeroPress — preparación corta, ideal para un café de origen único.
El espresso también funciona muy bien y concentra los aromas: es la preparación más intensa.
¿Es adecuado para mi cafetera automática de grano de gama básica?
Sí, con algunos ajustes. Los arábicas de altura como Colombia son un poco más delicados de extraer que las mezclas de cafés con más cuerpo. Ajustes recomendados:
- Molienda media 5/10 (un poco más fina que para el brasileño, para compensar).
- Dosis de 9-10 g por taza (dosis habitual).
- Temperatura de 93 °C si tu cafetera lo permite (no más alta, para preservar la delicadeza).
Para disfrutar de la mejor experiencia, este grano destaca en cafeteras de gama alta (Jura Z-Series, De'Longhi Prima Donna, Melitta Barista TS) o con un método de filtrado manual.
¿Qué diferencia hay con Delta Brazil 500g?
Los dos cafés de origen único de Delta ofrecen perfiles complementarios:
- Delta Colombia 500g (esta referencia) — Tolima y Huila: suave y aterciopelado, con ligeras notas cítricas. Intensidad 5/10.
- Delta Brazil 500g — Cerrado Mineiro y sur de Minas: acidez equilibrada, aroma suave y afrutado. Intensidad 6/10.
Dos cafés 100 % arábica para comparar uno junto al otro o alternar según el momento del día.
¿Cómo conservarlo en condiciones óptimas?
Cierra bien la bolsa después de cada uso o pasa los granos a un recipiente hermético opaco. Consérvalo en un lugar fresco, seco y protegido de la luz (despensa), nunca en la nevera. Una vez abierto, consúmelo en un plazo de 3 a 4 semanas.
¿Hay otros arábicas de altura en la gama de Cafemalin?
La selección de Cafemalin incluye varios arábicas de altura:
- Lavazza Aroma Top 1 kg — 100 % arábica de Centroamérica y Sudamérica, con notas de galleta y cereales tostados.
- Covim Honduras 100 % arábica en monodosis ESE — zonas de altura de Centroamérica.
