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Notas de cata y perfil de sabor
Intensidad
Notas aromáticas
Perfil gustativo
Delta Platinum es la mezcla insignia de Delta Cafés, la máxima expresión de la escuela portuguesa de café. Esta mezcla experta combina granos de Arábica sudamericanos (Brasil, Colombia) para aportar cuerpo y notas de cacao, con una proporción precisa de granos de Robusta africanos (Angola, Uganda) para una crema densa y un final persistente. medio-oscuro, típico de Portugal, permite el pleno desarrollo de los azúcares y los aromas a chocolate sin quemarse.
En tazaespresso con cuerpo y envolvente, con una crema densa y un color avellana oscuro que perdura durante más de 90 segundos, con notas características de cacao amargo, especias dulces (cardamomo, pimienta blanca) y tabaco rubio. Un muy generoso (9/10), con una acidez bien integrada y un amargor pronunciado pero elegante: la esencia perfecta de un espresso italiano tradicional servido en las mejores cafeterías europeas.
El paquete XL de 20 kg ofrece esta mezcla en un formato optimizado para establecimientos de hostelería con un volumen de clientes moderado : bistrós de barrio (60-80 espressos al día, suministro para 30-45 días), restaurantes de alta cocina (30-60 espressos al día), hoteles de 3 y 4 estrellas (desayuno + salón) y oficinas con entre 30 y 60 empleados. El Platinum de 30 kg, para establecimientos de hostelería de alto volumen (100-200 o más espressos al día).
Máquinas compatibles y método de preparación
Cafetera espresso profesional
Percoladores profesionales del grupo 2-3-4 (La Marzocco, Rancilio, Nuova Simonelli): extracción italiana clásica
- Molido
- Bien
- Dosis
- 7-8 g simple / 16-18 g doble
- T°
- 93-94 °C
- Extracción
- 25-30 s
Máquina profesional para el procesamiento de granos en el sector de la hostelería
Máquinas profesionales automáticas o superautomáticas (Jura XJ9, WMF, Franke, La Cimbali) para uso en oficinas u hoteles
- Molido
- Fino medio
- Dosis
- 9-10 g
- T°
- 93 °C
- Tiempo
- 25-30 s
Capuchino y lattes
Base de capuchino o latte macchiato: Delta Platinum se integra de manera excepcional con la leche caliente gracias a su abundante cuerpo
- Molido
- Bien
- Dosis
- 7-8 g de espresso
- T°
- 93 °C
- Leche
- Espuma densa a 65 °C
A menudo se compran juntos
Preguntas frecuentes
¿Cuál es la diferencia con la mochila Delta Platinum de 30 kg?
La elección entre 20 kg y 30 kg depende exclusivamente del volumen de tráfico semanal de su establecimiento:
- Delta Platinum 20 kg (esta ref.) — ideal para 60-100 espressos/día, autonomía de 30-45 días, mayor flexibilidad en la rotación, entrega más ligera (sin restricción de palé obligatoria).
- Delta Platinum 30 kg : ideal para 100-200 espressos/día, autonomía de 20-40 días, ahorro ligeramente mayor por kilo pero con logística de paletización.
Para volúmenes muy elevados (> 200 espressos/día), pida varios paquetes de 30 kg con entregas programadas.
¿Entrega y condiciones B2B?
Entrega en Francia continental en 24-72 horas. El paquete de 20 kg es más ligero que el de 30 kg ; no requiere paletización obligatoria y es posible la entrega en cajas de cartón estándar (más flexible para establecimientos sin muelle de carga).
Métodos de pago B2B disponibles: Tarjeta de crédito, transferencia bancaria, transferencia bancaria a fin de mes (tras crear una cuenta de empresa), domiciliación bancaria SEPA recurrente para reposiciones programadas. Contacte con nuestro equipo de ventas B2B.
¿Composición del paquete de 20 × 1 kg?
Paquete de 20 bolsas de 1 kg de café en grano Delta Platinum, todas idénticas (misma mezcla, mismo tueste, lotes similares para mantener un aroma uniforme). Cada bolsa tiene un cierre hermético y una válvula de desgasificación. Abra una bolsa a la vez para conservar la frescura de la siguiente (rotación FIFO).
¿Existe un formato más pequeño disponible para realizar pruebas?
existe un sobre monodosis de Delta Platinum (la mezcla solo está disponible en formato profesional). Para probar su sabor, pruebe Delta Signature Intense de 500 g : la misma gama de sabores intensos, ahora en formato monodosis.
¿Recomendado para qué tipo de establecimiento?
Objetivo ideal para un paquete de 20 kg:
- Bistró/cafetería-bar de barrio : entre 60 y 80 espressos al día, clientela habitual.
- Restaurante gourmet / brasserie : 30-60 espressos/día (café después de las comidas).
- Hotel de 3-4 estrellas : desayuno buffet y bar lounge durante el día.
- Espacio de oficinas para entre 30 y 60 empleados ; máquina de café profesional de grano a taza en la sala de café.
Platinum vs Gold vs Gran Espresso: ¿cómo elegir?
Tres mezclas Delta en formato de paquete:
- Delta Platinum (esta mezcla) — gama insignia superior, predominio de Arábica, notas de cacao/especias/tabaco, cuerpo 9/10.
- Delta Gold : café de autor equilibrado, arábica-robusta, chocolate/frutas secas, versátil (espresso/filtro/moca).
- Delta Gran Espresso : tueste oscuro al estilo italiano, con predominio de la uva Robusta, muy con cuerpo y abundante crema.
Platinum es la opción preferida para losestablecimientos de hostelería de alta gama que buscan un espresso de autor complejo y envolvente.
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